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【花樣百吃?西蘭花】餐桌上盛開的花兒

英姿颯爽

<p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇昵稱：英姿颯爽</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號：22401904</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">拍攝/文字/制作：英姿颯爽</p> <p class="ql-block">　　夏日的餐桌上，一道道清爽可口的西蘭花菜品總能讓人食欲大開。西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，蘊含著豐富的營養(yǎng)價值和獨特的健康功效。作為夏季時令蔬菜的代表，西蘭花與其它菜的搭配不僅色彩誘人，更是營養(yǎng)翻倍。</p><p class="ql-block"> 為買新鮮食材一早奔向荊山早市，此起彼伏的吆喝聲交織成熱鬧的市井樂章。我穿梭其中，目光在琳瑯滿目的蔬菜間游移。我精心挑選著各種各樣的食材，哈哈，舌尖上的好味道總是從這些細碎的購買食材開始的哦。</p><p class="ql-block"> 熾熱的陽光透過窗戶，將金色的光斑灑落在廚房的角落，空氣中彌漫著淡淡的清香。廚柜上擺滿了食材，如同一幅靜物畫，一種難以言喻的滿足感。我戴上圍裙，開始了一場與食材的對話。或許，這就是我喜歡烹飪的魅力吧，它不僅能滿足味蕾，更能滋養(yǎng)心靈。</p><p class="ql-block"> 西蘭花不僅僅是一道普通的家常菜，更是一場味覺與視覺的盛宴，是夏日餐桌上盛開的花。在這熱氣騰騰的季節(jié)，讓我們一同走進廚房，感受二款西蘭花菜品帶來的清新味道，領略烹飪的藝術。</p> 西蘭花蝦蓉芥末球 <p class="ql-block">　　翠綠西蘭花碎與粉嫩蝦蓉交融成團，裹上面包糠炸至金黃，咬開酥脆外皮的瞬間，口感鮮美多變，彈牙而富有層次感，仿佛在口中演奏一曲美妙的夏季交響樂曲。</p> <p class="ql-block"><b>食材:</b></p><p class="ql-block">西蘭花，蝦仁，鹽，白胡椒粉，油，面包糠，雞蛋，淀粉。</p> <p class="ql-block"><b>制作方法:</b></p><p class="ql-block">和一小塊面在案板上揉搓光滑成團，壓扁用檊面杖搟成大面皮，切成正方型的面片。</p><p class="ql-block">取一張面皮放小漏勺里按壓一下放油鍋中炸呈小碗狀，脫模炸黃色撈出。</p><p class="ql-block">西蘭花大朵洗干凈控水后用刀將上面的小花朵切碎下來用滾開的水燙一下。</p><p class="ql-block">蝦仁用刀剁碎，放鹽，白胡椒粉，西蘭花碎放入，放淀粉雞蛋攪拌均勻。</p><p class="ql-block">用手團成圓形然后沾上面包糠。</p><p class="ql-block">油五成熱逐個下入，定型后翻動。</p><p class="ql-block">炸制金黃時撈出控油裝盤，擠上蜂蜜芥末醬攪拌均勻。</p><p class="ql-block">逐個放入炸好的面皮小碗中，在丸子上點綴一朵小西蘭花朵即可。</p> <p class="ql-block">西蘭花碎與蝦蓉的制作過程</p> <p class="ql-block">檊制面皮過程</p> <p class="ql-block">炸制面皮小碗過程</p> <p class="ql-block">炸好的面小碗</p> <p class="ql-block">放入各種調(diào)料攪拌西蘭花蝦蓉</p> <p class="ql-block">沾滿面包糠的西蘭花蝦球生坯</p> <p class="ql-block">炸西蘭花蝦蓉球過程</p> <p class="ql-block">炸好的西蘭花蝦球撈出控油裝盤</p> <p class="ql-block">淋上蜂蜜芥末醬攪拌均勻</p> <p class="ql-block">西蘭花蝦球碼入小碗中點綴小西蘭花朵</p> 西蘭花炒蝦仁 <p class="ql-block">　　這道菜不僅是一道美食，更是一種生活的藝術。它教會我們，即使是普通的食材，經(jīng)過精心的處理、烹飪、擺盤，也能煥發(fā)出非凡的美味。蝦仁的鮮嫩與西蘭花的清脆完美地融合在一起，形成了一道色香味俱佳的美味。</p> <p class="ql-block"><b>食材：</b></p><p class="ql-block">西蘭花，蝦仁，紅心火龍果，大蒜，生姜，鹽，胡椒粉，食用油。</p> <p class="ql-block"><b>制作方法：</b></p><p class="ql-block">西蘭花切成大小合適的小朵，水中放少許鹽和一勺面粉浸泡十五分鐘，流水清洗干凈。</p><p class="ql-block">鍋中燒水開后放少許鹽、油焯燙西蘭花一分鐘，冷水過涼撈出備用</p><p class="ql-block">蝦仁用鹽胡椒粉腌制后用清水沖洗干凈，焯燙蝦仁成熟撈出。</p><p class="ql-block">紅心火龍果脫皮切塊放破壁機打成汁水，將燙熟好的蝦仁放入泡十分鐘。</p><p class="ql-block">大蒜切碎，生姜去皮切碎。</p><p class="ql-block">熱鍋涼油，先下蒜姜沫爆香，加入西蘭花翻炒，加入少許鹽和松鮮鮮提味。</p><p class="ql-block">炒勻后淋入少許薄芡翻炒均勻即可出鍋盛入盤中，用筷子把西蘭花聚在盤中間。</p><p class="ql-block">將泡好的粉紅色蝦仁擺放盤子四邊即可。</p> <p class="ql-block">西蘭花焯燙和火龍果打汁制作過程</p> <p class="ql-block">火龍果汁浸泡蝦仁</p> <p class="ql-block">蒜姜沫切碎油鍋煸炒出香，放入西蘭花鹽，淋上薄芡放少許松鮮鮮翻妙均勻裝盤，聚在盤中間。</p> <p class="ql-block">粉紅色蝦仁圍著翠綠西蘭花擺一圈，就像夏日餐桌上盛開的花兒一樣。</p> <p class="ql-block">　　每一種食材的搭配，烹飪的火候，調(diào)味的分寸，無不體現(xiàn)著一種平衡與和諧。生活，亦是如此，需要我們在紛繁中尋找秩序，在平凡中發(fā)現(xiàn)美好，承載著我對生活的理解。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞。</p>