<p class="ql-block">昵稱(chēng) 清秋★莫愁</p><p class="ql-block">美篇號(hào)516877280</p><p class="ql-block">圖片來(lái)自原創(chuàng)</p> <p class="ql-block">烏鎮(zhèn)之魂，藏于雙柵之間。東柵的煙雨人家與西柵的枕水秘境，恰似同一幅水墨長(zhǎng)卷里的兩處淡彩，而穿梭其中的味覺(jué)記憶，恰是解開(kāi)江南風(fēng)情最溫柔的密碼。</p><p class="ql-block">清晨的東柵，總被食物的味道喚醒。推開(kāi)老茶館的木格窗，定勝糕的甜香混著龍井茶氣飄進(jìn)廳堂。這種糯米粉裹著豆沙的“狀元糕”，蒸得油潤(rùn)瑩亮，捏在手里沉甸甸的，咬開(kāi)時(shí)豆沙餡兒沙沙的，帶著江南人骨子里的含蓄甜意。沿著青石板路往河邊走，染坊的阿婆正在晾曬藍(lán)印花布，隔壁飄來(lái)姑嫂餅的焦香，焦黃的面餅夾著梅干菜和肉末，咬下去“咔嚓”脆響，咸香的味道讓人忍不住加快腳步。</p> <p class="ql-block">正午時(shí)分，臨河水閣掛起了竹簾。清蒸白水魚(yú)是必點(diǎn)的時(shí)令菜，剛從東市河撈起的魚(yú)泛著銀光，清蒸后撒上姜絲蔥段，魚(yú)肉嫩得能用筷子輕輕撥開(kāi)，帶著淡淡的甘甜。配菜的馬蘭頭香干則是另一重驚喜，清明前的馬蘭頭焯水切碎，拌上豆腐干絲，淋上香麻油，野菜的清爽恰好中和了魚(yú)肉的醇厚。若是雨天，來(lái)一鍋熱氣騰騰的腌篤鮮最合適不過(guò)，春筍咸肉的鮮香混著湯汁的滾燙，從舌尖暖到胃里，窗外的雨滴敲著黛色瓦片，水閣里氤氳的水汽模糊了時(shí)光。</p><p class="ql-block">傍晚的東柵飄起粽葉香。烏鎮(zhèn)醬粽要用本地醬油腌制五花肉，綁得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)煮到透亮。剝開(kāi)粽葉，糯米染著深褐的油光，肉汁滲入米粒的每個(gè)空隙，咬一口咸香滿溢。坐在水閣的廊下，就著晚風(fēng)剝粽子，看對(duì)岸人家亮起暖黃的燈，河水倒映著燈火輕輕晃動(dòng)，這一刻的水鄉(xiāng)恬淡，全化作了舌尖的撫慰。</p> <p class="ql-block">暮色中的西柵，是另一幅畫(huà)卷的展開(kāi)。乘著烏篷船穿過(guò)通濟(jì)橋，水面倒映著兩岸的燈火，仁濟(jì)橋的拱門(mén)慢慢逼近，形成“橋里橋”的絕景。船艙里擺著雞頭米糖水，芡實(shí)軟糯，湯水清甜，配著船夫輕輕搖櫓的聲音，每一口都是浸潤(rùn)在夜色里的溫柔。</p><p class="ql-block">挑一間臨河餐廳坐下，姑嫂餅和甜酒釀擺上桌。面餅焦脆中帶著梅干菜的咸香，酒釀圓子撒著桂花瓣，淡淡的酒香混著米香，甜中帶酸，恰好解了姑嫂餅的油膩。窗外有河道的水聲，桌上有食物的香氣，西柵的夜就這樣慢慢鋪陳開(kāi)。</p><p class="ql-block">子時(shí)的西柵歸于寧?kù)o，但酒吧的燈光還亮著。點(diǎn)一杯三白酒配藍(lán)印花布方巾，米酒的醇厚帶著微微的烈，藍(lán)印花布的清香混著酒香，是水鄉(xiāng)特有的情調(diào)。若是幸運(yùn)，還能遇見(jiàn)打更人敲著竹梆走過(guò)，那聲音夾雜著遠(yuǎn)處的犬吠，和酒杯輕碰的聲音交織成西柵獨(dú)有的夜曲。</p> <p class="ql-block">從東柵煙火里的家常至味，到西柵夜色中的精致宴席，烏鎮(zhèn)的每一道菜肴都是一頁(yè)打開(kāi)的水鄉(xiāng)詩(shī)篇。它們不僅是味蕾的享受，更是與水對(duì)話的方式——腌制時(shí)要看季節(jié)，烹制時(shí)要憑手感，品嘗時(shí)要懂心境。在這雙柵之間，食物的味道與水的韻律早已密不可分，成為記憶深處最鮮活的江南注腳。當(dāng)舌尖記下這些味道，烏鎮(zhèn)便不再只是眼前的風(fēng)景，而是化作了心中永遠(yuǎn)流淌的水鄉(xiāng)情結(jié)。</p>