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中伏面

開荒者516

<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：開荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：3973945</b></p> <p class="ql-block"><b>　　</b></p><p class="ql-block"><b> 2025年7月30日，中伏。頭伏餃子二伏面，是傳統(tǒng)習(xí)俗，是飲食習(xí)慣，更是在炎熱的三伏天最熱時段的中伏里，吃得順滑滋潤，吃得胃口大開有食欲，補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，補充水分，除濕祛暑，健康養(yǎng)生。下面分享我家的中伏面。</b></p> 羊肉豇豆汆兒面 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block"><b>?自制手搟面、羊肉、豇豆、西蘭花、黃瓜、香椿、毛豆、醋蒜</b></p> 做法步驟 <p class="ql-block"><b>* 豇豆截取一半并掐尖兒，洗凈，切段，焯水，羊肉切條，加調(diào)料腌制</b></p><p class="ql-block"><b>* 西蘭花掰成小朵，洗凈，焯水，黃瓜洗凈切段，西蘭花+黃瓜擺盤，毛豆+香椿擺盤</b></p><p class="ql-block"><b>* 灶臺右側(cè)起鍋燒水煮面條，煮熟撈出過涼白開</b></p><p class="ql-block"><b>* 灶臺左側(cè)同時起鍋熱油，下姜末爆香，加入羊肉煸炒至完全變色，加入蔥絲煸炒，加入焯水后的豇豆炒勻，加入生抽和少許鹽翻炒均勻，淋入少許香油提香，即可關(guān)火，盛入大碗</b></p> <p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><b>1.豇豆截取一半并掐尖兒</b></p><p class="ql-block"><b>2.洗凈</b></p><p class="ql-block"><b>3.切段</b></p><p class="ql-block"><b>4.焯水</b></p><p class="ql-block"><b>5.羊肉切條</b></p><p class="ql-block"><b>6.加調(diào)料腌制</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1.西蘭花掰成小朵</b></p><p class="ql-block"><b>2.洗凈</b></p><p class="ql-block"><b>3.焯水</b></p><p class="ql-block"><b>4.黃瓜洗凈切段</b></p><p class="ql-block"><b>5.西蘭花+黃瓜擺盤</b></p><p class="ql-block"><b>6.毛豆+香椿擺盤</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>灶臺右側(cè)起鍋燒水</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>煮面條</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>撈面過涼白開水</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>灶臺左側(cè)同時起鍋熱油，下姜末爆香</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入羊肉煸炒至完全變色</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入蔥絲煸炒</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入焯水后的豇豆炒勻</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入生抽和少許鹽翻炒均勻，淋入香油提香，隨后即可關(guān)火</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>盛入大碗</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>至此，羊肉豇豆汆兒面（倆人份）就完成了，端上餐桌享用吧！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>撈面至多半碗兒</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>添加面碼，澆上羊肉豇豆汆兒，舀上兩小勺醋，拌勻，享用</b></p> 碎碎念 <p class="ql-block"><b>　　吃面條，以自制手搟面為好。</b></p><p class="ql-block"><b> 這次所用的手搟面2/3是用筍瓜汁和面的手搟面和1/3是用添加棗粉和面的手搟面，面粉選用了內(nèi)蒙平原雪花粉。</b></p><p class="ql-block"><b> 首先面粉可以自行選擇。一次可以搭配幾種面粉，可以添加適量粗糧面粉（如莜面、蕎面、細(xì)玉米面等）可以在面粉中添加適量的干果或堅果粉，可以用蔬菜汁和面，增加面條的營養(yǎng)成分，使面條口感圓潤滑爽有嚼勁，伏天吃涼面，冬天吃熱面，都是很好的選擇。</b></p><p class="ql-block"><b> 其次是澆頭。我家喜歡吃的有打鹵面、各種汆兒面、炸醬面、麻醬面、牛肉面、芽豆面、喂汆兒面等，澆頭是各種面的精華所在。</b></p><p class="ql-block"><b> 每次制作手搟面多做一些，按一人份、二人份分隔開，放在專用盒里速凍，取用方便。</b></p><p class="ql-block"><b> 三伏天制作手搟面可以用清晨時間、夜晚時間、陰雨天等涼爽的時段，減少不必要的流汗。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感謝您的光臨~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">.</b></p>