<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：開荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：3973945</b></p> <p class="ql-block"><b> 應(yīng)季時(shí)蔬西蘭花屬十字花科蔬菜，具有清熱解毒、消炎、養(yǎng)護(hù)腸道、防癌、提高免疫力、提供多種健康保護(hù)等功效。</b></p> <p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> 西蘭花營養(yǎng)密度高且營養(yǎng)全面，富含多種維生素、蛋白質(zhì)、植物纖維、蘿卜硫素、葉酸及多種礦物質(zhì)，具有低熱量，高抗氧化的特質(zhì)。</b></p><p class="ql-block"><b> 西蘭花花團(tuán)的花束緊致，蕾粒緊密，花朵花莖均可入菜，具有食材百搭的特性，其翠綠的色彩迷人，清脆的口感回味悠長。</b></p><p class="ql-block"><b>下面分享一道蒸菜和一道炒菜：</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">一、西蘭花蒸咸蝦</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">二、西蘭花炒甜筍鮮棗雞胸肉</b></p> 西蘭花蒸咸蝦 <p class="ql-block"><b> 這道菜營養(yǎng)豐富，咸鮮味美。西蘭花色澤碧綠，咸鮮脆爽，在野生草原黃蘑與咸蝦熱融合的蒸騰作用下，醇厚濃香，欲罷不能。是下酒下飯的美味佳肴。</b></p> <p class="ql-block"><b>食材準(zhǔn)備：</b></p><p class="ql-block"><b>西蘭花、蝦仁、草原黃蘑、蟲草花、枸杞、調(diào)料組合</b></p> <p class="ql-block"><b>做法步驟：</b></p><p class="ql-block"><b>* 西蘭花掰成小朵，洗凈，加入鹽和幾滴油，燒一壺開水沖燙浸泡1分鐘，瀝干備用</b></p><p class="ql-block"><b>* 蝦仁解凍清洗干凈，用調(diào)料組合調(diào)好碗汁，倒入蝦仁中腌制45分鐘左右</b></p><p class="ql-block"><b>* 草原黃蘑，溫水泡發(fā)，取用黃蘑頂洗凈</b></p><p class="ql-block"><b>* 洗凈的蟲草花，加少許鹽，用開水沖燙浸泡1分鐘，瀝干備用</b></p><p class="ql-block"><b>* 枸杞洗凈瀝干備用</b></p><p class="ql-block"><b>?* 用草原黃蘑鋪滿盤底，擺放蝦仁，放進(jìn)蒸鍋，上蒸8分鐘，打開鍋蓋添加西蘭花再蒸2分鐘</b></p><p class="ql-block"><b>* 添加枸杞和蟲草花點(diǎn)綴。</b></p><p class="ql-block"><b>* 把浸泡蝦仁的料汁熬至粘稠，澆汁完成</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>1.西蘭花掰成小朵</b></p><p class="ql-block"><b>?2.洗凈</b></p><p class="ql-block"><b>3.加入鹽和幾滴油，燒一壺開水沖燙浸泡1分鐘</b></p><p class="ql-block"><b>4.瀝干備用</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?1.蝦仁解凍清洗干凈</b></p><p class="ql-block"><b>2.用調(diào)料組合（生姜汁、蠔油、料酒、蒸魚豉油、鹽、糖、淀粉、白胡椒粉、五香粉）各適量調(diào)好碗汁</b></p><p class="ql-block"><b>3.倒入蝦仁中腌制45分鐘左右</b></p><p class="ql-block"><b>4.草原黃蘑溫水泡發(fā)</b></p><p class="ql-block"><b>5.取用黃蘑頂洗凈</b></p><p class="ql-block"><b>6.枸杞洗凈瀝干</b></p><p class="ql-block"><b>7.洗凈的蟲草花</b></p><p class="ql-block"><b>8.加少許鹽，用開水沖燙浸泡1分鐘</b></p><p class="ql-block"><b>9.蟲草花瀝干備用</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.用草原黃蘑鋪滿盤底</b></p><p class="ql-block"><b>2.擺放蝦仁</b></p><p class="ql-block"><b>3.放進(jìn)蒸鍋</b></p><p class="ql-block"><b>4.上蒸8分鐘</b></p><p class="ql-block"><b>5.打開鍋蓋</b></p><p class="ql-block"><b>6.添加進(jìn)西蘭花再蒸2分鐘</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>揭鍋后添加蟲草花和枸杞點(diǎn)綴</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>把浸泡蝦仁的料汁熬至粘稠，最后澆汁完成</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">西蘭花蒸咸蝦</b><b>~成品展示</b></p> 碎碎念 <p class="ql-block"><b> 用開水沖燙浸泡1分鐘方法代替焯水，可使蒸菜保持翠綠，此種方法可以用在炒菜過程中的蔬菜焯水，如果做涼拌菜還是要正規(guī)的起鍋燒水焯水兩分鐘以上或者斷生，保證涼拌菜的飲食安全衛(wèi)生。</b></p> 西蘭花炒甜筍鮮棗雞胸肉 <p class="ql-block"><b> 這道菜有高蛋白低脂肪的雞胸肉、營養(yǎng)豐富口味獨(dú)特的甜筍、富含維生素c的鮮棗和營養(yǎng)豐富且全面的西蘭花，在烹入的靈魂碗汁將四位一體的炒菜瞬間香氣四溢，更增添了主角西蘭花的魅力。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>食材準(zhǔn)備：</b></p><p class="ql-block"><b>西蘭花、甜筍、雞胸肉、鮮棗、姜、調(diào)料組合</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法步驟：</b></p><p class="ql-block"><b>* 西蘭花掰成小朵洗凈，起鍋燒水，水中加適量鹽和油，西蘭花焯水，瀝干裝盤</b></p><p class="ql-block"><b>* 甜筍去除筍衣去皮切片，鹽水浸泡，清洗后加清水上蒸18分鐘，過涼后取用部分裝盤備用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">* 雞胸肉切片，加姜粉、淀粉、鹽腌制片刻，姜切末，鮮棗去核切厚片，用備好的調(diào)料調(diào)制碗汁</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">* </b><b>起鍋熱油，加入姜末爆香，加入雞胸肉煸炒至斷生，一同加入西蘭花、甜筍、鮮棗，翻炒均勻</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.西蘭花掰成小朵洗凈</b></p><p class="ql-block"><b>2.起鍋燒水，水中加適量鹽和油</b></p><p class="ql-block"><b>3.西蘭花焯水</b></p><p class="ql-block"><b>4.瀝干裝盤</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.甜筍去除筍衣去皮切片</b></p><p class="ql-block"><b>2.鹽水浸泡</b></p><p class="ql-block"><b>3.清洗后加清水上蒸18分鐘</b></p><p class="ql-block"><b>4.過涼后取用部分裝盤備用</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.雞胸肉切片，加姜粉、淀粉、鹽腌制片刻</b></p><p class="ql-block"><b>2.姜切末</b></p><p class="ql-block"><b>3.鮮棗去核切厚片</b></p><p class="ql-block"><b>4.用備好的調(diào)料（蒸魚豉油、蠔油、香油、松茸鮮、淀粉、糖、大蒜片）調(diào)制碗汁</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.起鍋熱油，加入姜末爆香</b></p><p class="ql-block"><b>2.加入雞胸肉煸炒至斷生</b></p><p class="ql-block"><b>3.一同加入西蘭花、甜筍、鮮棗</b></p><p class="ql-block"><b>4.翻炒均勻</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入碗汁翻炒均勻，出鍋盛入盤中</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">西蘭花炒甜筍鮮棗雞胸肉</b><b>~成品展示</b></p> 碎碎念 <p class="ql-block"><b> 這道菜需要全程大火快炒，在把雞胸肉煸炒斷生后，把甜筍、鮮棗和西蘭花一同加入，烹入碗汁，快速翻炒均勻，即刻關(guān)火出鍋。這樣炒出的西蘭花依然脆爽。</b></p><p class="ql-block"><b> 在保證主角西蘭花的份額后，雞胸肉、甜筍和鮮棗的加入量都不能喧賓奪主，才能使這道菜的西蘭花在視覺上保持在C位。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感謝您的光臨~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">.</b></p>