【花樣百吃·西蘭花】 ?一花三吃

劉霞

昵稱：劉霞美篇號(hào)：1090832 西蘭花，俗稱綠菜花，青花菜，是餐桌上為常見的一種十字花科蔬菜。其口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值位居同類蔬菜之首，擁有“蔬菜皇后”的美稱。西蘭花原產(chǎn)意大利，過去中國(guó)的西蘭花都是進(jìn)口，因?yàn)閮r(jià)格昂貴中能做西餐的配菜，上世紀(jì)五十年代西蘭花傳到我國(guó)，現(xiàn)在我國(guó)多個(gè)省份都有栽培，所以已經(jīng)不是什么稀罕之物，老百姓也吃的起了。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，很多減肥的人或者注意保養(yǎng)的人，把西蘭花做為主食來吃，達(dá)到減肥和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。西蘭花食用方式多種多樣，可熱炒、涼拌、做湯，常吃西蘭花具有三點(diǎn)好處。1.增強(qiáng)免疫力，2.保護(hù)血管，3.保護(hù)眼睛。 今天我們就一花三吃，有菜，有主食，有湯，這就是我們家以西蘭花打造的西蘭花宴。首先我做了一個(gè)五彩斑斕涼拌西蘭花．其次做一個(gè)西蘭花麻辣餅，最后做一個(gè)西蘭花蛋花湯。 五彩斑斕的涼拌西蘭花 今天做一個(gè)不同尋常的西蘭花涼拌菜，西蘭花與五種水果搭配，一個(gè)五彩斑斕的西蘭花涼菜。這五種水果是荔枝，芒果，菠蘿，李子，葫蘿卜，這道菜有美麗的顏色，豐富的味道，不管是感觀還是味道，看上去更養(yǎng)眼，更美味，更有層次感。這可是我的首創(chuàng)。 先準(zhǔn)備配料，蔥花，姜絲，蒜蓉，芫荽碎，小米辣碎。西蘭花洗凈，切成塊，放入開水中焯水三分鐘，焯水時(shí)放少許鹽和油，焯好水放入純凈水中過涼，西蘭花就綠油油的。 把佐料放入盤中備用。 蝦仁洗凈后焯水二分鐘，撈出備用。 荔枝去皮去核，菠蘿去皮去眼，切成丁，生芒果去皮切成塊狀，李子洗凈切成塊，葫蘿卜切成花片。 切好的水果裝盤備用。 先將焯好水的西蘭花放入大碗中，放入菠蘿丁，放荔枝肉，葫蘿卜片，李子塊，芒果片。 放入芫荽碎，姜絲，蝦仁，蔥花，蒜蓉，小米辣。 鍋中燒油，油開后澆在辣椒蔥花蒜蓉上，倒入涼拌汁和少許味精，攪拌均勻。 我自創(chuàng)的涼拌西蘭花就完成了，它五顏六色，色澤艷麗，五彩繽紛，它五味俱全，咸甜酸辣，口感豐富，吃一口富有層次感，下酒下飯均好吃。我們家一般都不買青花菜，雖然知道它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是蜜蟲太多，很是難洗，不過現(xiàn)在的蔬菜都看不見蜜蟲了，也許用了農(nóng)藥吧。 西蘭花花椒葉攤餅 今天用西蘭花還做了一道面食和一道湯，今天又是三伏，三伏要吃烙餅，我烙的西蘭花花椒葉攤餅加上一鍋西蘭花雞蛋湯，三者十分的搭配，是絕配哦！也應(yīng)應(yīng)節(jié)氣。 西蘭花洗凈切碎，新鮮花椒葉洗凈切碎。 準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散，一桶牛奶備用。 將切碎的西蘭花放入大碗中，放上切碎的花椒葉，放入200克面粉，打入一個(gè)雞蛋，放少許鹽，倒入250毫升純牛奶，攪拌成糊狀。 準(zhǔn)備好電餅鐺，抹上油，將攪拌好的面糊倒入電餅鐺中，定時(shí)3分鐘，待紅燈停了餅也烙好了。 一共烙了二個(gè)餅，將烙好的餅切成八塊擺入盤中。 烙好的餅聞著就有花椒的香味，吃一口面軟，西蘭花清脆，花椒葉的麻香，味道層次感十足，非常的鮮香。 西蘭花雞蛋湯 西蘭花洗凈，切花頂部的綠色部分，裝入碗中。 準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散。葛根粉泡成水。 先將西蘭花碎焯水二分鐘撈出，從新放入開水燒開。倒入焯好水的西蘭花碎，放少許鹽，雞汁，味精，倒入葛根水，使湯濃稠后倒入雞蛋液，待雞蛋液成雞蛋花時(shí)撒少許胡椒粉，放少許豬油，起鍋裝入碗中。 一碗西蘭花雞蛋湯就完成了，稠稠的湯，脆脆的西蘭花，鮮鮮的口感，辣辣的胡椒的辛香，喝完后胃暖暖的，全身都出毛毛汗了。 五彩斑斕的涼拌西蘭花，西蘭花花椒葉餅就著西蘭花雞蛋湯那是名符其實(shí)的絕配，也是三個(gè)老人一個(gè)娃的晚餐。

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