<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 立秋時節(jié)話海蟹</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 立秋以后，正是海蟹大量上市的時節(jié)。我們在市場上常見的就屬梭子蟹最多了。你看那新鮮的梭子蟹，揮舞著大鉗，精神抖擻，看著就肥美。價錢一般的是圓臍（母蟹）的100元3斤，叉臍（公蟹）的100元3到4斤不等。雖然有些貴，也不是消費不起。只不過條件好的多吃幾頓罷了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今天女兒和女婿在海鮮市場買了些梭子蟹，賣家給加工熟了，送到家中還是熱乎的呢！隔著塑料袋，一股海鮮的香味沁了出來。就著熱乎勁，趕緊拿出一只品嘗起來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 說實在的，河蟹有河蟹的清香，海蟹有海蟹的美味，各有特點。現(xiàn)在正是海蟹的旺季，就以梭子蟹為主了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 買生的梭子蟹也可以自己在家中加工。有人說蒸著吃味道好，有人說放點水烀著好，熟了有水分。這就取決于各自的喜好了。我就喜歡烀著吃，不要放太多水，放點花椒和鹽。小蟹烀10分鐘就熟了。大蟹需要15至20分鐘（注意不要干鍋）。為了穩(wěn)妥起見，我都是先拿出一只嘗一嘗，確保萬無一失（尤其是鍋里螃蟹太多時怕烀不透）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 肥美的梭子蟹還沒烀熟時，鮮美略帶甜味的蒸汽已經(jīng)彌漫在屋子里，極大的滿足了味覺的享受。待熟透起鍋后，那一只只螃蟹通紅通紅的，掰開蟹肉豐腴，雪白，刺激著食欲。這時一家人圍坐在桌邊，慢慢的品嘗。圓臍的紅籽吃在嘴里香香的，有饃饃的嚼勁，真是越吧唧越香（顧不得形象了），那種香真是妙不可言。再說說叉臍的螃蟹，那蟹黃吃在嘴里柔柔的、糯糯的、軟軟的、油油的簡直太香了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 無論圓臍和叉臍的梭子蟹肉都是滿滿當當。吃上一口，那種滿足感，享受感油然而生。有時，我會兌一些調(diào)料，就是將醬油、醋和姜絲放在一起，再點上點香油，以備肉厚的地方蘸點佐料提味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 哈哈哈，吃得高興，啰嗦了幾句?？傊笥褌?，現(xiàn)在正是梭子蟹下來，大量上市的季節(jié)，讓我們多多品嘗這獨特的美味吧！感謝大自然的饋贈，使我們能吃到這么好的美味，給我們舌尖上的故事更增加了娓娓道來的素材和炫耀！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最后摘錄兩段古人關(guān)于吃蟹的詩句，寫得真好：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 半殼含黃宜點酒，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 兩螯斫雪勸加餐。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ——蘇軾</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 螯封嫩玉雙雙滿，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 殼凸紅脂塊塊香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ——曹雪芹</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">學(xué)蘭隨筆寫于2025年8月13日下午</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">以下圖片來自網(wǎng)上（除注明外）感謝拍攝者</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">以下都是本人拍攝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">本小文作者</span></p>