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【花樣百吃·西蘭花】味美家常

一顆鋪路石

<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">圖 文:一顆鋪路石</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">美篇號:14150997</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">  西蘭花脆嫩清甜,是家常餐桌的常見食材,搭配香菇或雞蛋,簡單烹飪就是兩道可口小菜,做法不難,卻藏著尋常日子的鮮味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">  先說說西蘭花炒香菇。準(zhǔn)備西蘭花半顆、干香菇5-6朵(提前泡發(fā))、蒜末2瓣。第一步處理食材:西蘭花切小朵,用淡鹽水浸泡5分鐘,撈出瀝干;泡好的香菇擠干水分,去蒂切片。第二步焯水:鍋中燒開水,加少許鹽和油,放入西蘭花焯1分鐘,撈出過涼水,保持脆嫩。第三步炒制:熱鍋冷油,下蒜末炒出香味,放入香菇片翻炒1分鐘,再倒入西蘭花,加少許生抽、鹽和白糖調(diào)味,快速翻炒20秒即可出鍋——香菇的醇香混著西蘭花的清爽,下飯得很。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">  再看西蘭花雞蛋餅,適合當(dāng)早餐。備西蘭花小半顆、雞蛋2個、面粉2勺、蔥花少許。第一步處理西蘭花:切小朵后焯水30秒,撈出切碎。第二步調(diào)面糊:碗中打入雞蛋,加面粉、少許鹽和清水,攪拌成無顆粒的稀面糊,再放入西蘭花碎和蔥花拌勻。第三步煎制:平底鍋刷薄油,小火加熱,倒入一半面糊攤成圓餅,待底面凝固,翻面煎至兩面金黃,重復(fù)操作做好第二張。外軟內(nèi)鮮,搭配粥品正合適。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">  這兩道菜不用復(fù)雜調(diào)料,跟著步驟做,新手也能輕松上手,難怪成了許多家庭的常吃美味。</span></p>