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炒不爛子的做法

碧雨瑞雪

<p class="ql-block">這道＂炒不爛子＂的美食是山西的一個(gè)特色小吃，把土豆切成絲拌上面粉上鍋蒸熟就可以吃，因?yàn)槿渴峭炼顾杂袠O強(qiáng)的飽腹感，對(duì)于瘦身來說特別適合，而且味道也比一般面食好吃的多。</p><p class="ql-block">主料：豆角100克、面粉300克、土豆150克</p><p class="ql-block">輔料：油5克、鹽2克、生抽3克、蒜4瓣、干辣椒1克、陳醋2克、味精1克</p> <p class="ql-block">步驟1. 土豆用擦絲器擦成片狀，在水里泡去淀粉，豆角洗后摘凈，切成細(xì)小的丁狀。蔬菜上要帶些水分，直接加入面粉里</p> <p class="ql-block">步驟2. 用手劃圈朝一個(gè)方向攪拌，讓菜上面都裹上面二份</p> <p class="ql-block">步驟3. 形成菜面</p> <p class="ql-block">步驟4. 放入蒸鍋中，蒸25分鐘左右</p> <p class="ql-block">步驟5. 炒鍋里倒入油，放入蒜粒和干辣椒</p> <p class="ql-block">步驟6. 爆香后，把蒸熟的不爛子倒入翻炒</p> <p class="ql-block">步驟7. 加入生抽、陳醋</p> <p class="ql-block">步驟8. 加入鹽攪拌均勻</p> <p class="ql-block">步驟9. 最后關(guān)火加入味精</p> <p class="ql-block">步驟10. 盛入碗中上桌，就可以食用了</p>