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國(guó)學(xué)課堂上飄來(lái)咖啡香

辛竹

<p class="ql-block">2025年8月19日出伏的上午，雨過(guò)天晴，蟬鳴放歌。漸涼的秋風(fēng)吹進(jìn)秦皇島市藥膳養(yǎng)生行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員之家。在這里開辦暑期國(guó)學(xué)班的小朋友在朗朗讀經(jīng)典拍竹簡(jiǎn)之后，迎來(lái)一位帥氣的彭老師。他先讓小朋友認(rèn)識(shí)咖啡器具，然后折疊過(guò)濾紙，認(rèn)識(shí)咖啡豆。然后通過(guò)課件，視頻，讓孩子們感知咖啡是什么，咖啡變成一杯飲料的神奇和咖啡里面為什么能漂出自然的花香30多種。</p><p class="ql-block">“品味咖啡，苦盡甘來(lái)”，這是暑期開辦兒童成長(zhǎng)課堂今天的主題，小朋友感受從咖啡種子到果實(shí)到豆豆的成長(zhǎng)經(jīng)歷，品味苦盡甘來(lái)的味道，在咖啡故事與自己動(dòng)手體驗(yàn)中享受成長(zhǎng)快樂(lè)。</p><p class="ql-block"> “不止咖啡”主理人彭偉老師是剛剛從北京咖啡師職業(yè)技能大賽負(fù)責(zé)人崗位趕回港城助力藥膳養(yǎng)生行業(yè)協(xié)會(huì)公益課的。彭老師笑容可掬，活躍適度的肢體語(yǔ)言和調(diào)動(dòng)小朋友動(dòng)手體驗(yàn)的智慧，讓混齡的小學(xué)生從緊張中放松下來(lái)，課程通過(guò)向孩子們了解咖啡記憶與知識(shí)，帶動(dòng)孩子們瞪大眼睛，開動(dòng)腦筋，分享著彭老師在一張世界地圖上展示種植與生產(chǎn)咖啡的經(jīng)濟(jì)帶。彭老師通過(guò)咖啡樹、花、果子到咖啡豆豆的成長(zhǎng)演示，讓孩子們很直觀了解到我們品味的咖啡飲品來(lái)之不易。</p><p class="ql-block"> 在咖啡制作環(huán)節(jié)，小朋友先看后聞，每個(gè)人都體驗(yàn)了研磨咖啡豆成粉末的過(guò)程，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)要有力量，更要有技巧?，F(xiàn)場(chǎng)沖泡咖啡，讓每個(gè)小朋友體驗(yàn)不同產(chǎn)地不同味道的咖啡豆。有的說(shuō)苦，有的說(shuō)酸，有的說(shuō)有花香，焙火氣……沉浸在滿屋咖啡味道的課堂，孩子們笑的特別燦爛，喝的津津有味。</p><p class="ql-block"> 孩子們的成長(zhǎng)就如同一顆種子，要有事宜的土壤環(huán)境，要有陽(yáng)光雨露的呵護(hù)陪伴，要結(jié)出五顏六色的果實(shí)，還要經(jīng)過(guò)烘焙、千百次的磨礪，有溫度的沖泡，最終散發(fā)花香的咖啡展示在陶瓷的杯子里，初次品嘗，味蕾會(huì)有苦澀，而人生正是經(jīng)歷了這樣的苦，才會(huì)有幸福的甜。這是國(guó)學(xué)班及社會(huì)公益志愿者與家長(zhǎng)們達(dá)成的共識(shí)。也是課程發(fā)揮的最佳效果與意義。</p> <p class="ql-block">彭老師說(shuō)：咖啡也很簡(jiǎn)單</p><p class="ql-block">步驟</p><p class="ql-block">把豆子磨成小顆粒</p><p class="ql-block">過(guò)濾器里放濾紙?jiān)俜趴Х确塾盟疀_淋咖啡粉的同時(shí)過(guò)濾</p><p class="ql-block">完成</p><p class="ql-block">一節(jié)課，孩子們好開心啊，我是小小咖啡師。</p> <p class="ql-block">一早為孩子們做的蔓越莓曲奇餅干</p> <p class="ql-block">孩子們的成長(zhǎng)，人生的歷練，就像這個(gè)小小的種子，發(fā)芽，生長(zhǎng)，長(zhǎng)大，開花，結(jié)果，芳香。在大大的花園里種什么樣的果實(shí)就開什么樣的話！</p> <p class="ql-block">彭老師創(chuàng)建了港城不止咖啡屋，與自己的孩子一同成長(zhǎng)。這里經(jīng)常有家長(zhǎng)與孩子們做公益課堂，不僅有咖啡，面包，更有書香與時(shí)空回憶。</p> <p class="ql-block">彭老師，是歷屆中國(guó)咖啡師大賽督導(dǎo)</p><p class="ql-block">中國(guó)首期國(guó)家級(jí)咖啡師職業(yè)考評(píng)員</p><p class="ql-block">中國(guó)首期國(guó)家級(jí)咖啡師職業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師</p><p class="ql-block">《國(guó)家咖啡調(diào)配師崗位技能要求》編委</p><p class="ql-block">《商務(wù)部咖啡店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》編委</p><p class="ql-block">北京市咖啡職業(yè)技能證書出題專家組成員</p>