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【花樣百吃·西蘭花】味美家常

一顆鋪路石

<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">圖 文：一顆鋪路石</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">美篇號：14150997</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">　　西蘭花脆嫩清甜，是家常餐桌的常見食材，搭配香菇或雞蛋，簡單烹飪就是兩道可口小菜，做法不難，卻藏著尋常日子的鮮味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">　　先說說西蘭花炒香菇。準(zhǔn)備西蘭花半顆、干香菇5-6朵（提前泡發(fā)）、蒜末2瓣。第一步處理食材：西蘭花切小朵，用淡鹽水浸泡5分鐘，撈出瀝干；泡好的香菇擠干水分，去蒂切片。第二步焯水：鍋中燒開水，加少許鹽和油，放入西蘭花焯1分鐘，撈出過涼水，保持脆嫩。第三步炒制：熱鍋冷油，下蒜末炒出香味，放入香菇片翻炒1分鐘，再倒入西蘭花，加少許生抽、鹽和白糖調(diào)味，快速翻炒20秒即可出鍋——香菇的醇香混著西蘭花的清爽，下飯得很。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">　　再看西蘭花雞蛋餅，適合當(dāng)早餐。備西蘭花小半顆、雞蛋2個、面粉2勺、蔥花少許。第一步處理西蘭花：切小朵后焯水30秒，撈出切碎。第二步調(diào)面糊：碗中打入雞蛋，加面粉、少許鹽和清水，攪拌成無顆粒的稀面糊，再放入西蘭花碎和蔥花拌勻。第三步煎制：平底鍋刷薄油，小火加熱，倒入一半面糊攤成圓餅，待底面凝固，翻面煎至兩面金黃，重復(fù)操作做好第二張。外軟內(nèi)鮮，搭配粥品正合適。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">　　這兩道菜不用復(fù)雜調(diào)料，跟著步驟做，新手也能輕松上手，難怪成了許多家庭的常吃美味。</span></p>