<p class="ql-block">美篇昵稱：三木秀子</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：3904248</p><p class="ql-block">美食制作：三木秀子</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“我們都愛(ài)下廚房”欄目美友圈特此推出第三十一期【花樣百吃·西蘭花】征文活動(dòng)。美食群的大廚老師們積極響應(yīng)，圍繞“西蘭花”主題巧思妙手，在廚房煙火中各展廚藝，一場(chǎng)融合中華飲食文化與西蘭花創(chuàng)新吃法的盛宴即將開(kāi)啟。各式西蘭花創(chuàng)意美食即將繽紛登場(chǎng)，讓我們共同期待本期“花樣大廚”與“云品美食家”的榮耀歸屬！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西蘭花，屬十字花科蕓薹屬一年生植物，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在清光緒年間引入中國(guó)。它被《時(shí)代》雜志列為十大健康食品之一，亦是美國(guó)公眾利益科學(xué)中心推薦的十種超優(yōu)食物之一，享有“蔬菜皇后”的美譽(yù)。富含維生素C、膳食纖維及蘿卜硫素等活性成分，具有抗氧化、助消化、護(hù)肝解毒、增強(qiáng)免疫力等多重功效。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">今日分享兩款西蘭花美食：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一、西蘭花蝦仁炒豆腐</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二、西蘭花迷你小花餅</b></p> 西蘭花蝦仁炒豆腐 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">【西蘭花蝦仁炒豆腐】以西蘭花為主料，搭配蝦仁、豆腐與木耳，口感鮮嫩軟滑、清爽宜人，老少皆宜，是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的健康佳肴。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西蘭花百搭多變，可蒸、煮、炒、拌，與蝦仁提鮮、豆腐增嫩、木耳添香，簡(jiǎn)單一炒，便將食材本味與融合之美呈現(xiàn)于餐桌之上。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、西蘭花約300克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、蝦仁8只（可依口味增減）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、泡發(fā)木耳50克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、豆腐200克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、雞蛋1個(gè)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、油、鹽、蔥姜蒜末、水淀粉適量</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">制作步驟：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、西蘭花剪成小朵，用小蘇打與鹽水浸泡10分鐘，去除農(nóng)藥與蟲(chóng)卵，洗凈備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、蝦仁加料酒、白胡椒粉、蔥段、姜片腌制10分鐘，去腥提鮮。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、西蘭花、蝦仁、木耳、豆腐分別焯水，控干水分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、豆腐焯水后打入一個(gè)雞蛋拌勻備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、熱鍋放橄欖油，爆香蔥姜末，將豆腐稍煎至兩面微黃，再加入西蘭花、蝦仁、木耳翻炒，加鹽與蒜末調(diào)味，水淀粉收汁即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、出鍋裝盤，翠綠西蘭花清新爽口，鮮蝦如花綻放，豆腐如玉，木耳點(diǎn)綴其間，色香味俱全，令人食欲大開(kāi)。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">小貼士：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">●胃腸道不適者、甲狀腺功能異常者慎食西蘭花。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">●不宜與西葫蘆、牛奶、動(dòng)物肝臟同食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">●暑熱之時(shí)，口干舌燥、小便黃赤、大便干結(jié)者，可用花椰菜30克煎湯頻飲，具有清熱解渴、利尿通便之效。</span></p> 西蘭花迷你小花餅 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這款顏值與美味兼具的西蘭花迷你小花餅，口感清新、營(yíng)養(yǎng)豐富，操作簡(jiǎn)單，適合全家人享用，尤其適合9個(gè)月以上的寶寶，一口一個(gè)，愛(ài)不釋手。西蘭花富含維生素C、葉酸與胡蘿卜素，有助于寶寶視力發(fā)育與免疫力提升。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、西蘭花30克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、面粉35克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、雞蛋1個(gè)</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">制作步驟：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、西蘭花剪小朵，用面粉與鹽水浸泡，去除雜質(zhì)，焯水1分鐘后過(guò)冷水，控干備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、將焯好水的西蘭花放入破壁機(jī)，加蛋清與30克面粉，選擇“果蔬”檔打成泥，裝入裱花袋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、蛋黃中加入5克面粉，攪拌均勻無(wú)顆粒，裝入另一裱花袋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、平底鍋刷薄油，將蛋黃面糊剪小口擠入鍋中，作為花蕊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、再將西蘭花面糊擠出5-6個(gè)花瓣?duì)?，小火煎至定型即可出鍋?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、裝盤上桌，西蘭花小花餅色澤翠綠、造型可愛(ài)，柔軟香嫩，令人賞心悅目。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西蘭花小餅在鍋中綻放，盤中生輝，香氣撲鼻，廚房滿是田園詩(shī)意。恰如詩(shī)句所贊：“響地風(fēng)拂碧浪幽，水澤花盛韻長(zhǎng)留。西藍(lán)翠影迎晨露，蘭秀香凝醉眼眸?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">感謝欣賞！</b></p>