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和田二銜

了悟

<p class="ql-block">  雖然生活在烏魯木齊,但和田二街卻不是天天在感受的。三十年前因為老頭子工作單位在這,不時會讓他帶點單位旁邊餃子館的餃子。后來也和同事去和田二街吃過人人稱贊的野蘑菇湯飯。記憶中和田二街是一個普通的街道,居民區(qū)單位交互座落在這里,沿街分布著一些飯館小商店。隨看疫情過后新疆旅游熱的到來,感覺和街二街名聲越來越大,抖音、小紅書、視頻號中不時會有和田二街新疆特色美食迷倒眾生的內(nèi)容。誘發(fā)我想重回故地一攬和田二街風(fēng)貌。驅(qū)車前往和田二街,外圍的車水人流店鋪不用標(biāo)識,便告訴你和田二街到了。最大的變化便是商鋪多是維吾爾族經(jīng)營,店鋪密集,民族特色的餐食文化占到了主流,杏皮茶、冰沙酸奶、烤包子、烤肉、烤全羊、抓飯、薄皮包子、拌面、涼皮、涼面……新疆的家常便飯成為這條美食街的顏色和味道。人頭攢動更是一道民族融合的風(fēng)景線,天南海北的聲音交響在小巷之中。這也許是全中國文旅美食街景的共性畫面與和聲,不同的是多了地域的味道和鄉(xiāng)音。匆匆瀏覽其中發(fā)現(xiàn)店鋪有大有小,沿街邊仍然擺放有餐桌椅,游人自由選擇著吃食。稍有名氣的店鋪交費取餐都得排很長的隊,且不說味道如何,就沖著這人氣也得扎扎堆嘗嘗美食到底是個啥味道。</p><p class="ql-block">?作為一個地道的烏魯木齊人我也扎堆買了一份無花果抓飯和薄皮包子。打了包拎回家……食材是新鮮的,但味道一般。也許對于外地人這不算極致美味的美食便是新疆的味道吧!</p><p class="ql-block">?去過國內(nèi)國外一些美食街區(qū),讓我產(chǎn)生誘惑的也許是不同民族和地域特色的呈現(xiàn),隨后便想去品嘗,比如大連的蠶蛹、油炸小黃魚,山東的海鮮水餃、大饅頭,上海的酸甜鹽香魚排、大餛飩小餛飩,北京王府井的肚絲和長沙的大烤腸臭豆腐,四川肥腸、重慶牛油火鍋,俄式列巴炸土豆大塊豬排、日本納豆生雞蛋大醤湯蘿卜泥……回想起來也不都是美到升仙的味道,只是帶著地域標(biāo)記的那種感覺讓人興奮,噢,原來如此!</p><p class="ql-block">?做精品街區(qū)不僅僅是個名頭,做精品內(nèi)容才是長遠(yuǎn)和生機(jī)勃勃。無論我游走于任何地方的街頭巷尾、餐店桌邊,讓我回味并預(yù)訂未來的,一定是那些標(biāo)記著地域特色富于民族傳承的讓我有特殊記憶的精品。</p><p class="ql-block">?愿和田二街應(yīng)這個時代而生,因守正創(chuàng)新而倡而久!</p><p class="ql-block">?2025.8.1</p>