<p class="ql-block">有人總念叨饸饹好吃，網(wǎng)購(gòu)了饸饹模具，那就干吧。</p><p class="ql-block">按照說(shuō)明書和網(wǎng)絡(luò)上搜到的視頻教學(xué)試試，今天最成功，得記錄一下。</p><p class="ql-block">一人份的</p><p class="ql-block">玉米面，最細(xì)的那種。60克，用開水燙到?jīng)]有干粉，邊倒水邊用筷子擱楞，全燙好了稍微涼涼再和高筋粉，否則太燙手。</p><p class="ql-block">別問我用多少開水，沒數(shù)，看著加，面粉吸水性不一樣，這沒法固定，你慢點(diǎn)倒水就是了，成坨就可以了。</p><p class="ql-block">加高筋粉，揉到面團(tuán)光滑不沾手不沾盆，蓋上蓋子醒面，你就可以去做鹵子了？</p> <p class="ql-block">這是揉好的面團(tuán)</p> <p class="ql-block">這是做好的鹵子，今天是西紅柿茄子青椒肉絲的，蘑菇忘了放。自己喜歡啥口味自己做就是了。</p> <p class="ql-block">做鹵子同時(shí)把水燒開，一定要大點(diǎn)鍋，水多點(diǎn)，煮出來(lái)的饸饹不亂湯。</p> <p class="ql-block">把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條放入饸饹模具里，一定要開水下鍋，擠壓饸饹的時(shí)候一個(gè)人干，騰不出手拍視頻。</p> <p class="ql-block">因?yàn)槭菭C面的，下鍋后開一會(huì)兒就可以撈出來(lái)過(guò)一下涼水，煮時(shí)間長(zhǎng)了不好吃也不勁道。</p> <p class="ql-block">澆上鹵子，開吃。</p> <p class="ql-block">今天饸饹面最成功，幾乎沒有斷條的，一笊籬都撈出來(lái)了，鍋底沒有剩半根半根的，說(shuō)明很成功。</p> <p class="ql-block">候補(bǔ)兩個(gè)視頻，這是往鍋里壓饸饹面，看這長(zhǎng)度。</p> <p class="ql-block">出鍋嘍</p>