<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">牛大力：傳奇之名與濟(jì)世之功</b></p><p class="ql-block"> <b> 文/劉文曲</b></p><p class="ql-block"> 在浩渺的華夏大地，自然的饋贈(zèng)不僅是繁茂的植物，更是承載著豐富文化與動(dòng)人傳說(shuō)的寶藏。牛大力，這株源自海南的神奇植物，其名字背后，便蘊(yùn)藏著一段溫暖人心的故事。</p> <p class="ql-block"> 相傳在往昔，?？诘囊粋€(gè)小鎮(zhèn)遭受臺(tái)風(fēng)的無(wú)情侵襲，狂風(fēng)裹挾著暴雨，如惡魔般肆虐，無(wú)情地摧毀了田間的莊稼，致使顆粒無(wú)收。鎮(zhèn)中有一位阿哥，與家中老牛相依為命。面對(duì)日益消瘦的老牛，阿哥滿心無(wú)奈，忍痛將其趕出家門，期望它能在外面覓得食物，延續(xù)生機(jī)。</p> <p class="ql-block"> 數(shù)日之后，令人驚喜的是，原本瘦弱的老牛竟精神飽滿地回到家中，嘴里還銜著一節(jié)形似番薯的植物根部。阿哥見(jiàn)狀，好奇頓生，便將此物熬煮后食用。豈料，吃完之后，頓感體力充沛，精神煥發(fā)。于是，阿哥跟隨老牛的腳步，尋覓到這種植物，挖出其根部，并將其分給鎮(zhèn)中的老人?？恐@些植物的根部，大家成功度過(guò)了艱難時(shí)期。為了表達(dá)對(duì)老牛和阿哥的感激之情，人們便將這種本草命名為牛大力。直至今日，海南依然是牛大力道地藥材的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，其核心物質(zhì)總黃酮、總皂苷及總多糖的含量，在各產(chǎn)地中獨(dú)占鰲頭。</p> <p class="ql-block"> 牛大力，素有“南方人參”的美譽(yù)。諸多本草古籍，如《嶺南采藥錄》《生草藥性備要》等均有記載，其性平，味甘，歸肺、脾、腎經(jīng)，具備健脾潤(rùn)肺、補(bǔ)腎固精、舒筋活絡(luò)的功效。牛大力的藥性堪稱獨(dú)特，集“補(bǔ)、通、升”三者于一身，實(shí)屬罕見(jiàn)。其一為“補(bǔ)”，既能滋養(yǎng)肺氣肺陰，又可強(qiáng)壯腎力，為人體注入元?dú)?；其二為“通”，能夠清除肌肉中的濕氣，起到舒筋活絡(luò)之效，使肢體靈活自如；其三為“升”，其升提之力可與“南芪”五指毛桃相媲美，對(duì)于久病體虛之人尤為適宜。</p> <p class="ql-block"> 在醫(yī)療領(lǐng)域，牛大力展現(xiàn)出卓越的功效。它能夠平肝潤(rùn)肺，對(duì)支氣管炎、咳血、肺結(jié)核等病癥有著良好的治療作用；其滋腎壯陽(yáng)之效，可幫助腎虛、血?dú)獠蛔?、腰膝酸痛、遺精、帶下清冷者恢復(fù)元?dú)?；?qiáng)筋活絡(luò)的特性，使得風(fēng)濕痹痛、腰肌勞損、跌打損傷者通過(guò)牛大力加水煎服，緩解疼痛，恢復(fù)活力；而對(duì)于那些因常食油炸食物導(dǎo)致內(nèi)火過(guò)旺、出現(xiàn)便秘的人群，牛大力煎水飲用，能有效改善便秘癥狀，清熱解毒。</p> <p class="ql-block"> 牛大力不僅是一味良藥，更因其藥食同源的特性，在日常生活中備受青睞。它常被用于泡水、煲湯、煎湯，還可用來(lái)泡酒，且泡酒有著許多不同的配方。</p> <p class="ql-block"> 牛大力，作為嶺南地區(qū)應(yīng)用廣泛的道地藥材，來(lái)源于豆科植物美麗崖豆藤的根，又名大力牛、血藤、金鐘根、倒吊金鐘、甜牛大力等。主產(chǎn)于福建、湖南、廣東、廣西、海南、云南等地，生于山谷、路旁、灌木林叢或疏林中，全年可采，以夏、秋季采挖根為佳。其藥材呈不規(guī)則的塊片，表面黃白色或褐黃色，粗糙，有環(huán)狀橫紋。質(zhì)硬，難折斷，斷面皮部灰白色，放射狀紋理明顯，纖維性，中間灰白色而略松泡，富粉性。氣微，味微甜。以根粗，紡錘形，切面白色，粉性足者為佳。</p> <p class="ql-block"> 從典籍記載來(lái)看，《生草藥性備要》稱其“壯筋骨，解熱毒，理內(nèi)傷，治跌打，浸酒滋腎”；《廣西本草選編》記載其“益氣潤(rùn)肺。治病后體虛，肺虛咳嗽，風(fēng)濕痹痛，腰腿痛”；廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》提到“舒筋活絡(luò)，補(bǔ)虛潤(rùn)肺。治腰腿痛，風(fēng)濕痹痛，慢性肝炎，肺結(jié)核”；《全國(guó)中草藥匯編》指出其“治慢性支氣管炎，遺精，白帶”；《廣西民族藥簡(jiǎn)編》表明其“治咳嗽，腎炎，風(fēng)濕，貧血”。這些記載充分見(jiàn)證了牛大力在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的重要地位與廣泛應(yīng)用。</p> <p class="ql-block"> 在秋燥時(shí)節(jié)，陰虛、氣虛人群可通過(guò)直接煮水的方式加固衛(wèi)氣。牛大力味道清淡，帶著一股微弱的豆腥味，與黃芪的豆腥味頗為相似。此時(shí)，搭配五指毛桃、芡實(shí)、山藥干等食材，效果更佳。五指毛桃功同黃芪，卻無(wú)黃芪的升提之性，不易上火，適用人群廣泛；芡實(shí)味甘，具有固腎排濕的功效，能夠“去邪水而補(bǔ)真水”；山藥干則可同時(shí)滋補(bǔ)脾、肺、腎，堪稱扶正祛邪的“萬(wàn)金油”。具體做法為：取牛大力15g，五指毛桃30g，芡實(shí)15g，加入2顆蜜棗增添甜潤(rùn)口感，放入養(yǎng)生壺煮20 - 30分鐘后，即可當(dāng)水飲用。事實(shí)上，味甘、淡滲利濕一類的草本皆可隨意搭配，諸如土茯苓、茯苓、薏米、蓮子、牛蒡等，選取1 - 2種與牛大力一同煮水，便能起到清濕清內(nèi)熱的作用。</p> <p class="ql-block"> 對(duì)于肺燥干咳、長(zhǎng)期用嗓之人而言，牛大力搭配玉竹、黨參，可有效提升脾肺氣。當(dāng)肺氣虛、陰虛日久，便需著重“滋肺陰”。玉竹甘潤(rùn)，能滋養(yǎng)肺陰，入肺胃經(jīng)，適用于肺胃陰傷。具體材料為牛大力30g，黨參、玉竹各15g，豬瘦肉150g。將所有材料下鍋，加入2000ml水，煮1.5小時(shí)即可（2 - 3人份）。若在冬天，出現(xiàn)皮膚干燥、頭發(fā)脫落等情況，可將豬瘦肉換成老鴨與牛大力搭配，用以調(diào)護(hù)肺的陰液不足，潤(rùn)澤皮毛。</p> <p class="ql-block"> 而對(duì)于久坐的低頭族，牛大力搭配葛根，則可通筋活絡(luò)，舒緩肌肉僵硬與酸痛。葛根解肌、解痙，還能升陽(yáng)，與牛大力提力氣的特性性味相配。以3人量為例，準(zhǔn)備牛大力30克（鮮品加倍），五指毛桃30克，葛根30克（鮮品加倍），陳皮2片，排骨500克。先將牛大力、五指毛桃、葛根、陳皮放入鍋中，加清水2000ml預(yù)先浸泡半小時(shí)，排骨焯水洗凈后，放入浸泡好的藥材中，一同大火煮沸，再小火煲1.5小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可享用。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 此外，還有一些特色附方。治胸膜炎，可用牛大力藤15g，一見(jiàn)喜3g，水煎服；治慢性肝炎，牛大力藤根30g，十大功勞9g，甘草3g，水煎服；治體虛白帶，牛大力、杜仲藤各12g，千斤拔、五指毛桃各9g，大血藤15g，水煎服，或?qū)⑸纤師踟i腳，去藥渣，吃肉喝湯。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 同時(shí)，為大家推薦一款美味又養(yǎng)生的牛牛湯。材料包括牛大力50克、牛肉200克、紅棗5顆、枸杞10克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量。做法如下：將牛大力洗凈，切成小段；牛肉洗凈，切塊，冷水下鍋，加入適量料酒，焯水后撈出，瀝干水分。把牛大力、牛肉塊、紅棗、枸杞、姜片、蔥段放入燉鍋中，加入適量清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時(shí)，至牛肉熟爛。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，即可享用。此湯融合了牛大力補(bǔ)虛潤(rùn)肺、強(qiáng)筋活絡(luò)的功效與牛肉的滋養(yǎng)之力，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)肝腎的作用，尤其適合體質(zhì)虛弱、腰膝酸軟者食用。</p><p class="ql-block"> </p> 牛大力泡酒配方 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">簡(jiǎn)單配方：</b></p><p class="ql-block"> 最簡(jiǎn)單的泡酒配方，取牛大力50克、黃芪30克、山茱萸15克、地黃15克、枸杞子15克，置于一個(gè)大玻璃瓶中，倒入高度白酒浸泡30天。浸泡期間務(wù)必密封，切不可打開。此配方簡(jiǎn)單易操作，適合初次嘗試牛大力泡酒的人群。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">復(fù)雜配方：</b></p><p class="ql-block"> 更為復(fù)雜的配方，需準(zhǔn)備巴戟天、鎖陽(yáng)、山萸肉、韭菜籽、蛇床子各50克，山藥、枸杞、芡實(shí)、蓮子、合道烏等中藥材各50克，海參20克，冬蟲夏草15克，牛大力100克。將所有中藥材匯聚一處，用紗布包好后，浸泡在5公斤白酒之中。這個(gè)配方藥材種類豐富，所泡之酒功效更為全面，但制作過(guò)程相對(duì)繁瑣，適合對(duì)養(yǎng)生保健有較高需求的人群。</p> <p class="ql-block"> 牛大力，這一融合了傳奇故事與實(shí)用功效的植物，以其獨(dú)特的魅力，在歲月的長(zhǎng)河中，為人們的健康與生活，譜寫著一曲曲動(dòng)人的篇章，成為中醫(yī)藥寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">作者簡(jiǎn)介：</b></p><p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">劉文曲，男，1975年出生，網(wǎng)名天道酬勤，筆名詩(shī)海閑鷗 ，系湖北鄂州沼山鎮(zhèn)劉少峰村人，第十一屆半朵中文網(wǎng)專欄作家。作品散見(jiàn)于《龍風(fēng)詩(shī)派》《三晉詩(shī)林》《雕琢優(yōu)質(zhì)文化期刊》《中國(guó)對(duì)聯(lián)》《都市頭條》《秋水長(zhǎng)波詩(shī)詞》《仁美詩(shī)詞》《南浦詩(shī)詞》等微刊。</b></p>