<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">美篇昵稱：小黑板</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">美篇號(hào)：4340373</span></p> <p class="ql-block"><b> 來(lái)到七臺(tái)河，小外甥清我們吃“龜鍋”美食，那是七臺(tái)河特殊的鐵龜鍋美食。煤氣灶藍(lán)火苗舔著龜鍋底紋時(shí)，外甥正用木鏟在酸菜堆里“考古”。焦黃的鍋盔裂出第一道縫，煤城五十年的地氣就順著裂紋漫上來(lái)——那是完達(dá)山松木與早春酸菜在鑄鐵龜甲里寫的輪回筆記。</b></p><p class="ql-block"><b>? 當(dāng)鐵龜鍋導(dǎo)氣管發(fā)出噗噗的伴奏聲，忽然懂得七臺(tái)河人的浪漫：把煤都的硬朗燉成咕嘟咕嘟的溫柔。五花肉片在龜背紋路上烙出焦糖色印記，像礦工安全帽里的夕陽(yáng)，又像烏蘇里江冰層下的蜜。</b></p> <p class="ql-block"><b> 我心暖暖的，夾起第三片羊肉片時(shí)，外甥悄悄多舀了勺蒜泥。龜鍋邊緣凝結(jié)的褐紅汁痂，分明是煤氣座爐寫給味蕾的摩斯密碼——明火與暗焰交替的七臺(tái)河式疼惜，都藏在這口會(huì)呼吸的鐵龜里。</b></p><p class="ql-block"><b> 我們邊桌的老大爺，聽(tīng)我口音是上海人，就對(duì)我夸夸其談七臺(tái)河農(nóng)場(chǎng)煤礦知青的故事。</b></p> <p class="ql-block"><b> 七臺(tái)河農(nóng)場(chǎng)煤礦的上海知青們，曾在艱苦歲月里留下關(guān)于“龜鍋”與米飯的獨(dú)特記憶。這些來(lái)自黃浦江邊的青年，在“高寒禁區(qū)”的煤礦作業(yè)后，常圍坐在笨重的生鐵栗炭爐（當(dāng)?shù)胤Q“龜鍋”）旁取暖煮飯?。</b></p><p class="ql-block"><b> 鐵鍋中煮的不僅是糙米飯，更是生存的希望——每月定量口糧常不足，他們便挖野菜、撈河蚌佐餐，偶爾用微薄的工資買些咸魚干，掰碎了扔進(jìn)飯里增味?。</b></p> <p class="ql-block"><b> 冬季井下作業(yè)時(shí)，潮濕的棉衣會(huì)在井口凍成冰甲。升井后第一件事便是搶“龜鍋”邊的好位置，把凍硬的飯盒放在龜壁上烤熱。龜蓋揭開(kāi)時(shí)，水汽裹挾著米香升騰，有人會(huì)趁機(jī)往別人飯盒里丟一把炒黃豆或曬干的螞蚱蛋白，嬉鬧中暫時(shí)忘卻手掌的血泡與腰背的酸痛?。</b></p><p class="ql-block"><b> 這種粗鐵龜鍋既是炊具也是精神寄托，龜?shù)捉Y(jié)烏黑焦痂時(shí)，眾人會(huì)用礦工刀小心刮下，拌糖沖水當(dāng)“補(bǔ)品”，戲稱這是“煤礦黑芝麻糊”?。</b></p> <p class="ql-block"><b> 后來(lái)礦區(qū)通了電，他們?nèi)詫?duì)“龜鍋”念念不忘。返鄉(xiāng)探親時(shí)，有人特意買回江南的紫砂鍋試圖復(fù)刻記憶中的炭火香，卻總少了幾分當(dāng)年蹲在簡(jiǎn)易工棚里，就著雪光啃咸菜時(shí)，鐵龜鍋中翻滾的米粒噼啪聲里的野趣與相濡以沫的溫情?。</b></p>