106種食材的養(yǎng)生智慧

宇空

藥食同源：106種食材的養(yǎng)生智慧，藏在你的每日三餐里引言：什么是“藥食同源”？ “藥食同源”是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的智慧結(jié)晶，指許多食物既是日常飲食的一部分，又具有調(diào)理身體的藥用功效。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強調(diào)飲食與健康的密切關(guān)聯(lián)。如今，國家衛(wèi)健委已公布多批藥食同源物品目錄，最新名單共包含106種（截至2023年），涵蓋谷物、果蔬、菌藻、花草等多個類別。合理食用這些食材，能在潛移默化中調(diào)和體質(zhì)、預(yù)防疾病，真正實現(xiàn)“寓療于食”。106種藥食同源物品分類速查1.補氣類固本培元（15種）：黃芪、黨參、太子參、山藥、蓮子、白扁豆、大棗、甘草、刺五加、絞股藍(lán)、紅景天、沙棘、蜂蜜、蜂花粉、靈芝功效：增強免疫力、抗疲勞，適合氣虛乏力、易感冒人群。食法：黃芪煲湯、山藥煮粥、蜂蜜泡水。2.養(yǎng)血類氣血雙補（10種）：枸杞子、龍眼肉（桂圓）、桑椹、黑芝麻、阿膠、當(dāng)歸、白芍、熟地、何首烏、黑豆功效：滋陰補血、改善氣血不足，適合面色蒼白、頭暈心悸者。食法：枸杞泡水、桂圓燉銀耳、黑芝麻打粉沖服。3.清熱解毒類：清熱降火，疏散風(fēng)熱（18種）金銀花、菊花、薄荷、桑葉、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、淡竹葉、蘆根、梔子、決明子、夏枯草、連翹、板藍(lán)根、大青葉、青果、余甘子、胖大海功效：疏風(fēng)散熱、利咽消腫，適合上火、咽喉腫痛、便秘者。注意：多為寒性，脾胃虛寒者少用，不可長期大量服用。食法：菊花泡茶、蒲公英焯水涼拌、決明子煮水。4.健脾養(yǎng)胃類：調(diào)和脾胃，促進(jìn)消化（16種）山楂、麥芽、谷芽、雞內(nèi)金、陳皮、砂仁、佛手、香櫞、萊菔子（蘿卜籽）、茯苓、白豆蔻、草果、生姜、丁香、花椒、胡椒功效：消食化積、理氣和中，適合消化不良、腹脹、食欲不振者。食法：山楂煮水、陳皮泡水、茯苓煮粥。4.祛濕化痰類：利水滲濕、化痰止咳（14種）薏苡仁（薏米）、赤小豆、芡實、茯苓、白扁豆、藿香、佩蘭、蒼術(shù)、厚樸、砂仁、桔梗、杏仁、白果、萊菔子功效：祛濕消腫、化痰平喘，適合濕氣重（舌苔厚膩、肢體沉重）、痰多者。注意：薏米性涼，孕婦需去掉薏米或遵醫(yī)囑。食法：赤小豆薏米湯、芡實山藥粥、藿香泡茶。5.滋陰潤燥類：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳（12種）百合、麥冬、玉竹、沙參、石斛、黃精、銀耳、梨、甘蔗、蜂蜜、黑芝麻、桑椹功效：滋陰潤燥，適合口干舌燥、干咳少痰、陰虛體質(zhì)者（易上火、手足心熱）。食法：百合銀耳湯、麥冬石斛茶、玉竹沙參燉瘦肉。6.溫陽散寒類：溫中補虛，散寒止痛（8種）生姜、干姜、肉桂、八角、茴香、花椒、胡椒、丁香功效：溫中散寒，適合脾胃虛寒（怕冷、腹瀉）、風(fēng)寒感冒初愈者。注意：熱性體質(zhì)（易上火、便秘）慎用，避免過量。食法：生姜紅糖水、肉桂燉羊肉、花椒泡腳。7.其他常用類：養(yǎng)心安神、活血化瘀等（13種）酸棗仁、蓮子心、柏子仁、遠(yuǎn)志（少量）、葛根、木瓜、淡豆豉、荷葉、菊花、槐花、玫瑰花、代代花、三七（少量，需遵醫(yī)囑）功效：養(yǎng)心安神（酸棗仁）、活血化瘀（三七）、降脂降壓（荷葉、菊花）食法：酸棗仁可煮粥或泡茶安神助眠；蓮子心煮湯或泡茶清心除煩；柏子仁燉湯或打粉沖服養(yǎng)心潤燥；遠(yuǎn)志（少量）入藥膳湯劑寧神益智；葛根煮水或磨粉沖服生津解熱；木瓜生吃或燉湯和胃化濕；淡豆豉調(diào)味煮湯散寒解表；荷葉泡茶或煮粥清熱降脂；菊花泡茶疏風(fēng)明目；槐花泡茶或做糕點涼血止血；玫瑰花泡茶或煮粥理氣解郁；代代花泡茶開胃消食；三七（少量）需遵醫(yī)囑入湯劑活血止痛。注意：遠(yuǎn)志和三七含藥用成分，需嚴(yán)格控量、遵醫(yī)囑使用；孕婦、體虛者及過敏體質(zhì)應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師；部分食材（如菊花、荷葉）性寒，脾胃虛寒者慎用，避免長期過量。

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