<p class="ql-block">高原饋贈(zèng)里的情誼與期許</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">與當(dāng)增多杰的友誼，在歲月里靜靜流淌了十余年，像高原上的湖泊，清澈又綿長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">他是個(gè)讀過(guò)書的藏族青年，腦瓜里裝著的不僅是草原的風(fēng)，還有跨越山海的智慧——他把藏族同胞世代相傳的奶酪手藝，和尼泊爾的細(xì)膩、意大利的醇厚、瑞士的精準(zhǔn)揉在一起，釀出獨(dú)一份的藏式奶酪。那味道，既有高原牦牛奶的本真，又藏著不同文化碰撞出的驚喜，每次嘗起，都像在舌尖上讀一段關(guān)于融合的故事。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我們的情誼，便在這手藝的切磋里慢慢深了。他常捧著新做的奶酪來(lái)問(wèn)我技術(shù)細(xì)節(jié)，我也樂(lè)于幫他琢磨發(fā)酵的溫度、凝結(jié)的時(shí)長(zhǎng)，看著那些帶著奶香的靈感在他手里變成美味，比自己做成事還歡喜。而每年，他總會(huì)準(zhǔn)時(shí)寄來(lái)包裹：初春是帶著草香的黃菇，盛夏是凝結(jié)了陽(yáng)光的酥油，深秋則是他新改良的奶酪。他曾說(shuō)要寄風(fēng)干牦牛肉，我以學(xué)佛為由婉拒，電話那頭的他立刻笑起來(lái)，聲音里帶著高原陽(yáng)光般的透亮：“懂了懂了！那我把奶酪再琢磨得更地道些，讓你嘗著就像站在我們草原上——草香、奶香混著點(diǎn)陽(yáng)光的暖，保準(zhǔn)你吃一次就忘不了?！?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">他知道我學(xué)佛，也明白這份對(duì)生命的敬重里藏著彼此的默契。在藏地，對(duì)自然的敬畏、對(duì)生靈的慈悲本就是刻在骨子里的信仰，就像他們對(duì)待牦牛，從不是簡(jiǎn)單的索取，而是帶著感恩的共生。這份心照不宣，讓我們的友誼里少了俗套的客氣，多了份對(duì)彼此信仰的尊重，就像高原上的河流與草原，自然而然地相依相存。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">就像今早，宿醉般的疲憊還沒(méi)褪去（昨日剛跑完38公里），敲門聲便撞碎了夢(mèng)境。拆開箱子，滿滿一箱新鮮黃菇帶著高原的清冽氣息撲過(guò)來(lái)——不用想，定是當(dāng)增多杰的心意。用他寄來(lái)的酥油下鍋清炒，菌香混著酥油的醇厚漫開來(lái)，忽然覺(jué)得，這十余年的友誼，其實(shí)就藏在這些煙火氣里：他帶著手藝向我走來(lái)，我捧著真誠(chéng)回應(yīng)，而那些跨越山海的包裹，不過(guò)是這份情誼最實(shí)在的注腳。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">對(duì)著這盤黃菇，我忽然生出一個(gè)更清晰的念頭。作為一名與微生物打了大半輩子交道的學(xué)者，指尖劃過(guò)那些帶著高原褶皺的菌蓋時(shí)，專業(yè)的敏感瞬間被喚醒——這些藏在菌肉里的菌株，藏著高原千萬(wàn)年的生態(tài)密碼，也藏著被更多人看見(jiàn)的可能。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">書架上那本自己寫的專著還泛著油墨香，里面關(guān)于菌株分離、純化的理論與實(shí)踐，此刻像活了過(guò)來(lái)。我清楚，野生黃菇的馴化從不是易事，高原的紫外線強(qiáng)度、土壤里的微生物群落、晝夜的巨大溫差，都是需要破解的謎題。但當(dāng)增寄來(lái)的不僅是黃菇，更是一份信任——就像這些年，他帶著融合了四國(guó)手藝的奶酪來(lái)問(wèn)我發(fā)酵菌群的平衡，我總能從顯微鏡下的世界里給他答案。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">或許這一次，我也能從這些菌株里，為高原找到一條新的路徑。讓這份只在3000米以上草地綻放的鮮美，既能保留住雪山與青草的印記，又能以更安穩(wěn)的方式生長(zhǎng)在藏族同胞的土地上。當(dāng)增常說(shuō)，好的奶酪要懂牛奶的脾氣，或許好的栽培，也該懂這些黃菇與高原的緣分。而我手里的顯微鏡和培養(yǎng)皿，或許就是架起這份緣分的橋。</p> <p class="ql-block">生長(zhǎng)于3600米以上高原草地的澤庫(kù)黃菇，清炒時(shí)加入黃油后，感官特性獨(dú)具高原印記：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 香氣：帶著高原特有的清冽清香，那是來(lái)自海拔高處的純凈氣息，混著生長(zhǎng)環(huán)境中青草與鮮花的自然芬芳；黃油的酥香醇厚溫潤(rùn)，與黃菇本身濃郁的蘑菇鮮香交織，層次豐富又和諧。</p><p class="ql-block">- 口感：菌肉滑爽細(xì)膩，入口軟嫩順滑，黃油的脂香裹著菌子的鮮美在口腔中漫開，口感飽滿。</p><p class="ql-block">- 整體感受：高原的清新香氣與黃油的醇厚、菌子的鮮滑相互映襯，清清爽爽中透著扎實(shí)的鮮美，每一口都帶著山野草地的原生氣息。</p>