原創(chuàng)昵稱：雁渡寒潭? ID：11251969 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 生活的真實(shí)歡喜</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">廚房里的煙火氣，是生活最動人的詩行。在這里，每一道菜都是時(shí)光的沉淀，每一次翻炒都是情感的流淌。我在這方寸天地間，找到了屬于自己的生活本真與歡喜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> ——題 記</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">?</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">之前，一篇拙作《退休生活之快樂》，概述了日常里最珍視的七樁樂事。今日且挑其中最具煙火氣的一樁來細(xì)數(shù)，把圍灶掌勺，好好說與君聽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我是一名退休的人民教師，也是個(gè)好做日常美食的愛好者。從前站在三尺講臺，如今守著一方灶臺，倒品出了生活的別樣滋味。</span></p> 一、家中廚房是我的精神樂園 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">推開廚房的門，仿佛打開了另一個(gè)世界。這里沒有外界的喧囂，只有鍋碗瓢盆的交響；沒有世俗的紛擾，只有食材與調(diào)料的對話。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">對于我這個(gè)退休老人來說，廚房早已不是簡單的烹飪場所，而是一方精神的棲息地，一個(gè)可以盡情揮灑熱情的唱臺。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">廚房的窗欞漏進(jìn)半窗夕陽，把石英石臺面染成蜜色。直側(cè)兩吸煙機(jī)輕吟著。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">早市購回的青椒還沾著晨露，土豆?jié)L圓得像小娃娃的臉，菜板旁的芹菜，精神抖擻地支棱著綠葉子。挑菜，得挑新鮮水靈的，這第一關(guān)便先得了三分樂。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">青椒去籽時(shí)要順著紋路輕輕劃開，像解開一樁小心事；土豆絲切得粗細(xì)均勻，倒像是給生活理出整齊的脈絡(luò)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在這里，我可以完全按照自己的節(jié)奏來。想做什么菜就做什么菜，想嘗試什么新花樣就嘗試什么新花樣。沒有“領(lǐng)導(dǎo)”的心機(jī)，沒有“同事”的故咚，沒有“學(xué)生”的搗蛋，只有食材在手中慢慢變化的掌控感與滿足感。</span></p> 二、我特別喜歡東北四大名菜 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">眾多菜肴中，我最拿手的要數(shù)東北四大名菜：鍋包肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、地三鮮。這四道菜不僅承載著我對家鄉(xiāng)的思念，更寄托著我對美食的理解與追求。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">做鍋包肉時(shí)，我總要反復(fù)試驗(yàn)面糊的濃稠度，只為那一口外酥里嫩的完美口感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">燉豬肉粉條時(shí)，我會提前把粉條泡好，再讓它在湯汁中慢慢吸收精華。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">小雞燉蘑菇講究的是火候的把握，文火慢燉才能讓雞肉的鮮香充分釋放。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">地三鮮則要掌握好三種蔬菜的成熟時(shí)間，讓土豆、茄子和青椒在鍋中完美融合。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">每當(dāng)我站在灶臺前，看著食材在自己的手中慢慢變化，聞著空氣中彌漫的香氣，那種成就感是無法用言語形容的。這些菜不僅滿足了味蕾，更慰藉了心靈。它們讓我想起小時(shí)候母親在廚房忙碌的身影，想起一家人圍坐在飯桌前的溫馨時(shí)光。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美食，就這樣成為了連接過去與現(xiàn)在的紐帶。</span></p> 三、我把廚房當(dāng)做烹飪實(shí)驗(yàn)室 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">退休后的日子，我把自己變成了一個(gè)“烹飪科學(xué)家”。廚房就是我的實(shí)驗(yàn)室，鍋碗瓢盆就是我的實(shí)驗(yàn)器材，各種食材就是我的研究對象。我像著了魔一樣，研究各種菜譜，嘗試各種烹飪方法，記錄每一個(gè)成功的操作和失敗的教訓(xùn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我的書桌上堆滿了各種烹飪書籍，電腦里存著上百篇食譜筆記。我甚至還在美篇平臺上開設(shè)了《走進(jìn)廚房》專欄，分享自己的烹飪心得和美食故事。每當(dāng)我寫出一篇美食小文，看到讀者的點(diǎn)贊和評論，那種被認(rèn)可的喜悅就會涌上心頭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">例說炒土豆絲吧。鐵鍋與燃?xì)庠罱佑|的瞬間，發(fā)出短促的"滋"聲，接著是油星子蹦跳的脆響。熱鍋涼油，將切好的土豆絲倒進(jìn)去，"刺啦"一聲，像誰在油里撒了把星星。土豆絲邊緣迅速卷起焦邊，淺黃的截面滲出透明的汁水，那是淀粉在高溫下糊化的聲音，是碳水與火焰的私語。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在這個(gè)過程中，我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅僅是為了填飽肚子，更是一種生活態(tài)度，一種對美好事物的追求。每一道菜都是我用心創(chuàng)作的“作品”，每一次烹飪都是一次自我表達(dá)的機(jī)會。這種在平凡日子里尋找詩意的生活方式，讓我的退休生活變得豐富多彩。</span></p> 四、退休平凡生活中的不平凡 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">廚房里的煙火氣，是生活最真實(shí)的模樣。在這里，沒有驚天動地的大事，只有油鹽醬醋的平淡；沒有轟轟烈烈的壯舉，只有日復(fù)一日的堅(jiān)持。但正是這種平凡與堅(jiān)持，孕育著不平凡的生活智慧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我喜歡觀察食材在鍋中的變化，喜歡聆聽油花在鍋中跳躍的聲音，喜歡聞各種香料混合后的香氣。這些細(xì)微的感官體驗(yàn)，構(gòu)成了生活最本真的質(zhì)感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">案板上的面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，像朵蓬松的云。包子褶子細(xì)密得像花瓣，蒸好后頂端裂開道小縫，露出里面碧綠的芹菜餡。咬開時(shí)，熱乎的湯汁濺在手上，卻不覺得燙，只覺得心里漲滿了歡喜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這歡喜是面粉與酵母的發(fā)酵，是油鹽與火候的共舞，是所有細(xì)碎的日常在時(shí)光里釀成的蜜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">砂鍋里的蘿卜牛腩咕嘟咕嘟咕嘟作響，這是時(shí)間的魔法。牛腩里的膠原蛋白在文火中慢慢分解，變成包裹著肉香的膠質(zhì)；白蘿卜的纖維吸飽了湯汁，從生硬的脆白變成半透明的琥珀色。最濃的鮮，從來不是調(diào)料堆出來的，是食材與時(shí)間慢慢熬出來的默契。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">烤箱“?！钡囊宦暎亲蛱祀绲碾u翅好了。打開爐門，熱氣裹著焦糖色的香氣涌出來，雞皮表面結(jié)著透亮的蜜色殼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這些聲音、形狀、顏色、味道，這些悄悄發(fā)生的物理變化與化學(xué)反應(yīng)，最終都釀成了歲月里的歡喜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">退休人的生活平凡而真實(shí)，要“去濾鏡”。這歡喜要“非刻意性”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">做飯菜的快樂，在一蔬一飯的用心里，在洗菜時(shí)指尖觸到的清冽，在切配時(shí)刀與案板的私語，在翻炒時(shí)鍋鏟傳遞的溫度，在吃得香甜時(shí)心里漫開的暖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這煙火氤氳心情的日子，不正是最踏實(shí)的歡喜么？</span></p>