<p class="ql-block">昵稱：老范</p><p class="ql-block">美篇號：6834879</p> <p class="ql-block"> 8月5日是個好日子啊，千帆爭“鮮”出海，魚蝦競“游”上桌。等了足足三個多月，今年專項捕撈特許還推遲了4天，千呼萬喚始出來，東海“小開漁”解禁，能出海捕撈了。為了能嘗到東海第一鮮，估計第一批出海捕魚的漁船今天應(yīng)該返港了。首批解禁的漁船就能帶著“蝦兵蟹將”們回來了，大黃魚、皮皮蝦、梭子蟹……生猛海鮮即將“游”向我們的餐桌上，于是我們自駕二個小時來到象山縣的石浦漁港。</p> <p class="ql-block"> 象山石浦，古稱荔港，浙江省“十大最美古城”之一，也是我國歷史文化名鎮(zhèn)中唯一的漁港古鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> 石浦，依山傍海，沿山而建，展現(xiàn)了“城在港上，山在城中”的壯麗景象。居高控港的地勢，賦予了石浦古城一種威嚴(yán)而莊重的氣質(zhì)，彰顯著其作為“海防重鎮(zhèn)”的顯赫地位。</p> <p class="ql-block"> 石浦是中國海洋業(yè)的發(fā)祥地之一，也是唯一完整保存古城的國家級漁港。早在秦漢時期，這里便有先民漁獵的蹤跡。隨著時間的推移，石浦逐漸發(fā)展成為了一個繁榮的漁港。到了唐宋時期，石浦已經(jīng)聲名遠揚，成為浙江沿海的一座重要城鎮(zhèn)，商船往來頻繁，漁民們在這里交流著各種信息和貨物。如今，石浦仍然是東南沿海著名的避風(fēng)良港。</p> <p class="ql-block"> 踏入石浦，一股濃郁的海風(fēng)撲面而來，伴隨著淡淡的魚腥味，那是大海獨有的氣息。一條古老的石板街巷，隨著山勢起伏，蜿蜒曲折。而我們只奔主題，前往碼頭海鮮市場，石浦古城留在明天慢慢逛。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在時興在海鮮市場旁加工食材的酒店或排檔。在這里，市場購買后找店加工是吃海鮮的最佳方式，雖然用餐環(huán)境可能一般，但海鮮的質(zhì)量絕對上乘。</p> <p class="ql-block"> 在菜市場能看到琳瑯滿目的海鮮供挑選，自行挑選海鮮和菜品，當(dāng)場稱重，所見即所得，新鮮程度一目了然。挑選完畢，只需告知心儀的烹飪做法，比如紅燒、清蒸、椒鹽等，食材就會送入后廚，開啟一場從海洋到餐桌的極鮮之旅。</p> <p class="ql-block"> 梭子蟹，足六兩，蟹膏還沒成熟，呈半流質(zhì)狀，肉已經(jīng)漲滿，自帶鮮甜海味，快要把殼頂破。清蒸梭子蟹，保持了蟹的原汁原味，蟹肉入口還帶有絲絲的甜味。</p> <p class="ql-block"> 我喜歡蔥油的做法，入口先是濃郁蔥香撲鼻，緊接著是蟹肉本身的清甜在舌尖蔓延，鮮、香、甜交織，口感飽滿豐腴。最下面一層的粉絲更是吸收了全部精華，堪稱點睛之筆，讓人忍不住連盤底的湯汁都要刮得干干凈凈。</p> <p class="ql-block"> 黃魚的尺寸依漁船的航程來計，開出去一兩個小時捕到小黃魚，四五個鐘頭就有中黃魚了，白天捕撈照陽光，魚鱗會灰暗，晚上出水不見光，仍是金鱗，若是大魚，則黃金萬兩。</p> <p class="ql-block"> 紅燒帶魚也是時令菜之一，肉質(zhì)很厚又鮮又嫩，濃油赤醬的紅燒汁是它的靈魂，醬汁咸鮮中帶著絲絲甜味，醇厚濃郁?？曜虞p輕一撥，魚肉就輕松脫骨，裹挾著濃香的醬汁入口。</p> <p class="ql-block"> 剛捕撈的鯧魚身披銀鱗，鮮味特別突出。鯧魚的肉質(zhì)很細嫩，抿一抿就化開了，?油清蒸讓人回味難忘。</p> <p class="ql-block"> 紅燒野生的硬殼蝦，肉質(zhì)鮮美有彈性，配上啤酒滿口生津。自購海鮮加工，性價比也是真的高，我們這一大桌子菜，加工費最后買單還不到兩百，當(dāng)然我們要照顧他們的啤酒生意啰。</p> <p class="ql-block"> 石浦，既是漁港，又是古鎮(zhèn)，國內(nèi)罕見。在漁人碼頭小吃一條街，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，品嘗著東海的海鮮，在暑熱中海風(fēng)的吹拂，是何等的愜意。余秋雨先生曾盛贊石浦為“活著的古漁鎮(zhèn)”，這是對石浦獨特魅力的最好詮釋。在漁火點點的港灣，享受古鎮(zhèn)的人間煙火和歷史歲月。</p>