<p class="ql-block">昌圖縣民間文藝家協(xié)會(huì)理事，昌圖縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《劉記花餑餑》傳承人～劉美慧</p> <p class="ql-block">劉美慧在2025鐵嶺市青年創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)大賽決賽中榮獲金獎(jiǎng) </p> <p class="ql-block">百年匠心 花韻傳香 </p><p class="ql-block">劉記花餑餑制作技藝</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在遼北平原腹地，有一座充滿魅力的城鎮(zhèn)——昌圖鎮(zhèn)。這里地勢(shì)平坦，四季分明，豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源孕育出了一顆面食文化的璀璨明珠——?jiǎng)⒂浕G餑。</p><p class="ql-block">昌圖鎮(zhèn)作為昌圖縣的經(jīng)濟(jì)文化中心，交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，國(guó)道、省道貫穿境內(nèi)。便捷的公路運(yùn)輸，讓劉記花餑餑得以快速流通，走向更廣闊的天地。鎮(zhèn)內(nèi)西街商業(yè)氛圍濃厚，商鋪林立，人來(lái)人往，熱鬧非凡。而劉記花餑餑就藏身于這片繁華之中，在傳承百年技藝的同時(shí)，不斷煥發(fā)著新的生機(jī)與活力。</p><p class="ql-block">劉記花餑餑的歷史可追溯到一百年前，第一代傳承人：劉嶼安生于山東威海，自幼精研面點(diǎn)制作，以一手精湛的花餑餑技藝聞名鄉(xiāng)里。19世紀(jì)初，他毅然踏上“闖關(guān)東”之路，來(lái)到昌圖縣下二臺(tái)，將膠東半島的花餑餑技藝播撒在東北黑土地上。</p><p class="ql-block">第二代傳承人：趙桂芹繼承了傳統(tǒng)花餑餑制作技藝。她不僅掌握了造型、發(fā)酵、蒸制等核心工藝，還將民俗文化融入其中，讓每一個(gè)花餑餑都成為承載情感與祝福的載體。趙桂芹一生專(zhuān)注傳承，用四十余載光陰守護(hù)這份非遺技藝。</p><p class="ql-block">第三代傳承人李艷君結(jié)合現(xiàn)代審美與市場(chǎng)需求，改良配方、優(yōu)化造型，讓花餑餑從傳統(tǒng)祭品逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧婢哂^賞性與食用性的民俗禮品。在她的努力下，劉記花餑餑走出家庭作坊，走進(jìn)市場(chǎng)，讓更多人領(lǐng)略到這份傳統(tǒng)技藝的魅力。</p><p class="ql-block">第四代傳承人劉美慧將互聯(lián)網(wǎng)思維與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，通過(guò)短視頻、直播等形式推廣花餑餑文化，讓這項(xiàng)百年技藝在年輕群體中重?zé)ㄉ鷻C(jī)。致力于培養(yǎng)新一代傳承人，培養(yǎng)出劉洋、汪格冰劉記花餑餑傳人，讓這門(mén)傳統(tǒng)技藝在新時(shí)代繼續(xù)傳承。</p><p class="ql-block">劉記花餑餑始終堅(jiān)持純手工制作，嚴(yán)格遵循和面、發(fā)酵、揉面、捏型、雕刻、鍋蒸、上色等復(fù)雜工序。每一個(gè)步驟，都凝聚著面點(diǎn)師傅們的匠心與熱愛(ài)。他們憑借精湛的技藝，日復(fù)一日地制作出精美的花餑餑。以面粉為主要原料，搭配牛奶、雞蛋，以及用菠菜、南瓜、火龍果等榨取的果蔬汁。這些天然食材不僅為花餑餑增添了繽紛的色彩，更提升了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常見(jiàn)的梳子、剪刀、筷子等工具，在她們的手中仿佛被賦予了魔力，巧妙地完成精細(xì)塑形。</p><p class="ql-block">劉記花餑餑特征鮮明，采用純天然果蔬汁調(diào)色，顏色健康又美觀；造型豐富多樣，栩栩如生，令人贊嘆不已。它不僅是美味的食物，更是傳統(tǒng)民俗文化的生動(dòng)載體，承載著人民對(duì)美好生活的向往與祝福。春節(jié)時(shí)的棗餑餑，寓意團(tuán)圓美滿；婚禮上的龍鳳花餑餑，象征龍鳳呈祥，每一個(gè)花餑餑都傳遞著深厚的文化內(nèi)涵。</p><p class="ql-block">憑借代代相傳的手藝，在民間的煙火氣中生根發(fā)芽，茁壯成長(zhǎng)。如今，網(wǎng)上銷(xiāo)售已成功打開(kāi)北京、天津、寧波、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱等十余個(gè)城市的市場(chǎng)，受眾遍布全國(guó)各地，成為眾多食客心中的美味。顧客來(lái)店直接購(gòu)買(mǎi)，對(duì)制作的花餑餑贊不絕口。</p><p class="ql-block">如果你想品嘗這傳承百年的美味，感受傳統(tǒng)民俗文化的魅力，那就快來(lái)劉記花餑餑吧！在這里，每一個(gè)花餑餑都是一份匠心，一份祝福，期待與你相遇！</p> <p class="ql-block">下圖為劉美慧2025年鐵嶺市青年創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)大賽的參賽作品</p> <p class="ql-block">以下是劉美慧的部分花餑餑作品</p> <p class="ql-block">為劉美慧奪冠，昌圖縣民間文藝家協(xié)會(huì)還做了一首詩(shī)表示祝賀！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">昌圖才俊綻光芒，鐵嶺賽場(chǎng)意氣昂。</p><p class="ql-block">創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新摘桂冠，青春風(fēng)采韻悠長(zhǎng)。</p><p class="ql-block">心懷壯志宏圖展，力破難關(guān)佳績(jī)彰。</p><p class="ql-block">協(xié)會(huì)驕兒書(shū)錦繡，前程似畫(huà)夢(mèng)飛揚(yáng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昌圖縣歷史人文、非遺文化底蘊(yùn)豐厚，優(yōu)秀的民間工藝項(xiàng)目不勝枚舉，將再接再厲，為鐵嶺的非遺傳承做出更大的貢獻(xiàn)！</p><p class="ql-block"> 鐵嶺市民間文藝家協(xié)會(huì)</p><p class="ql-block"> 2025年8月10日</p>