<p class="ql-block">在天津想找口鮮辣過癮的，不必繞遠(yuǎn)——開封道的歐式風(fēng)情街上，那家《紙上烤魚》藏著不少老饕的私藏。它就守在天津國際大酒店北門邊，濱江購物中心北門便是歐亞風(fēng)情街，整條街以各地名吃為主打，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見油紙裹著的焦香，尋著味兒走，準(zhǔn)能找著。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">地鐵1號(hào)線，在小白樓站下車，附近有二十中學(xué)，天津國際購物中心，出地鐵站往，天津音樂廳、天津國際大酒店、濱江購物中心等地標(biāo)建筑方向走。</p> <p class="ql-block">。</p> <p class="ql-block">門店牌匾</p> <p class="ql-block">門店的小紅人恭請(qǐng)您的到來。</p> <p class="ql-block">這家店的魚，是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的鮮活貨。草魚或清江魚任挑，師傅手速快，片魚去骨一氣呵成，魚肉厚片帶著薄邊，看著扎實(shí)，卻嫩得很。先煎到外皮微焦起脆，再鋪一層秘制醬汁：豆瓣醬的咸鮮混著泡椒的微酸，蒜末和蔥段煸出香，底下墊著金針菇、豆芽，連魔芋結(jié)都碼得整整齊齊，然后用油紙緊緊裹成方包，架在烤盤上燜。</p> <p class="ql-block">秘制紙包烤魚上桌了</p> <p class="ql-block">等個(gè)十分鐘，老板會(huì)舉著夾子過來：“開嘍！”指尖輕輕挑開油紙一角，熱氣“呼”地涌出來，帶著蒜香、醬香和魚肉的甜，混著街外的晚風(fēng)都成了勾人的味兒。揭全開，見魚肉吸飽了醬汁，泛著油亮的光，用筷子夾起一塊，顫巍巍的不散，外皮焦脆咬著帶響，內(nèi)里嫩得能抿化，辣勁兒是溫溫柔柔往上竄的，不嗆喉，只覺得舌尖發(fā)麻又過癮。</p> <p class="ql-block">配菜早浸透了湯汁。金針菇吸足了魚鮮，每根都掛著醬；豆芽脆生生的，混著辣香更解膩。鮮辣勁兒直往胃里鉆，舒坦！香味俱全的紙包烤魚值得進(jìn)店品賞。</p>