<p class="ql-block"> 自從聽眾多專家說此次新冠肺炎病毒來自野生動物后，老翁即閉門思過，懷著惴惴不安的心情回想著曾吃過的那些飛禽走獸。</p><p class="ql-block"> 大概小學(xué)四年級的時候我吃了一回刺猬肉。那天放學(xué)后，我去對門大叔家找他家弟弟玩。一進(jìn)大叔家，只見一個鐵籠子里關(guān)著一只刺猬。那刺猬胖胖的，四肢短小，銳利的爪子扒著籠子，小小的眼睛很明亮。大叔一邊燒著火爐，一邊活著泥巴。我問大叔在干什么，大叔說給你們做刺猬肉吃。我以為大叔開玩笑，等和弟弟從堂屋出來時，大叔已經(jīng)把刺猬用泥巴嚴(yán)嚴(yán)地包了起來，架在爐子上燒烤。不一會兒，大叔把刺猬身上的泥巴一抖，只剩下一個白白凈凈的身體和一個腦袋了。然后，大叔把刺猬肉洗凈切片，把切好的蔥姜放到燒熱的鍋里，放進(jìn)刺猬肉煸炒，好像又放進(jìn)去一些醬油、料酒、花椒，還有精鹽、筍片、黃瓜片、木耳等等，水煸炒熟。那個香味一陣一陣撲鼻而來。大叔用筷子叨了一塊嘗了嘗，說：“孩子們，好了，開吃！”大叔給我和弟弟一人盛了一小碗。我從來沒吃過刺猬肉，沒想到比雞肉還香！肉和蒜瓣一樣，入口即爛。大叔看我貪婪的吃相，又給我盛了幾塊。 </p><p class="ql-block"> 回到家里，和娘顯擺說大叔給我們做的刺猬肉吃，可香了！沒想到娘聽后大驚失色，嘴唇哆嗦著說：“啊！啊！你,你,你們怎么能吃刺猬肉啊！作孽??！作孽??！”我問娘怎么了，娘一邊拉著我的胳膊，一邊說：“孩子！刺猬是仙家?。〈题?，黃鼬都是仙家，不能打！更不能吃啊！”娘把我拉到大門后面的夾胡道，指著一個柴草窩說：“你看！這是我給刺猬和黃鼬蓋的窩。以后別隨便來看。咱家就靠這些仙家保平安呢！”大叔不理會我娘的說法。大叔說刺猬渾身是寶，刺猬皮、肉、膽、脂、心、肝、腦等都具有藥用價值，治療胃病非常有效。過了幾天，大叔抓到一只挺大的青蛙，燒著吃，柔嫩爽口，很香；他還把皮扒下來，做了個鼓，讓我們敲著玩。只是從那后在他家吃過鵪鶉、麻雀、野兔，沒再吃過刺猬。在那個缺肉的年代，沒辦法，只能抓它們來解饞打打牙祭了。</p><p class="ql-block"> 參加工作后，吃飛禽走獸的機(jī)會多了起來。 1973年，山東省決定成立公社電影放映隊。我，陳相元、史興河經(jīng)考試入選，組成泰安縣省莊公社電影放映隊。在那個媒體極不發(fā)達(dá)、信息極端閉塞、文化生活極其枯燥的年代，電影成了社員們?nèi)账家古蔚奈ㄒ晃乃嚇啡?。電影放映員成了非常令人羨慕的工作。每到一村，都有小酒侍候，大隊干部作陪；北部山區(qū)社員們忠厚好客，每次放電影，大隊干部即派社員上山捉野兔打野雞。</p><p class="ql-block"> 第一次去小河峪村放電影，村支書即派人上山打了一只野雞。用泰山赤靈芝燉煮。雞湯香，雞肉鮮，從來沒有吃到過這么鮮美的野雞肉。支書說，野雞生活在山上的樹林里，是雜食動物，喜歡吃各種昆蟲、草籽、綠葉嫩枝等，營養(yǎng)價值很高。怪不得，我們在平原村吃的雞都是社員飼養(yǎng)喂大的，還不知道喂的是些啥飼料。80年，我調(diào)往縣委辦公室當(dāng)秘書。當(dāng)時全縣18個公社。我經(jīng)常跟著領(lǐng)導(dǎo)出發(fā)去各公社。一次，跟著縣委辦公室主任去x公社。中午就餐，菜盆里竟然是一只燉大雁。公社書記說，你們有口福趕上吃大雁肉了。書記說，這是一只斑頭雁，北方很難捕捉到。這只斑頭雁腿部受傷不能跟著雁隊飛行，落在麥地上在吃麥苗，讓武裝部小張看見了，費一番周折終于抓住了。清燉的雁肉原汁原味，雁湯清香爽口。大雁肉質(zhì)脆嫩，不膩不躁，口感細(xì)膩純香，烹制之后野味濃郁，氣味鮮香持久。公社書記還說斑頭雁是“肉中之王”。那是我第一次吃大雁肉。我在x縣工作時，有次去重慶考察一個項目。晚上，東道主邀我們?nèi)ブ貞c名吃一條街。來到一個大飯店的門前，只見十來名廚師上身僅掛個工作圍衫，赤膊上陣，排成一陣，對著火灶上熱火烈炒。鍋下是火光閃閃，鍋上是油煙滾滾。據(jù)說是燉煮兔頭和鴨頭，是由數(shù)十種調(diào)味品一起炒好后由不銹鋼大盆裝上桌。據(jù)說是野兔和野鴨，絕對不是養(yǎng)殖的，營養(yǎng)豐富。陪同我們的是區(qū)政府辦公室主任小李。他說，公野鴨最不善養(yǎng)生，是情竅一開日長日瘠，因其精氣為母野鴨所奪，而小野鴨的精氣泄得少還尚存。吃母野鴨和幼野鴨功效可比藥材人參、黃芪。端上來時看上去沒有一絲熱氣，但吃起來卻又燙又辣。據(jù)小李說，這個菜的調(diào)料配方已申請了專利，要開分店的話，需要交大筆資金。那晚大概有近百張桌子，數(shù)百名開汽車遠(yuǎn)來和坐人力三輪車從附近來的食客來此大快朵頤。那晚吃的兔頭鴨頭味道實在不敢恭維。說實話，直到現(xiàn)在我也回憶不出是什么味道，也許是年代太久了，除了一種像鋸木渣那樣干澀感覺外，剩下的便是那濃重的煙火味在記憶中縈繞徘徊了。 </p><p class="ql-block"> 印象最深刻、永遠(yuǎn)抹不去記憶的是吃蜈蚣。不，不是吃，是喝。有一年我頭疼住中醫(yī)院。中醫(yī)師為我開一處方。不久，藥房把煎好的中藥用瓶子盛好送來，并附一個小紙包。送藥來的人告訴我，這小紙包的藥是中醫(yī)師叫我隨湯藥一起服下去的。我當(dāng)時未留意，隨手放在了病床邊的床頭柜上。不一會那位女中醫(yī)氣喘吁吁地跑來，叫我馬上把那小紙包給她，這反倒使我心生疑竇了。我打開紙包一看，一條足有兩寸長、整整齊齊排著兩排腳的暗紅色大蜈蚣赫然在目，雖已經(jīng)過焙制，仍然顯出“百足之蟲，死而不僵”的姿態(tài)。女中醫(yī)見我已窺見個中之物，只好對我解釋，說它是鎮(zhèn)靜之藥，怕我見了不敢吃，才趁我沒吃之前，拿到藥房去碾成粉末，再送來讓我沖服。不久，粉末狀的蜈蚣送來了，為了治病，也為了不拂這位女醫(yī)師的好意，我只好鼓起勇氣做一回“勇士”。</p><p class="ql-block"> 古人說，人為“倮蟲之長”，姑且來個大蟲吃小蟲吧。于是一張嘴，把蜈蚣粉末全倒入口中，趕緊抓起中藥湯藥，咕嘟咕嘟幾大口灌將下去。那女中醫(yī)看見我服完了，才放心離去。藥到了肚子里，再回味這百足之蟲，似乎也沒有什么特別的味道，大概是經(jīng)過焙制，好象還略帶一點焦香。以后又如是這般地服下了幾條，至今想起，頭皮都還有點發(fā)麻。</p><p class="ql-block"> 食用飛禽走獸，古已有之，只是古人很少懂衛(wèi)生知識，不知道食用野生動物會致病。再說，古代信息閉塞，即使有人食用野生動物得瘟疫而大范圍的死亡，又有多少記錄在案的呢？現(xiàn)在人們的衛(wèi)生知識大大提高，知道了餐桌上的野生動物未經(jīng)檢疫食用，可能使野生動物所攜帶的細(xì)菌、病毒和寄生蟲等傳染病源在人類中間傳播，造成瘟疫漫延，威脅人類生存。即便知道，2003年,吃果子貍吃出了非典；17年后,吃蝙蝠又吃出了冠狀病毒肺炎。國人還有沒有一點記性？</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在我們明白了，每一個物種在自然生態(tài)系統(tǒng)中都有獨特的作用。每一份“野味”都代表著大自然里一個鮮活生靈的消失。也許菜單上的那個物種已經(jīng)在地球上為數(shù)不多、瀕臨滅絕。 </p><p class="ql-block"> 2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習(xí)、切實保障人民群眾生命健康安全的決定?？磥?， “舌尖上的中國”必須來一次革命了！</p>