<p class="ql-block"><b>美篇昵稱:玉壺冰</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：193531061</b></p><p class="ql-block"><b>文／原創(chuàng)</b></p><p class="ql-block"><b>圖／自拍、網(wǎng)絡（感謝作者）</b></p> <p class="ql-block"> 前幾日，睡前讀《紅樓夢》，讀到第十九回，過年期間，襲人被家人接回家吃年茶了，寶玉百無聊賴，和丫頭們擲骰子趕圍棋作耍。賈珍來請到東府里去看戲，放花燈。寶玉換了衣服正要去時，賈妃賜出糖蒸酥酪來，寶玉想上次襲人喜吃此物，便命留與襲人。自己回過賈母，看戲去了。</p> <p class="ql-block"> 后來寶玉的奶媽李嬤嬤來到怡紅院，看到糖蒸酥酪，說，怎么不送與我吃去，我就吃了吧，小丫頭提醒說是寶玉留給襲人的，李嬤嬤更是來了氣，賭氣給吃了個精光。等襲人回來，寶玉要給她吃，小丫頭告訴被李嬤嬤吃了。要不是襲人隨機應變，差點又惹一場氣。</p> <p class="ql-block"> 以前上學時看《紅樓夢》，那時還不是吃貨，對書中的美食也沒那么上心。現(xiàn)在再看，看到書中的美食就要探個究竟，弄個明白，如果不甚復雜，還會搗鼓一番，做來嘗嘗。</p><p class="ql-block"> 上網(wǎng)查了一下糖蒸酥酪的做法，覺得原料簡單，做法也不復雜，就決定一試。</p> <p class="ql-block"> 今日周末，有時間，就來搗鼓搗鼓糖蒸酥酪吧。按照網(wǎng)上教程，準備食材。去超市買了鮮牛奶一瓶450毫升，熟黑芝麻一小袋。白糖，米酒家里有。</p> <p class="ql-block"> 按照比例計算一下，450毫升鮮牛奶所需白糖為23克，我家的資深幫廚拿出小臺秤，幫我精準地秤好了23克白糖。</p> <p class="ql-block"> 米酒汁，按比例計算所需為150克，也是資深幫廚幫我過濾，秤好的。</p> <p class="ql-block"> 原料合集:鮮牛奶，白沙糖，米酒汁，熟芝麻。</p> <p class="ql-block">開始制作:鮮牛奶煮沸，晾一會兒。</p> <p class="ql-block">去除奶皮。</p> <p class="ql-block">加入白糖，攪勻。</p> <p class="ql-block">冷水上鍋隔水蒸二十分鐘。</p> <p class="ql-block"> 取出晾涼，放入冰箱冷藏2-3小時。取出，撒上黑芝麻。也可以搭配糖桂花，玫瑰花醬，堅果碎等。</p> <p class="ql-block"> 嘗上一口，細膩柔滑，味道清甜，兼具奶香酒香，著實不錯。怪不得李嬤嬤能一氣把一碗都吃盡了。這就是古代的冰淇淋吧。</p> <p class="ql-block"> 這道美食，制作簡單，營養(yǎng)美味，最重要的是蘊含著古典文化的美。享受美食的同時，也傳承了經(jīng)典的古典文化，對于喜歡文學，喜歡紅學的吃貨而言，不可錯過。</p>