<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">因為喜歡花花草草所以買了有院子的房子，有了院子便也開始了種菜的生活。從此，吃自己種的菜也變成一種執(zhí)念，連從前不喜歡的廚房都連帶著受寵了?? 每天收了菜，清水凈手高挽發(fā)髻，從廚房到餐桌，下廚也可以很快樂。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">先從春天里的第一波野菜開始說起吧。我的屋子后面種了些喜陰的野菜，我們這里普遍的叫法是‘花尖子’ ，從春天發(fā)出小苗開始就可以一茬一茬掰著葉子吃。收回來的葉子用開水燙燙直接做蘸醬菜，有一種很特別的味道，但我最喜歡的還是用這些野菜做包子餡。割點春天里鮮嫩的韭菜，加些豬肉和燙過水的野菜一起拌餡，面要發(fā)的松軟蓬松，做出來的包子非常好吃，每一口都是春天的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">家常飲食，不論是吃包子或者是餃子，菜式也不必講究，院子里隨便摘二條黃瓜涼拌或煮湯都是不錯的搭配。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">春末夏初的端午是個非?？蓯鄣墓?jié)日，薔薇花初開韭菜尚鮮，豬肉餡搭配蝦仁、雞蛋、韭菜，被我們稱做三鮮餡餃子??我這幾個冬天會住廣東江門，經(jīng)常幫朋友包‘東北餃子’，她們就是一成不變的韭菜豬肉餡，我也問過要不要換個口味，她則說韭菜餡才是餃子精粹??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">端午過后，雪白的槐花鋪天蓋地香噴噴的盛開了，每年的這個時候我都會采些槐花用來做餃子餡，今年正好到了采槐花時位于市區(qū)附近海邊的北海禪寺叫人做義工，我說去幫忙吧，正好順便采摘槐花，我喜歡那里遠離市區(qū)每天吹著海風(fēng)開放的花朵。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">到了北海禪寺依然還是在廚房做義工，它們那里也是采了些槐花，此時也是新鮮的柞樹葉子初長成，我們這里有一味美食叫‘薄樂葉’餅，用柞樹葉攤一層和的很粘稠的面糊做皮，餡料隨意。寺廟里吃素食，所以就是用槐花、蘑菇、胡蘿卜、酸菜等等搭配，大家齊動手做了很多，雖然素餡但是味道仍然不錯，吃多了肉肉偶爾換成素食卻別有一番清清爽爽的風(fēng)味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">余下的餡料我們又給做了很多餃子，我曾經(jīng)就是在這里學(xué)會了包出這種略有花樣的餃子??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">在我的夏季庭院里，瘋長的馬齒莧以前總是被當成野草除掉，今年學(xué)會了做涼拌馬齒莧和馬齒莧餃子，所以反而成了院子里的香餑餑供不應(yīng)求??馬齒莧能抵抗細菌病毒、消除炎癥、退燒，幫助調(diào)節(jié)血糖血脂，增強免疫力，促進傷口愈合，并具有抗氧化和輔助美白作用。正所謂藥食同源，而且經(jīng)過正確料理口味也是非常不錯的美食??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">采摘的新鮮馬齒莧要先用開水燙煮一下，然后擠干水份切碎和豬肉或牛肉包餃子，我就是喜歡做成牛肉餡的蒸餃，覺得非常好吃！現(xiàn)在也是鮮玉米大量上市時節(jié)，蒸餃子可以用新鮮的玉米皮鋪墊，純綠色環(huán)保的好辦法哈??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">北方的農(nóng)歷六月，大家公認韭菜已經(jīng)沒有那么鮮美好吃，所以被擱置在那里任其自然生長，到了農(nóng)歷七月又可以割來吃了，今年雖然是閏六月但是過了第一個六月也被認為可以吃了??長了那么久的韭菜割下來就只有用來包餡了，我這次只割了三分之一，剩余的可以等著長韭菜苔來吃了??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">自己種的韭菜，朋友剛好送了我一個自己種的黃色西葫蘆，調(diào)配少許豬肉、鮮蝦仁、雞蛋碎，口味鮮香清爽，是盛夏天里的開胃美食！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">自己種的茄子，收一批小一點的做成‘蒜泥茄子’，都是清爽不油膩的適合熱天氣吃的菜。餃子就酒，就連這杯酒也是自己種的葡萄自釀而成，真是應(yīng)了那句“自己動手豐衣足食”啦??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">吃不完的餃子就是第二天的早餐，只是葡萄酒換成咖啡，又煮了幾個秋葵，因為秋葵也是屬于‘吃不完根本吃不完’的一類蔬菜，差不多每天都要摘下來幾個，稍不留神就會變老了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">另一個早上的煮餃子配秋葵，我現(xiàn)在為了圖省事已經(jīng)開始‘一鍋出’了，就是要注意秋葵需晚點再放進去煮??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">煮一個花甲絲瓜湯配餃子的一餐??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">煮一個黃瓜紫菜蛋花湯配餃子的一餐和又一餐，不要好奇我怎么經(jīng)常都是吃餃子，因為每次包了餃子都是只煮一些現(xiàn)吃的其余全部在冰箱冷凍著，哪一天不想煮飯就簡單煮幾個餃子啦??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">偶爾也會叫點外賣零食配餃子，餃子在我這里是百搭餐食，這也算是真愛了哈！??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">七月的清晨里也有偶爾的涼爽天氣，彼時正是‘吃瓜’季，自己種的黃瓜、小西瓜收獲了滿滿的欣喜，一杯咖啡幾個水餃，院子里的早餐美美噠，飄香在那些七月的早上??</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">秋風(fēng)有信，八月的北方早晚已經(jīng)有了涼意，而我們的廚房故事仍然暖暖的永遠都是家的味道??</span></p>