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橘皮小菜瓜燒肉

書@棋*

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">珍愛生命，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">從每一天的飲食開始；</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">綻放生命，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">從熱愛每天的生活起步。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">夏天消暑首選西瓜</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">盛夏的氣溫很高，熱氣很重，“熱盛為毒”，這種熱毒很容易造成血熱，使人心中煩燥、口渴、手腳心發(fā)熱或發(fā)燒。西瓜正是調(diào)理這些癥狀的良藥，西瓜可入三焦，對上中下三焦之熱都可祛除。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">西瓜性寒涼，脾胃虛寒的人不能多吃。西瓜含的糖分較高，但糖尿病患者可以吃西瓜皮。西瓜內(nèi)皮的營養(yǎng)與瓜瓤相同，只是含糖量要低得多，有糖尿病的朋友可以放心吃。用西瓜內(nèi)皮做菜，經(jīng)過烹煮之后，寒性會減弱，不易傷脾胃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">西瓜內(nèi)皮，可以涼拌、做沙拉、腌制醬菜；也可煲湯，滋味像冬瓜卻更脆嫩；炒著吃清淡爽口，切塊燒肉十分入味，也可煮西瓜皮綠豆湯，清熱作用更強(qiáng)。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">西瓜皮燒肉</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">1.把西瓜皮去掉青皮，刮掉里邊殘余的紅瓤部分，切成方塊。五花肉也切成方塊。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">2.西瓜皮和肉的分量按1：1的比例比較合適。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">3.鍋里放少許油（油不要多，可以放豬油也可以放植物油），先下姜片爆炒一下，然后放肉翻炒，倒入黃酒，量要多一點(diǎn)，要淹放肉塊。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">4.再放醬油，放少許糖、鹽，再放入西瓜皮。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">5.燒開后，轉(zhuǎn)小火燉熟，然后開大火把汁收一下就起鍋。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">橘子之美大半在皮</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。秋天快到了，正是吃橘子的好季節(jié)。在中醫(yī)看來，橘子這種水果，最大的價值不在于它酸甜好吃的果肉，而在它的果皮。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">新鮮的橘皮，性味辛苦，氣味芳香。辛味可以入肺解表，苦味可以泄下，而芳香可以理氣。因此，鮮橘皮有溫胃、止咳、散寒的作用，既可以調(diào)理風(fēng)寒感冒，又可以消食，它對脾濕或是積食導(dǎo)致的腹脹和便秘效果十分好。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">為了去除橘子皮表面的農(nóng)藥殘留，在剝橘子前，先用細(xì)鹽把橘皮搓一遍，再用水清洗。做炒菜用的橘皮，可以用淘米水泡上幾天。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">醬拌橘皮</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">1.把新鮮的橘皮切碎，加少許豆瓣醬拌勻，就是一道開胃小菜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">2.它能消食解油膩，還有緩解腹脹便秘的作用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">3.做一次，可以吃兩到三天，不放冰箱也不會壞。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">肉絲炒橘皮</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">做法：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">1.將泡好的橘皮切絲，鮮肉切絲，蒜苔切成寸段。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">2.炒鍋燒熱后放油，油熱后先下肉絲，翻炒幾下，烹入料酒，撒少許鹽。放入蒜苔，再入橘皮絲，炒幾下即可出鍋。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">注意事項：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">新鮮的或是晾干的橘皮用清水或淘米水泡兩天，每天換一次水。因為橘皮有苦味，做炒菜吃口感不好，也過于辛辣刺激，用水泡去除苦味。用的時候，撈出略微擠干水分，切絲作配菜，可以加時鮮蔬菜炒著吃，也可配鮮肉同炒。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">修心正己，傳播正能量，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走進(jìn)生活。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">文章主要內(nèi)容，分享自陳允斌《回家吃飯的智慧》，圖片豆包生成。</span></p>