<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">編文和AI繪圖/曾昭浮</b></p> <p class="ql-block"> 晨光剛漫過窗臺時，巷子里總飄來第一縷油煙香。樓下張阿姨的鐵鍋“滋啦”一聲，像是拉開了一天的序幕；對門小夫妻的破壁機嗡嗡轉(zhuǎn)著，混著牛奶的甜香鉆進窗縫；就連頂樓獨居的老爺爺，也會在這時敲響鋁鍋，那是他給窗臺上的多肉澆水后，準(zhǔn)備煮一碗陽春面的信號。原來這人間煙火，從不是某個人的獨奏，而是千萬個廚房湊在一起的大合唱——鍋碗瓢盆敲出節(jié)拍，油鹽醬醋調(diào)著底色，酸甜苦辣藏著故事，蒸炒烹炸鬧哄哄地，把日子過成了一桌熱熱鬧鬧的盛宴。</p> <p class="ql-block"> 廚房的清晨，總帶著點急吼吼的溫柔。媽媽系著洗得發(fā)白的圍裙，在灶臺前轉(zhuǎn)得像個陀螺。鐵鍋剛燒得冒煙，倒進去的菜籽油“滋”地騰起金霧，切好的姜片蒜片丟進去，“噼啪”聲里裹著辛辣的香，連空氣都跟著精神起來。這邊蒸鍋“咕嘟咕嘟”吐著白汽，籠屜里的饅頭在熱氣里慢慢鼓脹，捏一把面團的功夫，那邊湯鍋已經(jīng)“嘩嘩”沸著，臥進去的荷包蛋在水里轉(zhuǎn)著圈，蛋白漸漸凝住，蛋黃像藏著一汪朝陽。孩子背著書包在門口催，爸爸舉著牙刷探進頭來問“有煎餃嗎”，媽媽手不停歇地翻著鍋里的青菜，嘴上笑著罵“催什么催，早飯要慢慢吃才香”，可那嘴角的弧度，比鍋里的糖霜還甜。這時候的廚房，每個聲響都帶著暖意，鐵鍋的厚重、瓷碗的清脆、勺子碰著鍋沿的叮當(dāng)，混著一家人的絮語，像支沒譜的小調(diào)，亂中有序，聽著就踏實。</p> <p class="ql-block"> 到了午后，廚房常常成了“秘密基地”。奶奶坐在小馬扎上，在水槽邊慢慢擇菜，豆角要抽掉老筋，菠菜得掰開洗三遍，指尖劃過菜葉的“沙沙”聲，比收音機里的評劇還悠長。她總說“做菜和做人一樣，急不得”，所以泡發(fā)木耳要等上大半天，燉排骨得用小火煨夠三個鐘。砂鍋里的湯“咕嘟”得輕，像怕驚擾了午后的困意，排骨的香混著玉米的甜，從鍋蓋縫里絲絲縷縷鉆出來，勾得趴在桌邊寫作業(yè)的小孫子頻頻回頭。偶爾奶奶會打開櫥柜最上層的糖罐，挖一勺冰糖丟進嘴里，含著甜味擇完一籃子菜，櫥柜門開關(guān)的“吱呀”聲，和她哼的老調(diào)子纏在一起，讓整個廚房都浸在慢悠悠的時光里。這時候的鍋碗瓢盆都歇了大半，只有陶甕里的米在水里呼吸，腌菜壇子里的酸香悄悄漫出來，像是樂章里的間奏，溫柔得能讓人把心沉下來。</p> <p class="ql-block"> 傍晚的廚房，才是一天里最熱鬧的高潮。下班的人帶著一身風(fēng)塵鉆進廚房，系上圍裙的瞬間，好像就把工作的煩憂關(guān)在了門外。油煙機“呼呼”地轉(zhuǎn)起來，像是樂隊里的大鼓，先聲奪人地宣告盛宴要開場。菜刀在砧板上“篤篤篤”跳著踢踏舞，土豆絲要切得細如發(fā)絲，肉片得碼得整整齊齊，連蔥姜蒜都要切出不同的形狀——好像刀下的不是食材，是正在編排的舞步。炒鍋里的油燒得滾燙，倒進去的雞塊“滋啦”一聲炸開，鏟子“哐當(dāng)”一聲翻攪，醬油“嘩啦”淋下去，琥珀色的醬汁裹著肉塊翻滾，香氣像炸開的煙花，瞬間填滿整個屋子。隔壁傳來翻炒辣椒的嗆香，樓道里飄著紅燒魚的醇厚，誰家的高壓鍋“呲——”地放著氣，像個調(diào)皮的音符突然拔高，引得樓道里的貓都蹲在門口不肯走。這時候的廚房，每個動作都帶著勁兒，鐵鍋碰撞的鏗鏘，瓷盤疊起的清脆，開酒瓶的“?！甭暎熘娨暲锏男侣劜?，還有孩子舉著筷子在旁邊喊“我要先嘗一口”，活脫脫一場熱鬧的大合唱，把白天的疲憊都炒成了煙火氣的甜。</p> <p class="ql-block"> 其實廚房從不是冰冷的灶臺，而是藏著生活的百種滋味。第一次學(xué)做菜的姑娘，把雞蛋炒成了黑炭，鍋鏟敲得鐵鍋“哐哐”響，眼淚掉在油鍋里，濺起的油星反而讓她破涕為笑——原來“苦”和“辣”來得這么猝不及防，卻也帶著點傻乎乎的甜。老兩口的廚房總是安安靜靜，爺爺負(fù)責(zé)燒火，奶奶掌勺，柴火“噼啪”地舔著鍋底，奶奶的手在鍋沿輕輕一抹，就能知道菜熟了沒有，幾十年的默契，比任何菜譜都準(zhǔn)。他們炒的菜或許清淡，可那慢慢熬出來的滋味，藏著比糖醋更綿長的“酸”，比咸鮮更醇厚的“暖”。</p> <p class="ql-block"> 所以我們總愛往廚房里鉆。不是為了做出什么山珍海味，而是喜歡聽那鍋碗瓢盆的碰撞——那是日子在唱歌；喜歡聞那油鹽醬醋的混合香——那是生活在發(fā)酵；喜歡嘗那酸甜苦辣的交織——那是人生在慢慢入味。當(dāng)我們系上圍裙，拿起鍋鏟，在煙火繚繞里翻炒、燉煮、蒸炸，其實是在親手調(diào)制屬于自己的人生盛宴。這盛宴里，有清晨的匆忙，有午后的悠閑，有傍晚的熱鬧，有犯錯時的懊惱，有成功時的得意，更有和家人圍坐在一起時，筷子碰著碗沿的“叮叮當(dāng)當(dāng)”，和那句帶著熱氣的“快吃，菜要涼了”。</p> <p class="ql-block"> 你聽，又有誰家的廚房響起了動靜。鐵鍋和鏟子正在對話，醬油和醋在碗里擁抱，蒸鍋里的饅頭頂起了籠屜，像個調(diào)皮的音符跳得老高。這大概就是人間最生動的模樣——我們都愛下廚房，因為在這里，每一聲響動都是生活的心跳，每一口滋味都是人生的注腳，而那熱熱鬧鬧的蒸炒烹炸里，藏著我們對日子最虔誠的熱愛。</p>