農(nóng)人智慧藥食同源

宋為康

親愛(ài)的朋友們，你知道藥材蘿卜、藥芹菜、藥百合、山藥嗎？如果，你知道這種叫法的話，我可以肯定的說(shuō)，你一定是一位上了年紀(jì)并且在農(nóng)村生活過(guò)有故事之人。 　　老祖宗告訴我們：“藥食同源”。藥食同源的概念源自中國(guó)古代，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"的記載，奠定了食物分類與功能的理論基礎(chǔ)?。這一理念認(rèn)為藥物與食物同出一源，許多天然食材既可作為日常飲食，又能發(fā)揮藥用價(jià)值。 　　上世紀(jì)六七十年代，國(guó)家一窮二白，人民吃不飽穿不暖，社會(huì)醫(yī)療條件十分落后；尤其是農(nóng)村地區(qū)，雖然每個(gè)大隊(duì)有一個(gè)“赤腳醫(yī)生”醫(yī)務(wù)室，但醫(yī)術(shù)水平差，加上缺醫(yī)少藥，許多疾病無(wú)法及時(shí)醫(yī)治。幸運(yùn)的是，當(dāng)年的農(nóng)村老人們靠的是那些口口相傳，一知半解的“中醫(yī)常識(shí)”，守護(hù)著家人的健康。一旦，家人有個(gè)頭疼腦熱、發(fā)痧中暑、肚子疼痛、跌打損傷、疔瘡結(jié)子、野漆中毒、毒蛇咬傷之類的突發(fā)毛病，家里的“土郎中”會(huì)就地取材，去山上或田間地頭拔些相對(duì)應(yīng)的草藥，煎湯內(nèi)服或搗碎外敷給予應(yīng)對(duì)消除。你還真別說(shuō)，效果特別靈驗(yàn)。 山藥，古時(shí)叫“薯”或“薯蕷”，屬于薯類食物。因“薯”“蕷”音與唐朝、宋朝兩位皇帝“豫”“曙”字諱音，改稱為“山藥”。然而，山藥是藥食同源的代表之一，藥用價(jià)值非常之高。 今天，我要說(shuō)的是關(guān)于藥材蘿卜的趣事。藥材蘿卜就是我們現(xiàn)在的胡蘿卜，當(dāng)年我們農(nóng)村人都叫它為“藥材蘿卜”。原因，是它有一股氣味特別重的藥味，或者說(shuō)它是一味能治病的藥材。 　　七十年代初，我們村里利用廢種的“爛田”種植了十幾畝藥材蘿卜。當(dāng)年，種植藥材蘿卜的目的不是為了做菜吃，更不是為了當(dāng)飯吃；而是拿來(lái)喂豬，豬吃了藥材蘿卜長(zhǎng)的特別快，膘肥體壯。 人算不如天算！1973年，先是五六月份鬧洪水，沖毀了村里許多糧田；接下來(lái)，七八月份又鬧起了六十多天的旱災(zāi)，老天爺硬生生的沒(méi)有下一滴雨，莊稼枯萎、水田開(kāi)裂都可以伸進(jìn)腳；村民們擔(dān)水澆地，水車抽干了山塘，依舊無(wú)濟(jì)于事，猶如杯水澆地。在突如其來(lái)的洪水與旱災(zāi)沖擊后，十月份開(kāi)始村民們鬧了饑荒，糧食根本就供不上吃！于是，那十幾畝本來(lái)喂豬的藥材蘿卜，成為村民們的口糧，小隊(duì)按人口分發(fā)到每家每戶。當(dāng)時(shí)，我家八口人，分到了幾百斤藥材蘿卜?？粗依锒言诘厣系囊淮蠖阉幉奶}卜，我們姐弟四人根本就不屑一顧；當(dāng)家的奶奶，將這些藥材蘿卜當(dāng)成了救命的寶貝，她把藥材蘿卜煮粥、燒成飯、或與蕃薯同煮。爺爺奶奶、爸爸媽媽吃得津津有味，我們姐弟四人根本就不要吃，實(shí)在無(wú)法下口，為了填飽肚子也只能硬著頭皮甚至是閉上眼睛吃?？上驳氖?，兩個(gè)月后家里八口人，不但沒(méi)有挨餓，反而都胖了起來(lái)，顯得紅光滿面精神煥發(fā)的那種樣子。 村民們和我家一樣，吃了藥材蘿卜燒的飯粥后身體都有不同程度的變化。有的說(shuō)：“奇怪，我好像眼睛亮了很多”；有人說(shuō)：“我拉大便暢通了”，有人說(shuō)：“天天吃藥材蘿卜，我還胖了好幾斤肉，你們說(shuō)怪不怪”；當(dāng)然，也有一些人吃得臉色變黃了…。 　　如今，隨著科學(xué)知識(shí)的普及，大家都知道山藥、胡蘿卜、百合等食物，不但養(yǎng)生，而且藥用價(jià)值很高。馬大嫂們每天都會(huì)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)一些，用這些蔬食做出一道道美食上桌。 藥食同源，是老祖宗的智慧，更是我們每一個(gè)中國(guó)人養(yǎng)生的美食。

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宋為康

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