<p class="ql-block">取一塊牛肉，除取筋膜切成功片，放入盆中清洗干凈，用廚房紙除去牛肉表面的水分，放入適量的鹽、白胡椒粉和醬油，再加上少量的淀粉攪拌均勻，最后淋上油，放置備用；</p><p class="ql-block">鍋中加入油（稍微多一點(diǎn)），倒入準(zhǔn)備好的牛肉，翻炒使牛肉片表面發(fā)白放入碗里，用鍋中的余油炒香菜，炒一會香菜到入剛剛盛起的牛肉，加入佐料翻炒幾下一碗小炒牛肉就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">出鍋后的小炒牛肉</p>