<p class="ql-block"> 陽春二月，冰雪開始融化。當(dāng)田野里有草芽生長，菜園里也有一種紫紅色的芽尖首先破土而出。它就是韭菜。 </p><p class="ql-block">“桃花開，杏花敗，李子開花割韭菜?！彪S著溫度升高，眼看著韭菜一天天長高長胖，也越來越蔥郁茂密，李子開花時就可以割下頭茬兒了。 </p><p class="ql-block"> 從小就喜歡在菜園子里遛噠，因?yàn)榘謰尫N植了吃不完的瓜果蔬菜。各種各樣、五顏六色的蔬果，既喚醒了我們的食欲，也撐大了我們稚嫩的胃蕾，也讓我們在此享盡田園生活的雅趣。那些茄子、黃瓜、小香瓜、羊角蜜，西瓜、豆角、羊角椒、西紅柿，總是集中在最顯眼處。而韭菜卻總被安置在菜園的一角，當(dāng)做邊角料，也總不是我們查找的對象。</p><p class="ql-block"> 有時韭菜會跟雜草混在一起生長，分不清誰是誰，讓人無法分辨。可見，韭菜并不是主角，就像許多人一樣，窮盡一生，也不會登堂入室，因而總會被人忽略。 但韭菜生命力頑強(qiáng)，割了長，長了還能再割，就像人的頭發(fā)。自此，也讓我對韭菜有了較深的興趣。它每年從春天打頭陣出現(xiàn)，到冬天的最后枯萎，要長達(dá)八個月之久。</p> <p class="ql-block"> 小時候，媽媽對我們說韭菜可以殺菌，消腫，多吃預(yù)防腦膜炎。我們也不懂這些更沒有過多聯(lián)想。上學(xué)以后，當(dāng)讀到杜甫的詩：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！辈庞窒肫穑谶h(yuǎn)去了的許多個早晨，媽媽總會趁著韭菜葉上帶著晶瑩的甘露時，就割了回家又忙碌著準(zhǔn)備一家人的早飯。韭菜切碎拌入面糊打上倆雞蛋做的韭菜餅，是我們的最愛。我們一口柔軟可口的菜餅一口白米粥吃得津津有味，媽媽看得高興卻一口都舍不得嘗。在那一刻，杜甫詩中的景象瞬間就具象化了。</p><p class="ql-block"> 記得媽媽每次在割完韭菜之后，還會馬上抓一把草木灰，撒在剛割完的韭菜根上，據(jù)說這樣撒上草木灰，可以防蟲子叮咬韭菜。這個習(xí)慣我也保留著延用下來。媽媽還總會在霜降之前，給韭菜蓋上一層 厚厚的農(nóng)家肥，并澆足了水，待到來年春暖時節(jié)韭菜更旺盛，分孽更多。有一年冬雪降臨前，為了保護(hù)韭菜的根系不受凍，媽媽就給韭菜蓋上了舊房子上拆下來的瓦片，誰知不久韭菜依然生長，瓦片的四周露出了金黃的韭葉，一掀開看嫩黃的葉子令人目瞪口呆啦。那就是如今超市里價錢不菲的韭黃！此舉如同是媽媽發(fā)現(xiàn)了新大陸，引得村里不少人紛至圍觀，我們開始竟還不敢吃呢。</p> <p class="ql-block"> 提及韭菜，總是與吃之事脫不了干系，民以食為天嘛，這肯定是人類最樸實(shí)的希望。奔波勞累、年復(fù)一年中抓抓扒扒的，可不就為了混個肚圓。吃是和幸福感有著本質(zhì)的聯(lián)系的，作為一個母親的成就感也常常由此增加。我也常會學(xué)著媽媽當(dāng)年一樣做韭菜盒子、韭菜餃子、韭菜雞蛋餅，在闔家歡樂中吃出童年的味道。</p><p class="ql-block"> 有一次幾個同學(xué)一起出去玩，在一個路邊攤吃了個鴨血豆腐，大家都說賊好吃，就問攤主阿姨有什么秘方。她說真誠地對我們說：“就是油鍋先放入蔥姜蒜末，連著鴨血和豆腐一起烹煮，最后再加點(diǎn)韭菜，就很出味兒了。我當(dāng)時茅塞頓開，從那以后，再炒菜時就也把蔥姜蒜乃至韭菜用油煸個鍋，瞬間就滿屋香味四溢。</p><p class="ql-block"> 我們家現(xiàn)在的菜園里依然有韭菜，而且最初韭菜根的來源是在十幾年以前了。那是二零一二年，兒子去縣一高上學(xué)前，我倆去我的姥姥家探望。攀談間，舅媽看見了壓井旁的韭菜根，說：“這是前幾天倒栽了一次，剩下了的，這都曬幾天了也沒一點(diǎn)事兒。”</p><p class="ql-block"> 我趕緊說：“我們拿回家栽上去，別扔了怪可惜的，它是個長遠(yuǎn)菜。我正想找點(diǎn)種呢。”</p> <p class="ql-block"> “是的，要不它咋叫久菜，就是長久。”姥姥說。</p><p class="ql-block"> “太姥姥，它不是長久的久，是這個韭，上面是非常的非，下面一個一?！?lt;/p><p class="ql-block"> 兒子邊說邊用樹枝在地上寫字。“哦，那是非常一般還是非常不一般呀?！崩牙讯褐鈱O，眼神里充滿喜愛與希望。</p><p class="ql-block"> 舅舅說：“非常不一般，韭菜像人一樣，一茬接一茬地繁衍生長。開始單根獨(dú)苗瘦得像線一樣，隨著根越來越深分孽就越來越多。而且還不怕澇不怕旱呢?！蔽覀兌歼B連感嘆贊同。四世同堂說笑聲至今猶在昨天。</p><p class="ql-block"> 二零一五年夏天，兒子高中畢業(yè)去了鄭州學(xué)美發(fā)，老公也可以出外打工了?？粗G意盎然的小菜園他萬般不舍，于是就對我婆婆說：媽，這菜園離水溝近愛長草，你得經(jīng)常拔草?！蹦橇先齻€月后他再回家，菜園已成了一片草荒。圍著的網(wǎng)被人偷走，所有的時令蔬菜秧子都沒了蹤影，仔細(xì)看看只有韭菜還在與雜草抗掙著生長。草長得有一尺多高，韭菜也不甘示弱地長了一尺多，看樣子還在昂首挺胸地對峙著。他一口氣拔完了韭菜背隴里的草，再看一下那些挺拔的韭菜，竟然還開有好多小白花。韭菜葉子明顯已老，他索性都割下來讓它們重發(fā)，韭菜花都掐掉腌上了。鋤草澆水松土施肥，一片翠綠又生機(jī)煥發(fā)地呈現(xiàn)了出來。不久我回去秋收，恰好那天是立秋，我們包了餃子。我說：“韭菜味好濃，真鮮真香。”老公就一臉自豪地對我說了搶救韭菜的過程。</p><p class="ql-block"> 婆婆紅著臉說：“我怕大夏天中暑了就懶了幾天這就荒了?？磥砩抖疾荒苈“?。”</p><p class="ql-block"> “可不嘛，啥都不能糊弄。這就叫一分耕耘一分收獲嘛?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 如今在北京，到超市買菜也總想買些韭菜變著花樣吃。那些韭菜紅繩扎捆，干凈碧綠得可謂一塵不染。而且沒有我家菜園子里的韭菜那香味兒，更遺憾的是韭菜變了樣讓人覺得陌生了。一棵棵肥胖得堪比小香蔥，味道沒有獨(dú)特的鮮美，看著喜人，但不再地道！</p><p class="ql-block"> 所幸老家的菜園子還在，還有勤勞的母親在盡心盡力地照料它。夏天菜園子依舊栽種滿了各種瓜果蔬菜。一大片韭菜雖不是主角，但也總能令媽媽關(guān)注倍至?；乩霞乙廊粣劭磱寢屧诓藞@子里忙碌的樣子。媽媽發(fā)福的身影在余輝中蒼老了，鬢角有了縷縷的白發(fā)。在絲絲韭香里，陳年的記憶又鮮活起來。韭菜雖卑微，也足夠溫暖我們平素的日子和美好的回憶！</p><p class="ql-block"> 那一壟壟翠綠，每年隨著春雨綿綿萌芽，隨著夏雷陣陣茂盛，隨著秋露滴滴開花，隨著冬雪皚皚休閑。它生長在厚重的土地上，從不傲慢、也不張揚(yáng)，永遠(yuǎn)那么質(zhì)樸，也永遠(yuǎn)那樣蔥綠；依然還是割一塊有一塊，千萬年不變，狂風(fēng)暴雨都不怕。那份執(zhí)著和堅韌，就像堅韌意志的人們，無論貧瘠還是肥沃，總能頑強(qiáng)地扎住根生長。</p><p class="ql-block"> 2025.8.11下午</p>