<p class="ql-block"> 橄欖蒸大蠔</p><p class="ql-block"> 橄欖蒸大蠔（橄欖蒸大蠔制作技藝），是欽州獨有的非遺美食，是大地與海洋共同饋贈的珍品。2022年4月18日，被欽州市人民政府正式列入《欽州市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》。這道美食巧妙地將大海的鮮味與大山的清新感融為一體，是新華路上的魚頭王餐館主人寧鋒，將這兩種食材完美結合，創(chuàng)作出這道讓人回味無窮的橄欖蒸大蠔，成為欽州美食文化的一張亮麗名片。</p><p class="ql-block">制作工藝:</p><p class="ql-block">? 選用剛開的新鮮大蠔和存放一年以上的老橄欖肉，確保生蠔鮮甜無渣，橄欖肉清香入味。 ?</p><p class="ql-block">?處理步驟?：</p><p class="ql-block"> 用生粉和鹽清洗大蠔，去除雜質。放入器皿，鋪上姜絲和橄欖肉。加蓋蒸煮5分半鐘，最后撒蔥花、淋熱油即可。 ?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 南鄉(xiāng)子?非遺美食《橄欖蒸大蠔》</p><p class="ql-block">何米</p><p class="ql-block"> 開殼見肥蠔。碧玉油光品質高。旺火快蒸添橄欖，香飄。海氣山精共一瓢。 </p><p class="ql-block"> 箸底識風騷。齒頰回甘趁美醪。莫道人生真味少，堪豪。動舌欽州盛世韶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 一剪梅·橄欖蒸大蠔</p><p class="ql-block"> （贊欽州非遺美食）</p><p class="ql-block"> 張昭秀（廣西欽州）</p><p class="ql-block"> 去殼鮮蠔玉體妦，生粉輕揉，鹽浴塵容。姜絲欖肉顯靈魂，山海同歡，蒸煮香濃。 </p><p class="ql-block"> 滑嫩醇甘眾獨鐘，沸油澆處，蔥色迷瞳。人間佳味勝仙饈，飴醉心田，回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 品橄欖蒸大蠔</p><p class="ql-block">吳昭欽</p><p class="ql-block">欽州肥蠔浦北欖，山海相融綺饌傳。</p><p class="ql-block">生粉鹽霜搓玉質，陳年青果犒豐筵。</p><p class="ql-block">姜絲點綴添風味，蔥粒輕浮伴碧鮮。</p><p class="ql-block">非遺統(tǒng)承憑巧技，舌端涎涌潤心田。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 非遺美食?橄欖蒸大蠔</p><p class="ql-block">唐躍權</p><p class="ql-block">秋來茅尾水風涼，橄欖蒸蠔名遠揚。</p><p class="ql-block">青果陳藏凝馥氣，珠肌柔嫩溢清香。</p><p class="ql-block">鮮甘相濟汁醇厚，山海交融韻味長。</p><p class="ql-block">一箸珍饈酬故友，千杯濁酒訴衷腸。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人月圓 . 非遺美食 橄欖蒸大蠔</p><p class="ql-block">胡百川 </p><p class="ql-block"> 蒸籠快火漫津氣，蠔欖喜親和。肥而不膩，晶瑩綺饌，肉嫩漿多。</p><p class="ql-block"> 海洋文化，融通山地，獨自歡歌。嶺之青果，洋之美味，青冊吟哦。</p> <p class="ql-block"> 行香子·橄欖蒸大蠔</p><p class="ql-block">山桃</p><p class="ql-block"> 寄養(yǎng)繩韁，玉體柔藏。鮮蒸煮、油撒蔥姜，蠔攜欖味，馥郁縈梁。品海中寶，山中韻，碗中湯。</p><p class="ql-block"> 始源追溯，排擋寧郎。屢嘗試、一舉名揚。非遺錄撰，史載詩章。愿享于民，傳于后，越于洋。</p> <p class="ql-block"> 一道橄欖蒸大蠔的海鮮佳肴，以獨特的魅力吸引四面八方游客，它豎起欽州美食的招牌，投來遠方客人羨慕的目光，它是北部灣海鮮餐桌上的一顆璀璨明珠！</p>