<p class="ql-block">Mesón de Cándido是西班牙塞戈維亞（Segovia）一家歷史悠久的餐廳，始建于1786年，1931年由Cándido López購得并更名，以其招牌菜烤乳豬（cochinillo asado）聞名。這道菜選用2-4周齡、約5公斤的乳豬，肉質(zhì)嫩滑，皮脆味香，傳統(tǒng)上用盤子邊緣切割，展現(xiàn)其柔嫩。切完乳豬后要將盤子摔碎，贏得眾人喝彩。餐廳位于塞戈維亞標志羅馬水道（Roman Aqueduct）旁，歷史氛圍濃厚，吸引了眾多名人、皇室成員等光顧，墻上掛滿名人照片。</p> <p class="ql-block">餐館展現(xiàn)了濃厚的西班牙傳統(tǒng)風情。建筑采用磚木結(jié)構(gòu)，深棕色的橫梁與紅褐色磚墻交錯，營造出中世紀鄉(xiāng)村客棧的質(zhì)樸感。</p> <p class="ql-block">走進餐廳，仿佛穿越回了幾個世紀前的鄉(xiāng)村莊園。墻上掛著鹿和山羊的標本，復(fù)古吊燈從木梁間垂下，散發(fā)出溫暖的光。墻上的裝飾畫與木質(zhì)橫梁相映成趣，營造出一種濃厚的鄉(xiāng)村氛圍。角落里的小壁爐旁，一尊雕像靜靜佇立，仿佛也在回味這道傳承數(shù)百年的烤乳豬美味。</p> <p class="ql-block">曾經(jīng)在這家餐廳用過餐的名人和他們的簽字。由于不懂西班牙語，無法了解這些名人是誰。</p> <p class="ql-block">墻上掛滿名人照片；有些照片非常老舊了，顯出這家餐廳悠久的歷史。</p> <p class="ql-block">餐廳里掛滿了伊比利亞火腿 (Jamón Ibérico)：用伊比利亞豬制作，分為Jamón Ibérico de Bellota (用橡子喂養(yǎng)的頂級火腿) 和Jamón Ibérico de Cebo (谷物喂養(yǎng))。Bellota因脂肪紋理豐富而備受推崇，也是餐館的另一項頂級美食。</p> <p class="ql-block">一只剛烤好的乳豬被推出來了，色澤金黃，表皮酥脆如薄餅，散發(fā)著濃郁的烤肉香氣，夾雜著淡淡的香料和木柴余韻。</p> <p class="ql-block">根據(jù)傳統(tǒng)，服務(wù)員用盤子邊緣切割乳豬，展現(xiàn)其肉質(zhì)的柔嫩和皮的香脆。</p> <p class="ql-block">乳豬切割完畢之后，服務(wù)員要將盤子摔碎，贏得眾人鼓掌喝彩。</p> <p class="ql-block">那盤剛切好的乳豬肉推上來了，香氣撲鼻而來；每位客人都可以得到其中的一份。</p> <p class="ql-block">我分到一整條乳豬腿，金黃的外皮在燈光下泛著誘人的光澤，浸在濃郁的湯汁中，散發(fā)出令人垂涎的香氣。餐具輕輕擺放在一旁；這一刻，味蕾與視覺的雙重享受讓人忍不住想要舉杯，為這頓美食干杯。</p> <p class="ql-block">開吃啦！配上西班牙黑啤酒和鮮生菜，真是味蕾超級的享受。</p> <p class="ql-block">如果你有機會去西班牙旅行，記得一定要去Mesón de Cándido品嘗一下正宗的西班牙烤乳豬。</p><p class="ql-block"><br></p>