<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 安吉白茶其實(shí)不是白茶，是綠茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今早在儲(chǔ)藏間翻出友人前幾年送的一提，這幾年夏天都是喝時(shí)令的毛尖，疏忽了它?，F(xiàn)在已過(guò)立秋，天氣仍然燥熱，于是掐指一算，決定秋分前喝完，綠茶隔年或放久了畢竟影響口感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 喜歡喝淡茶，茶是標(biāo)準(zhǔn)的一包五克包裝，決定分兩次沖泡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 剪開(kāi)茶袋，取大約一半放至茶壺，茶索像是有點(diǎn)發(fā)干，這其實(shí)就是安吉白茶的正常形狀，不必?fù)?dān)心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 綠茶一般是不用洗茶的，一般還是用燒開(kāi)的、自然涼到80度左右的水沖泡，但喝茶全憑個(gè)人口感、喜好，不必拘泥條條框框，對(duì)于不是當(dāng)年的新茶尤其可以區(qū)別對(duì)待。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 燒開(kāi)的水稍放，沖洗一下茶葉表面倒掉，然后往茶壺中注入剩余開(kāi)水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 被開(kāi)水一淋，茶葉就像受驚一樣，立馬在茶壺中翻轉(zhuǎn)升騰。停止注水后，等一切都安靜下來(lái)，就會(huì)有少許展開(kāi)的葉片慢慢沉入了水底，這些葉片都是較早較多接觸開(kāi)水的，而大部分都還漂浮在水面，甚至茶索都還是緊閉著。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 等待、欣賞茶葉“開(kāi)花”也是一種享受，你從上面、側(cè)面看都行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 看那一片片緊閉的茶索，在開(kāi)水的滋潤(rùn)、浸泡下，慢慢展開(kāi)葉片，繼而舒展到極致，就像人展開(kāi)雙臂，繼而四肢和軀干同時(shí)發(fā)力，伸了一個(gè)無(wú)比舒暢的懶腰一樣。你看到這片茶葉像是人一樣享受極了，沉靜的緊閉著雙眼，慢慢的無(wú)比放松的、無(wú)所顧忌的沉下去，沉下去......</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一片、兩片、三片......你肉眼就能看清它們次第沉入杯底。忽然，猶如塌方一般，漂浮在茶壺上面的一大塊兒快速的沉了下去，這是上面的茶葉都浸透了，下面的不堪重負(fù)。最終，上面還是會(huì)漂浮幾片殘葉，執(zhí)拗的不沉下去。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶湯的顏色慢慢變深變綠，你看那一片片茶葉，仿佛盡情的舒展著身姿，盡情的向外滲透出身體中蘊(yùn)藏著的茶多酚、咖啡堿、氨基酸......</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶湯淺綠就可以了，深綠就有點(diǎn)過(guò)了，尤其是提出壺膽，顏色還會(huì)變得更深甚至發(fā)黃，這就是綠茶的特質(zhì)、味道和底蘊(yùn)。當(dāng)然，泡茶口感、色度和程序因人而異，沒(méi)必要拘泥于細(xì)枝末節(jié)，泡茶喝茶，還是怎么舒服怎么來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 提出來(lái)壺膽，茶壺中滲下少許細(xì)小茶沫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 頂級(jí)茶葉濾出來(lái)的茶湯是干凈透明的，壺底基本不會(huì)有殘茶，并且茶葉也是大小均勻，茶毫畢露，茶湯香氣氤氳，清澈透亮?。當(dāng)然好茶除了讓人身心愉悅外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通茶并不會(huì)有多大差異。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 盡管不是頂級(jí)茶，但這泡茶湯色也是純凈如泉，明亮有光澤，有少許雜質(zhì)但仍清澈透亮，看著就讓人喜歡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小嘬一下，入口唇齒留香，下咽爽快通透，你仿佛能感覺(jué)出，那些茶多酚、氨基酸們?cè)诮z絲縷縷、歡快的奔入進(jìn)你的體內(nèi)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 泡一杯好茶，和烹飪一道美食一樣，都是讓人極有成就感的事情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 窗外驕陽(yáng)似火，站在涼爽的屋子里，透過(guò)窗戶看著大街上那些為了生計(jì)和幾兩碎銀，忙碌奔跑著的人們，能悠閑的品著一杯晶瑩剔透的綠茶，是很奢侈的，這小確幸更讓人愈加感覺(jué)出這生活的難得和美好。</span></p>