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東北特色

天秤(齊淑娟)

<p class="ql-block">美篇號(hào)：8333077</p><p class="ql-block">拍攝/制作：天秤</p> <p class="ql-block">在東北，有一種美食，它以豪爽的姿態(tài)，承包了無數(shù)人的味蕾——東北鐵鍋燉，|鐵鍋燉講究的就是一個(gè)“燉”字大鐵鍋支上，鍋底熱氣騰騰雞鴨魚肉、蔬菜菌菇……鐵鍋燉一切鍋蓋一合，時(shí)間開始施展魔法肉類的鮮香、蔬菜的清甜慢慢地，鍋里的食材開始交融吸收滿湯汁，混合出一種令人垂涎欲滴的獨(dú)特香氣。</p> <p class="ql-block">路過老街的那排磚房，窗戶上貼著的剪紙“福”字在風(fēng)中微微顫動(dòng)，旁邊還有幾朵紅得發(fā)亮的剪紙梅花，像是從春天偷來的顏色。窗內(nèi)的窗簾上，一幅騎馬人物的剪紙格外顯眼，線條粗中有細(xì)，馬蹄飛揚(yáng)，仿佛下一秒就要從窗布上躍出來。我站在街邊看了好一會(huì)兒，心里突然想起小時(shí)候，媽媽也剪過這樣的圖案，說這是“馬上有?！?。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)一家東北菜館，一進(jìn)門就被墻上的剪紙吸引住了。兩張紅紙剪成的人物面對(duì)面站著，一個(gè)手里握著刀，一個(gè)張嘴怒吼，背景是大朵大朵的牡丹花，紅得像是要燒起來。旁邊還貼著幾只剪紙怪獸，張著大嘴，露出尖牙，氣勢(shì)十足。老板說這些都是東北特色，說東北人過年就喜歡這種熱鬧又帶勁兒的裝飾。</p> <p class="ql-block">靠窗的位置坐下，抬頭一看，天花板上掛著一排紅燈籠，和外面街上的一模一樣，只是多了幾分煙火氣。旁邊一桌客人正圍坐著吃飯，熱氣騰騰的鍋?zhàn)庸距焦距巾懼郎系募t燒肉、酸菜白肉、鍋包肉堆得滿滿當(dāng)當(dāng)。我點(diǎn)了一鍋東北鐵鍋燉小雞燉蘑菇，心里想著，這才是東北冬天的味道。</p> <p class="ql-block">這家店布置得特別講究，墻上貼著紅紙剪的窗花，對(duì)聯(lián)也是手寫的，墨跡還帶著點(diǎn)未干的濕潤(rùn)。桌椅整齊地排著，桌上擺著青花瓷的茶具，倒上熱水，茶香混著熱氣升騰，和窗外的紅燈籠遙相呼應(yīng)。我坐在窗邊，看著人來人往，突然覺得，這不就是“人間煙火氣”最好的寫照嗎？</p> <p class="ql-block">店里還有幾個(gè)卡通玩偶掛在墻上，像是給這份熱鬧添了點(diǎn)童趣。服務(wù)員端著一盤熱騰騰的鍋貼走過來，油香撲鼻。我忍不住多看了幾眼，那盤子邊上的紅色布袋上還貼著剪紙，兩個(gè)人面對(duì)面坐著，像是在聊天，又像是在等誰來給他們講個(gè)笑話。</p> <p class="ql-block">店里人漸漸多了起來，燈籠下的光影交錯(cuò)，熱鬧卻不吵鬧。大家圍坐在桌邊，有的在夾菜，有的在碰杯，還有人拿著手機(jī)拍桌上的美食。我旁邊那桌幾個(gè)大爺正喝著白酒，聊著東北的舊事，笑聲一陣接一陣...</p> <p class="ql-block">我看到一個(gè)阿姨戴著黃色頭巾，手里拿著一排白瓷碗，一邊擺一邊還哼著小曲兒，像是在為這頓飯?zhí)砩弦欢螙|北的旋律。</p> <p class="ql-block">小女孩正開心地吃著鍋包肉，臉上沾著糖醋汁也不管不顧。桌上還擺著一鍋燉菜，熱氣騰騰，我看著這一幕，心里一暖，突然想起小時(shí)候，也是這樣一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃年夜飯場(chǎng)景。</p> <p class="ql-block">店里的服務(wù)員都穿著紅底帶花的上衣，他們穿梭在桌椅之間，端菜、倒酒、收拾碗筷，動(dòng)作麻利又不慌張。我點(diǎn)的那鍋小雞燉蘑菇熟了，味道好極了，.大娥，大拌菜，紅腸，冷面，涼度等。</p> <p class="ql-block">最熱鬧的還是吃鐵鍋燉的客，鍋里翻騰著紅熱氣騰騰地肉和菜，入口的那一刻，滿嘴都是東北的煙火氣，<span style="font-size:18px;">我看著他們吃得開心。</span></p> <p class="ql-block">吃著，看著東北扭秧歌，歡快的節(jié)奏，讓大家心情愉悅。這I.款地道的東北美食讓這一鍋熱辣的美食，溫暖你的胃，也溫暖你的心。</p> <p class="ql-block">鐵鍋燉的魅力，不止在于味道，更在于那份氛圍揭起鍋蓋，熱氣瞬間撲面而來，盡是生活的美好，</p>