<p class="ql-block ql-indent-1"><b>十里不同音，誰想到平常吃的豆腐亦如是。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>二十多年以前，在D州的早市上，賣豆腐的成為了我眼里的奇特景觀。在外地碰上賣豆腐的，一個(gè)木制平架上擺放著壓制好的一整板豆腐坯子，賣家用薄刀拉成一個(gè)個(gè)長條，然后再切著賣給需要的顧客。也有提前將豆腐切好的，一大塊一大塊的，用塑料袋裝好，有顧客需要拎上一袋，過秤收錢。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>在D州早市上，賣豆腐的挑著兩個(gè)大水桶，那鍍鋅鐵皮大桶里盛著多半桶水，里邊是早已切成小塊的豆腐，五角錢一塊。我問過一個(gè)比較熟悉的攤主，原來這樣盛放豆腐，是防止天熱豆腐變質(zhì)?？啥欤u家的手就要受些冰凍的傷害了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>我清楚地記得，那是一個(gè)春節(jié)前的集市上，我去買豆腐以備年需。問一個(gè)豆腐攤，已經(jīng)售罄，一連四五個(gè)攤位的大桶豆腐都賣完了。前面，忽地傳來吆喝聲：“賣豆腐，高碑店豆腐！”我循聲走了過去，只見一個(gè)三輪車旁，一位三十多歲的、身材細(xì)挑的漢子在賣豆腐。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>高碑店豆腐，我覺得新鮮兒，只知道高碑店的豆腐絲出名，豆腐不知好吃嗎？心里嘀咕著，我問賣豆腐的：“是鹵水的，還是石膏豆腐？”賣豆腐的漢子，用薄刀拍了拍整版的豆腐：“我們那里全都用鹵水點(diǎn)豆腐，您先來塊嘗嘗！”他麻利地用刀切下一小豆腐，笑著遞到我面前。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>還沒有放進(jìn)嘴里，豆腐那特有的芳香味道，就把我的味蕾打開了。帶著溫度的豆腐，細(xì)膩柔滑，我絲毫也沒有嘗出濃重的鹵水味兒。賣豆腐的漢子就那么自信地端詳著我，那眼神透著一股子友善。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>我買了整整十斤豆腐，裝了兩個(gè)大袋子。再抬頭的功夫，那漢子的兩大版豆腐已然賣完了。但我知道了，賣豆腐的姓李。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>一來二去，高碑店老李的豆腐成了我逛早市必買的食品之一。老李只賣豆腐和豆?jié){，豆?jié){是提前裝好的，一袋一斤，整齊地碼在一個(gè)大笸籮里，在上面蓋著一個(gè)棉被用來保溫。老李告訴我，這樣豆?jié){不容易沉淀，煮出來的豆香味兒濃。回家一煮，果然如是。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>平淡的日子如流水，哪成想靜默來襲人，老李的豆腐忽然就吃不上了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>去年3月份，早市正常開市以后，我早早地就奔了市場。誰知，在火車站附近沒有看見“高碑店老李”的牌子。我沒有放棄，一直往桃園大街西頭走，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到一個(gè)白底紅字的招牌：“高碑店老李：豆腐?！?lt;/b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>“老李，來塊豆腐”我喊著，沖他伸出手去。賣豆腐的是老李妻子，旁邊的老李已經(jīng)駝背了。那個(gè)在我眼里身子高挑的老李，三年未見，歲月已然磨人。老李讓妻子切了一小塊豆腐，遞給我。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>我一下子放進(jìn)嘴里，笑著：“還是那個(gè)味兒，香！”</b></p>