<p class="ql-block">這與中華民族的傳統(tǒng)習(xí)慣密不可分。人們常借用典故、成語(yǔ)、詩(shī)詞、歷史傳說(shuō)及神話故事，再通過(guò)聯(lián)想或修辭手法為菜肴命名——這般做法不僅讓人倍感親切，似曾相識(shí)，更給菜品蒙上一層神秘韻味。在為食客帶來(lái)味覺(jué)與審美雙重享受的同時(shí)，既彰顯了漢語(yǔ)的精妙靈動(dòng)，也印證了中國(guó)飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">諸如“雪梅伴黃魁”“西湖醋魚(yú)”“錦上添花”“三皮絲”“佛跳墻”“天女散花”“青梅竹馬”“紅掌撥清波”“無(wú)錫肉骨頭”“燒三合”“冬筍炒底”“母子大會(huì)”“子龍脫袍”“龍虎斗”“賽蜜羊肉”“美人肝”等，皆是典型例證。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“雪梅伴黃魁”又名“雪魁相配”，相傳東漢時(shí)有位廚師，為慶賀薛姓女子（雪梅）與黃姓公子（黃魁）破鏡重圓而創(chuàng)，如今多見(jiàn)于回民婚宴；“無(wú)錫肉骨頭”的由來(lái)則與濟(jì)公和尚有關(guān)，傳說(shuō)他向肉莊老板討肉后，贈(zèng)予蒲扇莖讓其與肉同煮，老板依言行事后果然香氣四溢，傳遍全城，這道菜也因此成名，又稱(chēng)“無(wú)錫三鳳橋肉骨頭”；“冬筍炒底”因滋味誘人，上桌后常被食客一掃而空，暗合“一抄到底”的趣味寓意；“母子大會(huì)”以鵪鶉與鵪鶉蛋同燴，借食材呼應(yīng)“母子”之意，形意相融。</p>