<p class="ql-block">昵 稱：曉秋</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：20540783</p> <p class="ql-block"> 秋季，是包菜大量上市的時(shí)節(jié)，超市鮮嫩的包菜好誘人啊，價(jià)格每斤也不足1元，況且葷炒、素炒、涼拌都非常美味。此時(shí)氣候干燥，包菜含水量適中，口感脆嫩，其維生素C含量高，適合秋季潤(rùn)燥食用。</p><p class="ql-block"> 包菜是低熱量，高營(yíng)養(yǎng)的十字花科蔬菜，富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有抗氧化，促消化，調(diào)節(jié)血糖等作用，其豐富的硫化物和植物化學(xué)物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)免疫力和預(yù)防慢性病有一定輔助效果。</p><p class="ql-block"> 孫子是食肉控，要讓他吃包菜必須用肉炒，我隨即買了包菜和里脊肉，又選購(gòu)了低熱量，低脂肪，高蛋白的平菇做為配菜，營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。中午吃米飯，包菜炒里脊肉就是主菜了！回家進(jìn)廚房忙活了！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">制做步驟：</p><p class="ql-block"> 包菜1顆，從中間切開，去掉硬心，用刀拍散，手撕成片，用清水洗凈瀝水備用。</p> <p class="ql-block"> 里脊肉肥肉部分切小塊煉油，瘦肉切薄片，加南德粉、食鹽、生抽、料酒攪拌均勻，再加少許淀粉腌制備用。</p> <p class="ql-block"> 小半根清洗干凈的胡蘿卜，切薄片，上鍋水開放入胡蘿卜片焯水1分鐘，使其斷生，撈出備用。可為菜肴增色增味，豐富口感。</p> <p class="ql-block"> 平菇，分成小朵，放入加1小勺鹽的清水中浸泡10分鐘，清洗干凈；放入剛才焯胡蘿卜的水中，焯水2分鐘，撈出瀝水備用。</p> <p class="ql-block"> 紅菜椒1個(gè)，切小片；小米椒3個(gè)切小圈；大蒜切末；生姜切絲。</p> <p class="ql-block"> 上鍋，放入肥肉塊，小火煉油，待油渣呈微黃色，放入瘦肉片，煸炒至變色。</p> <p class="ql-block"> 加少許老抽上色</p> <p class="ql-block"> 放入辣椒、姜、蒜，煸炒出香辣味兒。</p> <p class="ql-block"> 放入包菜，翻炒2分鐘。</p> <p class="ql-block"> 放入胡蘿卜、平菇翻炒均勻。</p> <p class="ql-block"> 加鹽、南德粉、蠔油、松茸鮮調(diào)味。</p> <p class="ql-block"> 包菜炒里脊肉完美收官！</p> <p class="ql-block"> 盛入大盤上桌了！這菜肴的品相吸人眼球，吃一口里脊肉濃香而嫩滑，包菜脆嫩，平菇柔軟滑順鮮美，胡蘿卜增加甜脆口感，用一句話形容：微辣濃香中透出鮮嫩脆爽，層次豐富，特下飯！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>