張家大盆稀飯一一豆麥地瓜干糊途粥（一）

癸丑陽(yáng)玉

暮色初臨風(fēng)漸柔，紅磚浸水映霞流，青椒綴玉枝頭滿，壽桃盈盤寓歲悠。 大哥執(zhí)管澆菜畦，水珠濺玉暑氣收，大嫂穿梭備珍饈，四盤小菜香滿樓。 夕陽(yáng)熔金東墻燦，芳弟攜醋入門來(lái)，夫人比兔添歡趣，孝心融暖老嫗懷。 偉哥赤足話鄉(xiāng)愁，鉆行側(cè)耳聽(tīng)興稠，豆麥地瓜熬作粥，糊涂暖腹韻無(wú)有。 酒樽輕舉煙火酬，醋香漫院情意厚，夜幕垂簾星子落，石榴掛珠待秋收。 乙已年閏六月初二酉時(shí)，步入張家大院的胡同，夏日傍晚的風(fēng)輕柔拂過(guò)，帶來(lái)絲絲縷縷的愜意。那夕陽(yáng)宛如一顆熠熠生輝的明珠，穩(wěn)穩(wěn)地懸于電線之間，光芒四射，給萬(wàn)物都披上了一層夢(mèng)幻的金色紗衣。從張家大宅沖刷院子流出的水，在余暉的輕撫下波光瀲滟，似無(wú)數(shù)靈動(dòng)的碎金在跳躍。水面倒映著藍(lán)天白云，被微風(fēng)一吹，泛起層層漣漪。而那風(fēng)，還穿梭于胡同的角落，與這靜謐的暮景共同勾勒出一幅悠然祥和的鄉(xiāng)村畫卷。 剛進(jìn)張家大院那扇熟悉的大門，便見(jiàn)大理石地面水漬未干，在夕陽(yáng)余暉中泛著微光，似在訴說(shuō)方才沖刷的痕跡。墻上紅磚被清水洗禮得一塵不染，鮮亮的色澤透著質(zhì)樸與整潔。堂屋前，大娘端坐如松，見(jiàn)我們到來(lái)，臉上瞬間綻開(kāi)如菊般的笑容，忙不迭起身，一邊熱情招呼，一邊引我們快坐下，那親切的模樣，讓這夏日傍晚的大院，更添幾分溫馨。 院子西面的菜園中，兩簇辣椒宛如兩顆璀璨的星團(tuán)，在綠葉間熠熠生輝。紅的辣椒，似燃燒的火焰，帶著熾熱的激情；黃的辣椒，如淬煉的金箔，散發(fā)著耀眼的光彩；綠的辣椒，若碧綠的玉簪，透著清新的靈氣。它們挨挨擠擠地掛滿枝頭，恰似滿天繁星傾落于這方小小的天地，在微風(fēng)中輕輕顫動(dòng)，仿佛在歡快地舞蹈，為寧?kù)o的菜園增添了一抹靈動(dòng)與絢爛。 院子西面菜園的蔥郁旁，是大娘安坐的小凳。大娘精神矍鑠，一頭銀發(fā)整齊地向后梳，泛著柔和的光澤。她身著一件粉色印花短袖襯衫，上面的花朵圖案栩栩如生，為她增添了幾分溫婉。下身搭配著淺灰色帶細(xì)點(diǎn)圖案的寬松長(zhǎng)褲，舒適又自在。?此刻，她剛剛啃完一穗玉米，嘴角還帶著一絲滿足的笑意，臉上那一道道皺紋，都仿佛在訴說(shuō)著歲月的從容與安然。 傍晚的陽(yáng)光仍帶著幾分熱烈，廚房那紅色的琉璃瓦宛如一面獨(dú)特的鏡子，將藍(lán)天上的白云映照得別具韻味，瓦面透出的那一抹緋紅，似少女羞澀的紅暈。院子里，大哥赤著腳，手持從水井中抽出的水管，水流沖刷著尚有余溫的大理石板，清冽的井水肆意流淌。?水汽在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，如一層薄紗，給炎熱的空氣注入絲絲清涼，整個(gè)院子仿佛被這清新的水汽喚醒，充滿了靈動(dòng)的氣息。 庭院中，暖陽(yáng)輕灑。大娘坐在小凳上，身著粉色印花短袖與淺灰色長(zhǎng)褲，銀發(fā)在光影中透著溫和。她手捧煮熟的玉米棒子，啃得專注又香甜，臉上洋溢著滿足。身旁，小白狗酸奶乖巧蜷伏，時(shí)不時(shí)抬眼看看大娘。那木桌之上，一盤壽桃是我特意為大娘買的，圓潤(rùn)的桃身、粉里透紅的模樣，好似承載著我對(duì)大娘長(zhǎng)壽百歲的祝福。這溫馨場(chǎng)景，滿是生活的煙火氣與親情的暖意。 在辣椒植株的身旁，抗癌小英雄長(zhǎng)春花正悄然綻放，它還有個(gè)詩(shī)意的名字——日日新。那嬌艷的紫色花瓣上，點(diǎn)綴著晶瑩的水珠，像是剛剛經(jīng)歷過(guò)一場(chǎng)細(xì)雨的洗禮?；ò曩|(zhì)地柔軟，如細(xì)膩的絲綢，在微風(fēng)中輕輕顫動(dòng)，仿佛在訴說(shuō)著生命的堅(jiān)韌與頑強(qiáng)。?綠葉襯托著紫花，更顯生機(jī)勃勃。它不似辣椒那般熱烈張揚(yáng)，卻以獨(dú)有的溫婉與堅(jiān)韌，為這菜園增添了一抹別樣的色彩與希望。 踏入廚房，一眼便瞧見(jiàn)大嫂張羅出的四道精致小菜，靜靜擺放在臺(tái)面上。金黃酥脆的炸丸子，圓潤(rùn)飽滿，散發(fā)著誘人的香氣；青椒拌香菜，翠綠與鮮綠交織，清爽之感撲面而來(lái)；炸花生米，顆顆飽滿，泛著油亮的光澤，仿佛在訴說(shuō)著香脆；麻汁拌米豆，米豆鮮嫩，裹著濃郁的麻汁，醇厚滋味仿佛已溢滿鼻腔。?這四道小菜，色香味俱全，讓人滿心期待品嘗這舌尖上的美味。 莒南縣糊涂粥者，乃齊魯之特色傳統(tǒng)湯饌也。以其食材豐贍，呈黏稠糊狀，故得斯名。其類非一，常見(jiàn)者有咸糊涂、玉米面糊涂、豆扁子糊涂，亦有地瓜干糊涂粥之屬，皆具暖胃養(yǎng)生之功。夫山東糊涂者，非獨(dú)一饌也，實(shí)乃一類黏稠湯品之總稱。其要義有二：一曰食材多樣，二曰勾芡濃稠。常以面粉或玉米面為糊，雜以蔬菜、豆類、海鮮諸物而熬之。其味綿密，食之飽腹感強(qiáng)。地瓜干糊涂粥者，取地瓜干之甘甜，與面糊相融，更添質(zhì)樸醇厚之韻，于平凡食材中見(jiàn)真味。于方言之中，“糊涂”二字，一則狀其糊狀之形，二則蘊(yùn)“融合圓滿”之飲食哲思。此“糊涂”之境，恰如人生。世事紛擾，恰似鍋中諸味雜陳，然以包容之心熬煮，終能融為一體，成就圓滿之味。?此亦如鄭板橋“難得糊涂”之妙諦，于糊涂中見(jiàn)智慧，于混沌中得清明。非真糊涂也，乃大智若愚、大巧若拙之境也。此粥也，融眾味于一體，匯百珍于一釜，誠(chéng)為飲食文化之妙品，亦為人生處世之真言也。