<p class="ql-block"> 央視《成功之路》欄目訊（記者：李小民）在商洛的煙火氣里，有一抹味道早已成了城市的味覺印記——吉家燒烤。從1998年一間小店起步，在創(chuàng)始人吉建安的掌舵下，它如今已成長為擁有三家大型門店、總投資2000萬元、員工超200人的餐飲標(biāo)桿，不僅是商洛人常掛嘴邊的"美食名片"，更藏著一份關(guān)于匠心、責(zé)任與溫度的故事。</p> <p class="ql-block"><b>從食材到場景：把商洛的美裝進煙火里</b></p><p class="ql-block"> 走進任意一家吉家燒烤門店，中式風(fēng)裝修里藏著巧思：商洛6縣1區(qū)的金絲峽、塔云山等著名景致，以攝影與名家書畫相融合的方式鋪陳開來，每間包間各有主題。顧客握著滋滋冒香的烤串時，抬眼便是秦嶺山水的壯闊，熱鬧的煙火氣里，又添了層家鄉(xiāng)的親切。</p> <p class="ql-block"> 這份"親切"的根基，是吉建安刻在骨子里的經(jīng)營信條——"誠信為本，質(zhì)量第一，顧客至上"。為了一口新鮮，他跑遍多地敲定優(yōu)質(zhì)供貨商，每日清晨，肉品、蔬菜準(zhǔn)時送達門店，專人逐批驗貨，不新鮮的食材絕難進廚房；廚師們憑多年手藝，把每一串燒烤烤得外焦里嫩，香味能飄出半條街。除了招牌燒烤，酸辣魔芋絲等地道陜菜更是"必點款"，酸辣爽口的滋味，藏著商洛人最熟悉的家常味。</p> <p class="ql-block"> "員工遞水時會彎個腰，添炭時會輕聲問一句'要不要少放點辣'。"常來的老顧客總說，吉家的服務(wù)透著"實在"。這源于吉建安對服務(wù)培訓(xùn)的較真：從熱情問候到細(xì)致添茶，他要求員工讓每位顧客都像回了家——也正因這份對品質(zhì)與服務(wù)的執(zhí)著，店里常年顧客盈門，飯點時等位的隊伍能排到巷口。</p> <p class="ql-block"><b>從門店到社會：生意之外，是滾燙的責(zé)任感</b></p><p class="ql-block"> 吉家燒烤的"傳奇"，從不止于生意紅火。在吉建安看來，"企業(yè)賺了錢，就得幫著身邊人"。這些年，他的身影常出現(xiàn)在公益現(xiàn)場：聯(lián)合愛心力量捐資助學(xué)，給山區(qū)孩子送書包、建圖書室；逢年過節(jié)去看留守兒童，帶他們買新衣服、講外面的故事；寒冬里給貧困老人送棉被、送年貨，坐下來陪老人嘮嘮家常。</p><p class="ql-block"> 2020年新冠疫情時，他更是第一時間行動：湊齊29000元的方便面、牛奶、口罩，挨家送到商州區(qū)城管局、商州交警中隊及多個監(jiān)測點，"一線人員守著咱，咱也得讓他們暖著"。這份善舉被記在心里，當(dāng)年他便被商洛市委文明辦評為"商洛好人"。</p><p class="ql-block"> 從商洛到世界：把家鄉(xiāng)味遞向更遠(yuǎn)的地方</p> <p class="ql-block"> 2024年，國際排聯(lián)沙灘排球U19世界錦標(biāo)賽在商洛舉辦，吉建安盯著新聞拍了下桌子："這是讓商洛美食走出國門的機會！"他立刻派兩名師傅去山東淄博學(xué)藝，回來后反復(fù)調(diào)試佐料、改良工藝；怕員工和國際友人交流不暢，提前兩個月從商洛學(xué)院請英語老師，每天下班后給全體員工補口語。</p><p class="ql-block"> 沙排集市上，吉家燒烤的攤位前排起長隊：烤串外焦里嫩，佐料帶著秦嶺食材的鮮，員工用略顯生澀卻真誠的英語介紹"這是商洛的魔芋"，外國運動員豎著大拇指說"Delicious"。那陣子，吉家燒烤成了集市里的"網(wǎng)紅攤"，商洛的味道，借著烤串的香氣，飄進了國際友人的記憶里。</p> <p class="ql-block"> 如今的吉家燒烤，早已是商洛的"美食地標(biāo)"，外地游客來商洛，總被本地人領(lǐng)著往店里帶。吉建安站在門店的"商洛景點墻"前，眼里有光："以后啊，想把吉家開到國外去。讓外國朋友咬一口烤串，就知道商洛不僅有22℃的清涼，還有這么好吃的味道——這才是'中國康養(yǎng)之都'的煙火氣嘛。"</p><p class="ql-block"> 從街邊小店到城市名片，從守護品質(zhì)到傳遞溫暖，吉家燒烤在商洛的煙火里繼續(xù)生長。而吉建安和他的團隊正帶著這份對家鄉(xiāng)的熱愛，把商洛美食的故事，寫向更遠(yuǎn)的地方。</p>