佛山石灣的南風古灶，位于廣東佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)高廟路，始建于明代，至今仍可燒制陶瓷器皿。2025年1月7日，我們慕名前往參觀游覽。 南風古灶，并非官窯，而是民窯。實際上有二座龍形的窯灶靜臥在石灣鎮(zhèn)小山丘上，一座稱為南風古灶，一座稱為高灶。在古代，佛山石灣當?shù)鼐用翊蠖家蕴諛I(yè)為生，龍窯是他們賴以生存的生產(chǎn)工具，與家里煮食用的爐灶同等重要，因而稱龍窯為“灶”。 2001年，南風古灶被國務(wù)院公布為全國重點文物保護單位。南風古灶所在區(qū)域和周邊，也已經(jīng)建成為石灣陶瓷文創(chuàng)園區(qū)。 南風古灶始建于明代正德年間（1506-1521年），因古灶窯口向南，故名南風灶。明清時期，一些石灣陶瓷憑借南風古灶的優(yōu)質(zhì)窯火，成為皇家貢品。高灶位于南風灶西側(cè)，始建于明萬歷年間（1573~1620年）。二座龍窯古灶一左一右順山勢由窯頭（燃燒室）、窯室（燒成室）、窯尾（排氣坑）三大部分構(gòu)成，窯腔內(nèi)部結(jié)構(gòu)如圓拱隧道，以小型砂磚堆砌，頭、尾略窄，中間略寬。窯體外部建有磚木結(jié)構(gòu)的耐酸、耐堿、耐高溫、防水、防臺風的工棚。 南風古灶總長34.4米，寬2~2.4米，通高1.8~2米。龍窯設(shè)計成窯頭溫度較低，適合燒青釉；窯中溫度適中，紅釉、黃釉在此呈現(xiàn)最佳效果；窯尾溫度最高，能讓黑釉產(chǎn)生名貴的斑紋；窯體利用坡度形成自然抽力，無需機械鼓風即可讓火焰從窯頭燒至窯尾，適合燒制不同釉色的瓷器。 南風古灶的窯尾，有棵古灶神榕，在溫度很高的灶后墻壁上，頑強地生長著，形成榕樹抱灶的奇特景觀。據(jù)說榕樹的種子由鳥類傳來，落在窯尾，如今根系扎在地下，露出地面的樹根和龍窯一樣高。據(jù)說抗戰(zhàn)時期，侵華日軍曾在南風古灶上扔炸彈，但被榕樹擋住了，沒炸著龍窯，只把榕樹炸了半邊。 高灶，傳說與南風灶是龍鳳窯，數(shù)百年來經(jīng)多次修繕，現(xiàn)窯體總長32米。高灶是明代石灣窯爐改革后基本定型的龍窯，以燒制體積較大的各種日用陶瓷盆類為主，建成之后窯火不斷，生產(chǎn)至今。 南風古灶和高灶，是世界上僅存的、最古老的、現(xiàn)仍在使用的民間柴燒龍窯。由于沒有官窯規(guī)制上的要求，可以自由發(fā)揮，用傳統(tǒng)陶瓷燒制工藝，制作的陶瓷產(chǎn)品五花八門，包羅萬象，還特別出品了石灣公仔這一獨特的陶瓷工藝品。 南風古灶和高灶，至今仍保留著柴燒工藝，游客可現(xiàn)場觀看投柴、裝窯等工序，并購買剛出窯的手工制作的茶具、餐具等日用陶瓷器皿。還可親身體驗陶瓷器皿的制作，燒制過程。 南風古灶和高灶已被納入保護性規(guī)劃，要求南風古灶、高灶的使用單位，每月至少要燒一窯，但最多不能超過四窯，一年不能少于12窯，也不能多過48窯。在高灶窯前的告示牌上，標明今日：保養(yǎng)，明日：保養(yǎng)的告示，表明最近不會燒窯。 五百年不熄的窯火，享譽世界的活文物，是對南風古灶和高灶的最好贊語。 南風古灶景區(qū)的外圍，是面積很大的仿古設(shè)計商業(yè)街，里面商場售賣的商品，基本上都是陶瓷制品，不僅有當?shù)氐氖癁程沾善骷灿衅渌胤降奶沾晒に嚻贰? 佛山石灣鎮(zhèn)，在清代至民國時期，曾是華南最大的陶瓷集散地，據(jù)說有72 條龍窯，3000 多家陶瓷作坊，“石灣瓦，甲天下” 的民謠傳遍嶺南。當年從南風古灶燒出的琉璃瓦，被用于廣州陳家祠、佛山祖廟等建筑。明清時期的陶瓷器皿，遠銷東南亞，成為海上絲綢之路的重要商品。 2003年10月，由中國陶瓷工業(yè)協(xié)會、廣東省佛山市人民政府舉辦了首屆中國（石灣）傳統(tǒng)陶藝節(jié)。此后佛山石灣鎮(zhèn)每年都舉辦陶瓷藝術(shù)節(jié)或石灣杯大賽，這是南風古灶最高光的時刻。石灣陶藝以其精湛工藝和深厚文化底蘊，在中國藝術(shù)史和陶瓷史中占據(jù)一席之地。