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【花樣百吃.西蘭花】此花非凡花

素顏

<p class="ql-block">昵 稱:素 顏</p><p class="ql-block">美篇號(hào):1115332</p> <p class="ql-block">我把西蘭花當(dāng)作食療食補(bǔ)的主菜,經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐,積累了西蘭花的多種吃法與做法,深受家人和客人喜歡?,F(xiàn)介紹三種做法,與各位美友分享。</p> <p class="ql-block">在介紹做法前,我回答三個(gè)問(wèn)題:</p><p class="ql-block">選哪里的西蘭花呢?寧夏青銅峽西蘭花被評(píng)為名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,無(wú)污染,蔬菜病蟲害少,是我做菜的首選。</p><p class="ql-block">為什么獨(dú)愛西蘭花?因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分太豐富了。每100克西蘭花有熱量 34千卡 、蛋白質(zhì) 2.8克 、脂肪 0.4克 、碳水化合物 6.6克 、膳食纖維 2.6克 、維生素C |89.2毫克 、 維生素K 101.6微克 、葉酸 63微克 、鉀 316毫克、 鈣 47毫克、 鐵 0.7毫克 、鋅 0.4毫克、硒 2.5微克。</p><p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block">西蘭花有哪些功效?它能提供人體必需氨基酸;促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)益生菌生長(zhǎng);抗氧化,增強(qiáng)免疫力 ;促進(jìn)凝血,維護(hù)骨骼健康;有利于孕婦身體健康和胎兒發(fā)育;調(diào)節(jié)血壓和體液平衡;維護(hù)骨骼健康;增強(qiáng)造血和免疫力;抗癌、抗老化、抗炎,保護(hù)心血管和眼睛健康等。</p><p class="ql-block">回答完畢,進(jìn)入正題。</p> <p class="ql-block"><b>一、西蘭花炒肉片</b></p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">西蘭花 1 個(gè)、蒜瓣 3 - 4 瓣、豬瘦肉片200克、青紅辣椒各2個(gè)、獨(dú)頭蒜1個(gè)、小?3根,植物油、醬油、胡椒粉、鹽適量。</p><p class="ql-block">制作步驟</p><p class="ql-block">西蘭花處理:用刀將西蘭花朵一分為二,放入淡鹽水中浸泡 10 - 15 分鐘,這樣去除表面的農(nóng)藥殘留和小蟲子。然后用清水沖洗干凈,瀝干水分。</p><p class="ql-block">辣椒和蒜切片、蔥切成?花備用</p><p class="ql-block">瘦肉片加芡粉和水適量和勻,加入適量調(diào)和油鎖住水分備用。</p><p class="ql-block">焯水:鍋中燒水,水開后加入少許鹽和幾滴植物油,讓西蘭花焯水后顏色更加鮮亮。放入西蘭花焯水 1 - 2 分鐘,撈出后迅速放入冷水中過(guò)涼,這樣可以保持西蘭花的脆嫩口感。</p><p class="ql-block">炒制:鍋中加入適量植物油,油熱后放入瘦肉片炒至變色撈出,把鍋洗凈后再放入植物油,燒熱后放入蒜片辣椒片爆香,然后倒入西蘭花和瘦肉片快速翻炒,加入備好的醬油等進(jìn)行調(diào)味,炒至西蘭花熟透出鍋,撒上蔥花即可。</p> <p class="ql-block"><b>二、西蘭花炒蝦仁</b></p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">西蘭花 1 個(gè)、蝦仁 200 克、蒜瓣 3 - 4 瓣、獨(dú)頭蒜1個(gè),植物油、醬油、胡椒粉、鹽適量。</p><p class="ql-block">制作步驟</p><p class="ql-block">蝦仁處理:蝦仁清洗干凈,用廚房紙巾吸干水分,加入少許鹽和胡椒粉腌制 10 分鐘左右。</p><p class="ql-block">西蘭花處理:同清炒西蘭花的處理方法,花朵一分為二,焯水后過(guò)涼。</p><p class="ql-block">蒜切片:蒜瓣拍碎切片。</p><p class="ql-block">炒制:鍋中加入適量植物油,油熱后放入蒜片爆香,然后先放入蝦仁翻炒至蝦仁變色,接著加入西蘭花,繼續(xù)快速翻炒,加入適量鹽調(diào)味,炒至蝦仁完全熟透,西蘭花熟透即可出鍋。</p> <p class="ql-block"><b>三、西蘭花濃湯</b></p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">西蘭花 1 個(gè)、胡蘿卜 1 根、牛奶 200 毫升、黃油 30 克、鹽適量、黑胡椒粉 、淀粉水適量。</p><p class="ql-block">制作步驟</p><p class="ql-block">蔬菜處理:西蘭花切成小朵,焯水后過(guò)涼,胡蘿卜切丁。</p><p class="ql-block">炒制:鍋中放入黃油,小火將黃油融化后,放入胡蘿卜丁和西蘭花,翻炒均勻。</p><p class="ql-block">煮湯:加入適量清水,沒過(guò)蔬菜即可,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 10 - 15 分鐘,直到蔬菜變軟。</p><p class="ql-block">攪拌:將煮好的蔬菜連同湯汁一起倒入攪拌機(jī)中,攪打成細(xì)膩的糊狀。</p><p class="ql-block">調(diào)味:將攪打好的蔬菜糊倒回鍋中,加入牛奶,攪拌均勻,繼續(xù)小火加熱,加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味,最后加入淀粉水勾芡,攪拌均勻,煮至湯變得濃稠即可出鍋。</p> <p class="ql-block">以上三種做法各有特色,西蘭花炒肉片操作簡(jiǎn)單,香辣可口,百吃不厭。西蘭花炒蝦仁顏色搭配綠黃相間,讓人看上去就想吃,色香味俱全。西蘭花濃湯口感細(xì)膩,爽滑養(yǎng)胃,在寒冷的冬天喝上一碗,令人頓生暖意,特別享受。</p>