<p class="ql-block"> 當(dāng)夏天成了故事，秋天就成了風(fēng)景，早晚已明顯的感覺到了涼快。我行走在秋日的清晨里，輕風(fēng)拂來，是清涼，是爽朗，是喜悅…</p> <p class="ql-block"> 散步回來，妻子叫我去菜園里摘幾個青辣椒，早餐做青椒肉絲面，我來菜園一看，現(xiàn)在的小菜園，只剩下辣椒，絲瓜，還有那一畦青樸樸的貓耳菜。</p> <p class="ql-block"> 這畦貓耳菜，不是我種的，是姨妹子給的苗子，回來栽下，澆水，就成活了，不怪有人也把它叫“懶人菜”，因為它易成活，好管理。可能很多人還不認(rèn)識貓耳菜。貓耳菜其實叫木耳菜，是因為它的葉片肥厚柔軟，吃起來的口感也特別像木耳，所以大家才叫它木耳菜。而我們這里從它的葉片形狀，像貓耳朵一樣，所以得其名“貓耳菜”。不管叫貓耳菜也好，還是木耳菜也罷，它都是綠色蔬菜。而它的綠的欲滴，還是那么的充滿著生機(jī)。</p> <p class="ql-block"> 更值得一提的是，木耳菜里富含一種被稱為“長壽元素”的營養(yǎng)物質(zhì)，因此又叫長壽菜。對我們的健康十分重要。您知道我為什么要自己動手種木耳菜嗎？它的“長壽元素”又是什么嗎？因為而木耳菜的長壽元素就是硒，它是維持人體生命活動所必需的元素。</p> <p class="ql-block"> 我走到那畦貓耳菜前，看到每片葉子都那么綠，就好像每片葉子上都有一個新的生命在顫動。我湊上去聞一聞，一股清香會讓我深吸一口氣。我伸手摸了摸木耳菜的葉片，它厚厚的、肥肥的，還真有點黑木耳的手感呢！</p> <p class="ql-block"> 我小心翼翼地掐下幾片鮮嫩的木耳菜葉片，清洗好，拿到廚房里。妻子說：“等會兒，我來清炒一盤原汁原味的貓耳菜。”</p> <p class="ql-block"> 吃過了青椒肉絲面，休息一會兒，她就給我們準(zhǔn)備午餐，來一盤清淡素食貓耳菜。首先她切兩個小米辣，一點小蔥，大蒜還有姜絲備用。起鍋燒油，這油也是自己種的菜籽油，把切好的辣椒小蔥姜絲放入鍋中翻炒，關(guān)至小火，來擠壓一些耗油，再加入一點點清水把耗油化開，因為耗油的濃度特別稠，不加一點點清水耗油不容易花開的，接著把洗好的貓耳菜放入鍋中，翻炒。</p> <p class="ql-block"> 貓耳菜非常的好炒，因為我放的耗油，所以不需再放其它作料，耗油就是起鮮的，什么調(diào)料都省了，只加入一點點食鹽就可以了，出鍋前再加入切好的的蒜末，翻炒兩下就可以出鍋了，貓耳菜非常的嫩，翻炒幾下就可以，不要炒的太久，炒老了就不好吃了。</p> <p class="ql-block"> 尤其在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，我們更應(yīng)該注重飲食對健康的重要性，不要整天大魚大肉，每天我們要吃一些綠葉菜，這樣有利健康。選擇這種既美味又營養(yǎng)的，親自種植的蔬菜，無疑是快樂的明智之舉。</p>