<p class="ql-block">在大理雙廊，有一家被洱海和茶樹溫柔環(huán)抱的餐廳，叫“不急BUJI”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在不急BUJI打卡，更像一場“把時光泡在山海里”的慢食修行——這里沒有匆忙的催促，只有食物與風(fēng)景的對話，服務(wù)與心境的共鳴，從踏入店門到離店回望，每一秒都透著“不急”的松弛與精致。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">坐在雙廊的“不急”里，連時間都像被洱海風(fēng)揉慢了半拍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">餐廳采用預(yù)約制，我們提前2小時，約的中午12點時段開餐，預(yù)約時小姐姐提前溝通細(xì)節(jié)，邀請?zhí)崆暗降陞⒂^休息拍照。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">餐廳為木質(zhì)結(jié)構(gòu)的新中式建筑，黑白木調(diào)的裝修簡約高級，充滿禪意。臨水而建，前院有大片草坪，視野開闊，可將蒼山洱海的美景盡收眼底。我們訂的二樓包間更是觀景絕佳位置，拉開窗，湛藍(lán)的洱海就在眼前，每個包廂都像是洱海上停泊的小船屋，私密性好，完美避開外界喧囂，享受寧靜的用餐時光。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">餐廳主打素食，菜單遵循24節(jié)氣更迭，選用當(dāng)季新鮮食材。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">時令鮮果-羊角蜜：不是普通水果拼盤，而是整份現(xiàn)切的本地羊角蜜——外皮薄脆，果肉嫩得像含著水，咬下去“咔嚓”一聲，清甜直竄舌尖，帶著陽光曬透的果香，完全沒有生澀感，像給味蕾敷了層“夏日冰膜”，清爽得讓人想嘆氣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">前菜-百香果露珠：比想象中更有巧思，脆嫩的蕎菜苗裹著現(xiàn)調(diào)的百香果汁，一整個入口先是百香果的酸冽爆開，接著是蔬菜的清爽回甘，像把夏天的酸甜揉進(jìn)了一口里，瞬間激活食欲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">前菜-白參菌：野生白參菌，只用少許鹽和香油調(diào)味，菌肉肥厚卻脆嫩，嚼起來帶著菌菇特有的“鮮勁”，簡單到極致，反而更顯食材本身的珍貴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">湯羹-黑松露湯：用本地菌菇吊的高湯做底，清而不膩，服務(wù)的小姐姐用研磨的黑松露末撒在湯上，碎的香氣像一層薄紗，裹著暖意滑進(jìn)胃里，不厚重卻很有回味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">熱菜-綠竹筍：選的是最嫩的“尾筍”，清炒后帶著淡淡的鍋氣，筍肉脆得能彈牙，竹香混著一絲鹽味，簡單到像在吃“山林的呼吸”，搭配的是淡芥末醬，不是那種沖鼻的辛辣，而是帶著點酸奶的柔和酸香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">熱菜-陳皮照燒金耳：金耳是大理特有的“菌中燕窩”，燉得軟滑Q彈，裹著用三年陳皮熬的照燒汁——甜里帶點陳皮的微苦，苦后又回出一絲甘，像在吃“素版的蜜汁肉”，卻比肉更清爽，膠質(zhì)在唇齒間滑溜溜的，很奇妙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">熱菜-佛跳墻：素版的“山海味”，羊肚菌、牛肝菌、竹蓀等慢燉，加上南瓜湯，濃得發(fā)黏，卻不膩口，每一口都是菌菇的醇厚，鮮得人瞇起眼，像把整座云南山林的精華喝進(jìn)了肚子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">主食-干巴菌銅鍋飯：干巴菌是云南野生菌里的“香霸”，和五常大米炒得顆顆分明，米飯帶著焦香的鍋巴邊，干巴菌的獨特香氣鉆進(jìn)每一粒米里，咸淡剛好，吃完一碗還想舔勺，飽腹感扎實卻不脹。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">飲品-菠菜汁：現(xiàn)榨的菠菜汁帶著青草的清新，加了點大米粉調(diào)得微甜，吃完熱菜來一口，像給喉嚨降了溫，解膩又舒服，收尾干干凈凈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">若來雙廊，一定要留半天給BUJI，它會讓你明白：最好的旅行，是連吃飯都成了風(fēng)景的一部分。</p>