<p class="ql-block">南山蘿卜神仙湯</p><p class="ql-block"> 悟園/文</p><p class="ql-block">南山國家公園所屬的南山牧場，是南方唯一的高山牧場。牛奶的鮮美天下聞名，然而，蘿卜的鮮美您未必可知。您聽我述說一二。</p><p class="ql-block">其鮮在高寒。南山蘿卜均種于海撥1200米以上的南山牧場范圍內(nèi)，海撥高而氣溫寒，適宜蘿卜常年生長，幾乎一年四季蘿卜不斷苗。且南山牧場是富硒土質(zhì)，天送雨露陽光，其皮嫩白含羞，其質(zhì)晶瑩剔透。</p><p class="ql-block">其美在品質(zhì)。因富硒和高寒，南山蘿卜久種不老，壯實(shí)不空心，似乎吃了不老藥。是清濕化淤解毒的良品。</p><p class="ql-block">其鮮美在湯。用南山的老牛骨，燉上南山的嫩蘿卜，加上幾點(diǎn)蔥花，那份清靚中透出的象牙白，沒有一絲絲的雜質(zhì)，恨一時找不到雕刀，卻見幾點(diǎn)蔥綠打破了湯的寧靜，讓一個白玉盤里突然有了翡翠的熱鬧。舉起湯勺，不敢品嘗。</p><p class="ql-block">苗阿姐的手藝，有柴禾的芳香，剛熬完野山胡椒的油，又燉起了老牛骨的蘿卜湯，金木水火土在鐵鍋里會合成一道南山美食———南山蘿卜神仙湯。</p>