文圖/李躍峰 <p class="ql-block">7月30日，在陜西吃在大荔策劃服務(wù)中心負(fù)責(zé)人吳兢的帶領(lǐng)下，馮村鎮(zhèn)五洲大酒店、陜西沙苑釀造責(zé)任有限公司、埝橋華卓大酒店、九里香洛濱店等品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)蘇村鎮(zhèn)聚寶盆香辣蝦“聚寶嘉宴”，開展交流學(xué)習(xí)活動，共同探討餐飲行業(yè)的發(fā)展之道。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在聚寶盆香辣蝦總經(jīng)理李平的引導(dǎo)下，參觀團(tuán)一行深入聚寶盆香辣蝦母店、飛刀面及聚寶嘉宴宴會廳，對店面規(guī)模、后廚管理、服務(wù)品質(zhì)、環(huán)境氛圍及菜品質(zhì)量進(jìn)行了全面考察。整潔規(guī)范的后廚、熱情專業(yè)的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境以及美味的飯菜，給參觀人員留下了深刻印象，大家紛紛對聚寶盆香辣蝦的經(jīng)營成果表示稱贊。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">交流會上，圍繞餐飲企業(yè)如何在困境中求變、鑄造品牌戰(zhàn)略以及實(shí)現(xiàn)持續(xù)性規(guī)范經(jīng)營等話題，與會人員展開了深入討論。吳兢對當(dāng)前餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢、面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對策略進(jìn)行了詳細(xì)剖析與講評。李平則分享了聚寶盆香辣蝦的管理經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)營方法，包括如何通過外出學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合自身實(shí)際進(jìn)行升級改造，以及在疫情期間逆勢擴(kuò)張打造宴會廳的發(fā)展歷程。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)了解，聚寶盆香辣蝦自2013年10月10日開業(yè)以來，始終堅(jiān)持對員工和顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度。創(chuàng)始人潘新華、李平夫婦將員工工資定為同類企業(yè)最高水平，使得員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流失率低。在菜品經(jīng)營上，以“努力做，認(rèn)真做，做良心”為準(zhǔn)則，主營香辣蝦、川湘菜并承辦酒席，深受周邊群眾喜愛。經(jīng)過多年發(fā)展，該店不僅榮獲多項(xiàng)榮譽(yù)，還成功開設(shè)了聚寶嘉宴、飛刀面兩家分店。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“走出去、學(xué)回來”是陜西吃在大荔策劃服務(wù)中心長期組織的一項(xiàng)重要活動。疫情前后，該活動定期或不定期組織大荔縣餐飲企業(yè)前往西安、渭南、富平、白水、合陽等地區(qū)，與當(dāng)?shù)仄放撇惋嬈髽I(yè)開展對接交流。通過這一活動，大荔餐飲人拓寬了視野，提升了從業(yè)水平。在吃在大荔服務(wù)中心的幫助下，眾多餐飲企業(yè)在品牌建設(shè)、文化宣傳及參賽獲獎等方面取得顯著成果，聚寶盆香辣蝦便是其中的典型代表。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此次交流學(xué)習(xí)活動，為大荔縣餐飲企業(yè)提供了相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的平臺，也為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)在品牌打造、規(guī)范經(jīng)營等方面提供了新思路，將有助于推動大荔餐飲行業(yè)的整體發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn) 。</p>