<p class="ql-block"> <b style="font-size:15px;">尋茶問盞之21</b></p> <p class="ql-block">武夷山是福建的名勝之地，我在福建工作多年卻多次錯過來此地，此番尋茶，武夷山也成了我們此行必訪的重中之重。</p> <p class="ql-block">武夷山是世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、國家五A級旅游景區(qū)。武夷山也是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，以“巖骨花香”的武夷巖茶聞名。景區(qū)內(nèi)的天心永樂禪寺被尊為大紅袍祖庭。</p> <p class="ql-block">按當?shù)氐恼f法：武夷山的種茶基地分為正鹽區(qū)和半鹽區(qū)，正鹽區(qū)指：武夷山風景名勝區(qū)內(nèi)的“三坑兩澗一窠一洞”（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗、九龍窠、水簾洞）及周邊核心丹霞地貌區(qū)域。其核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”的巖茶尤為珍貴。</p> <p class="ql-block">半鹽區(qū)：-位于武夷山風景區(qū)外圍，丹霞地貌邊緣地帶，如星村鎮(zhèn)部分區(qū)域、巖茶村周邊等。這里茶的價格就直線下降了。</p> <p class="ql-block">下面是此次訪茶走訪的一些朋友推薦的地方：</p><p class="ql-block"><b>惠蘭：世進巖茶廠</b></p> <p class="ql-block">慧蘭和她的先生以及先生的兄弟共同經(jīng)營著位于武夷山市武夷街道巖茶村的世進巖茶廠，而先生的兄弟張森樓，正是武夷山巖茶大紅袍制作技藝的非遺傳承人。</p> <p class="ql-block">巖茶村是個名副其實的“茶村”，家家戶戶都開著茶葉店，忙著生產(chǎn)和售賣當?shù)靥厣珟r茶。這里的居民大多是當年為支持武夷山申報“雙世遺”，讓出祖輩安居的家園，搬遷至此的。</p> <p class="ql-block">在慧蘭的帶領(lǐng)下，我們探訪了水簾洞和牛欄坑，兩處都有她家大片的茶山。之后在她的辦公樓里，我們品嘗到了地道的巖茶。</p> <p class="ql-block">慧蘭特意為我們泡了老樅水仙、拼配大紅袍和牛欄坑肉桂。茶湯入口，滋味隨沖泡漸次變化，越往后越覺甘甜沁喉，唇齒間滿是茶香，舌尖更是沉浸在醇厚的享受中。</p> <p class="ql-block">幾個女人圍坐品茶、閑談，不知不覺就忘了時間，只覺時光飛逝，愜意非常。</p> <p class="ql-block"><b>玉英：探訪半鹽區(qū)茶山茶企</b></p><p class="ql-block">星村鎮(zhèn)位于武夷山核心景區(qū)周邊，其部分區(qū)處于半巖茶區(qū)。</p><p class="ql-block">玉英是寶有同學的同學，聯(lián)系上她之后，她一大早趕到我的住的地方帶我們穿越武夷山主景區(qū)去看了星村鎮(zhèn)的茶山茶企。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">星村鎮(zhèn)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">當?shù)夭杵笳谥撇?lt;/span></p> <p class="ql-block"><b>余城峰：一品狀元</b></p><p class="ql-block">晚上前往一品狀元喝茶，同時去觀看了茶葉的搖青過程。之前領(lǐng)軍班在武夷山的活動也都是一品狀元的余城峰總安排的，可惜我因工作的緣故錯過了沒有參加。</p> <p class="ql-block">一品狀元的余總帶我們在他二樓的兩個茶室都喝了茶，席間還不時帶我們下樓觀看茶葉“搖青”的流程。</p> <p class="ql-block">搖青的團隊由南平市級非遺傳承人楊捷及其徒弟三人在進行。</p> <p class="ql-block">在茶葉制作中，搖青是形成茶葉品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序之一。通過不斷抖盤，讓茶青在竹盤中相互碰撞、摩擦，使葉緣細胞破碎，促進茶多酚等物質(zhì)的氧化，同時讓葉梗中的水分倒流到葉片，使茶葉散發(fā)獨特香氣。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">我也秀一下</span></p> <p class="ql-block">制作一款茶葉，搖青需進行進行五次，每隔一小時進行一次，需要花8一9小時才能完成，因此他們需要忙到凌晨4一5點才能完工。</p> <p class="ql-block">晚上十點半，返回居住地名山居”民宿。</p> <p class="ql-block"><b>謝謝賞讀</b></p><p class="ql-block"><b>歡迎您再來！</b></p>