<p class="ql-block">食材：糯米、半肥瘦豬肉、香菇、香蔥、油豆腐。</p><p class="ql-block">配料：花生油、醬油、蠔油、鹽、白酒、胡椒粉。</p> <p class="ql-block">?糯米?是常見主食類作物，?富含碳水化合物和B族維生素?，?補中益氣、健脾養(yǎng)胃?效果突出。其黏性特質(zhì)源于支鏈淀粉，營養(yǎng)價值以提供能量為主，鈣、鐵含量在谷物中具有一定優(yōu)勢。</p> <p class="ql-block">糯米反復(fù)清洗幾遍后，放入清水泡了5小時，把糯米洗干凈，然后倒入高壓電飯鍋里按煮飯鐺煮熟。</p> <p class="ql-block">?香菇是一種高蛋白、低熱量的食用菌，富含?膳食纖維、維生素D、鉀?等營養(yǎng)成分，?具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化?等功效，適合日常保健食用。</p> <p class="ql-block">香菇泡發(fā)了幾個鐘頭，清洗干凈后抓干水再切成丁裝碟備用。</p> <p class="ql-block">香蔥去根洗干凈后切碎裝碟備用。</p> <p class="ql-block">上午去菜市場買了塊半肥瘦豬肉回來，洗干凈后把豬皮去掉，再切成塊然后垛碎裝碗備用</p> <p class="ql-block">肉碎里加入花生油、醬油、蠔油、鹽、白酒、胡椒粉。</p> <p class="ql-block">用筷子朝一個方向攪拌均勻，然后把香蔥、香菇、蒸熟的糯米飯放在豬肉碎里面，再次用筷子攪拌均勻，這樣餡就調(diào)好了。</p> <p class="ql-block">把油豆腐用刀在中間切個小口，用筷子把餡料一點點放進油豆腐里面，直到放滿，這樣就完成一個了，共釀了十個豆腐餡。</p> <p class="ql-block">把做好的豆腐釀放在深盤里，高壓電飯鍋里加入足夠的冷水，放個蒸格進去，再把裝有豆腐釀的深盤放進鍋里，蓋上蓋子按煮飯鐺蒸熟即可。</p> <p class="ql-block">蒸熟后的豆腐釀好大個，咬一口糯嘰嘰的，釀豆腐的口感鮮美多汁，營養(yǎng)豐富。豆香與肉餡的味道相互滲透，使得每一口都充滿了驚喜。</p> <p class="ql-block">文字、圖片、編輯：美葉紫</p>