<p class="ql-block">之前在國內就聽有人說過墨西哥卷餅挺霸道，味道好，分量足，食材挺豐富。幾年前來到紐約曼哈頓一看，敢情這墨西哥卷餅這種小吃店在紐約很多地方都能見到，就像麥當勞肯德基一樣多。隨便擱大街上一遛達就能碰見好幾個，可見墨西哥卷餅這玩意兒很受民眾歡迎。</p><p class="ql-block">咱去的這家墨西哥卷餅店位于曼哈頓3大道67街。一進店門，顧客還不少。男男女女老老少少大家按次序排隊買卷餅，買完卷餅捧在手上就開造，一口一口吃的都特別開心還挺豪邁！所謂墨西哥卷餅其實并不神奇，就是一個大面餅里面包裹著各種菜米飯豆粒玉米粒肉之類，至于在卷餅的過程中那十幾種菜類肉類您喜歡那種隨你自己挑選，當然諸如酸黃瓜洋蔥牛油果之類都是人家老美老墨們愛吃的東東。但咱老中喜歡的西紅柿生菜紫甘藍之類也位列其中。把各種菜類放好然后把牛肉或者雞肉或者海鮮裹挾期間，再放上各種調料就成了一個墨西哥卷餅。</p><p class="ql-block">當你咬下第一口墨西哥卷餅時，那種豐富的層次感真的很令人驚喜！溫熱的餅皮帶著淡淡的麥香，裹著滋滋冒油的烤肉或煎得焦香的豆泥，酸黃瓜西紅柿彩椒玉米粒各種豆?；齑钤谝黄鸬那逅?，瞬間中和了肉的厚重，牛油果的綿滑味道也挺不錯。再配上一勺帶點辣意的莎莎醬，酸辣咸香一下子在嘴里就洶涌澎湃了。</p><p class="ql-block">一個大個的墨西哥卷餅大約有一斤多重，一個年輕的壯漢完全可以夠吃，就是紅樓夢里“老劉老劉食量大如牛”的劉姥姥吃一個也能造的響飽。要不怎么說墨西哥大卷餅一個就上tìng呢。墨西哥卷餅吃的時候還可以配上可樂綠茶飲料，一口卷餅一口飲料更是吃的您眉開眼笑。 </p><p class="ql-block"> 其實說起來這墨西哥卷餅細掰扯也沒啥特別的出奇冒泡，它的吃法和做法在某種程度上有點兒類同的中國春餅之類。如果您再往前聯(lián)想那就是咱中國東北農(nóng)村的大飯包。你想一想咱們的春餅不就是把一堆菜，什么豆芽啦，肉絲啦，白菜心啦，蔥絲啦，甜面醬啦之類的用一張烙好的薄薄的面餅一包一卷然后大快朵頤的嗎？只不過老墨卷的是他們愛吃的菜飯，咱們卷的是中國人愛吃的肉絲豆芽。至于說道東北鄉(xiāng)下的大飯包跟這墨西哥卷餅也是異曲同工的惟妙惟肖的。在東北的鄉(xiāng)下一到秋季大白菜收獲的季節(jié)，鄉(xiāng)下人就挑那長得好的大白菜，把其嫩綠的的大葉掰下來，然后把米飯大蔥香菜雞蛋醬往大白菜葉上一放，用大白菜葉一包，吭吃一口下去，好家伙，那也是香的不要不要的！您說說這飯包和那個叫什么墨西哥的卷餅有嘛本質區(qū)別，只不過他用餅包飯菜咱們東北人用大白菜葉而已。您如果要查一查這墨西哥卷餅和咱東北飯包的基因圖譜沒準還就是大差不差呢。其實世界各國的飲食文化都有一脈相承觸類旁通的關系，要不怎么說全球化地球村呢。</p>