<p class="ql-block"><b>拍照/撰文/編輯：劉老更</b></p> <p class="ql-block"><b>雙休日，兒子開車帶著老爸老媽、女兒和妻子，徑直前往女兒家度假。中午，女兒安排大家在羅崗粵園廣場賣場三樓的 “萬綠東江 客家菜” 餐館就餐。</b></p><p class="ql-block"><b>一走進餐館，濃郁的客家特色撲面而來。色彩上，米黃、暖棕為主色調(diào)，搭配紅、橙亮色，古樸又不失活力。材質(zhì)選用原木、青磚石板與竹編，自然質(zhì)樸。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>空間布局借鑒圍屋，圍合式設(shè)計帶來溫馨私密感，開放式與半開放式結(jié)合，增添層次感。裝飾融入土樓、民俗、自然元素，再加上暖黃色燈光營造出舒適的用餐氛圍。</b></p> <p class="ql-block"><b>走進客家風味的美食天地，這里匯聚了諸多佳肴。女兒點了269元套餐，六菜一湯，有層層入味的聚千層醬蘿卜，暖身滋補，肉香四溢的梅州鄉(xiāng)下豬肉湯。招牌的客家鹽焗雞，皮滑肉嫩；紫蘇燜鴨，香氣獨特，經(jīng)典的客家蛋角煲、客家煎釀豆腐，蒜蓉炒油麥菜解膩，再以圣女果配酥脆薯片收尾，一場味蕾盛宴就此展開。</b></p> <p class="ql-block"><b>千層醬蘿卜：用料上，蘿卜屬多樣食材之一?？谖吨v求清脆，因客家菜偏咸，醬蘿卜能體現(xiàn)。將白蘿卜洗凈，切成波紋狀塊，經(jīng)腌制等工序，造型美觀，咸甜酸辣適中，口感爽脆開胃，具鄉(xiāng)土氣息。</b></p> <p class="ql-block"><b>客家燉湯，烹飪以燉法，注重火功，體現(xiàn)客家菜特色。用料選擇常見梅州鄉(xiāng)下豬肉為主食材，屬肉類主料?？谖侗３重i肉原味，講究香濃清甜，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。</b></p> <p class="ql-block"><b>客家招牌鹽焗雞：烹飪擅用焗法，注重火功。用料以梅州地區(qū)產(chǎn)的三黃雞為主，口味突出雞的原味，酥軟香濃，擺盤造型保留雞的原貌。</b></p> <p class="ql-block"><b>紫蘇燜鴨：用料為鴨，屬家禽類。烹飪用燜法，注重火功，口味，香濃偏咸，突出鴨的原味。</b></p> <p class="ql-block"><b> 客家蛋角煲：烹飪用煲法，注重火功。用料有蛋與豬肉餡料，造型古樸?？谖渡象w現(xiàn)香濃。</b></p> <p class="ql-block"><b>客家煎釀豆腐：烹飪用釀法，傳承中原文化，飽含思鄉(xiāng)情。用料有豆腐與餡料，口味香濃，造型保留豆腐原貌。</b></p> <p class="ql-block"><b> 蒜蓉炒油麥菜：用料為鮮嫩油麥菜，口味上偏咸鮮，烹飪以炒法，保留食材原貌，具鄉(xiāng)土風貌。</b></p> <p class="ql-block"><b>圣女果配酥脆薯片</b></p> <p class="ql-block"><b>這次探店之旅，實在令人難忘。嘗過那聚千層醬蘿卜的獨特口感，品過客家燉湯的醇厚鮮香，還有梅州鄉(xiāng)下豬肉湯的質(zhì)樸滋味。招牌鹽焗雞咸香入骨，紫蘇燜鴨香味四溢，蛋角煲、煎釀豆腐滿是客家風情。蒜蓉炒油麥菜清新解膩，圣女果配酥脆薯片帶來別樣驚喜，每一道菜都成了記憶中獨特的美好。</b></p>