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洛宜社教院（雨后紅）

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、蠔油：一定要等到菜快炒熟時才放。</p><p class="ql-block">2、味精：在菜出鍋前放，能更好地保留鮮味。</p><p class="ql-block">3、料酒：鍋溫高時放，可以去腥味。</p><p class="ql-block">4、煮湯：最后放鹽，能更好地保留湯的鮮味。</p><p class="ql-block">5、餃子：水開后一起放入餃子和鹽，不容易粘連</p><p class="ql-block">6、煎魚：油熱時放鹽，可以防止魚皮粘鍋。</p><p class="ql-block">7、白糖：炒菜中途放，可以提鮮味。</p><p class="ql-block">8、炒雞蛋：加一點醋，可以使雞蛋更松軟。</p><p class="ql-block">9、炒茄子：加一點醋，可以防止茄子變色。</p><p class="ql-block">10、煮面條：加一點食油，可以使湯不起沫。</p><p class="ql-block">11、排骨湯：加橘皮一起煮，可以使湯更鮮少膩</p>