<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司簡(jiǎn)介</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)醬油食醋調(diào)味品的廠家，生產(chǎn)規(guī)模居魯南地區(qū)前列，具有百年歷史，是山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)員單位，省經(jīng)委批準(zhǔn)的國(guó)家中二型企業(yè)，首批獲得國(guó)家食品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，檢測(cè)設(shè)備齊全，質(zhì)保體系健全。公司主要生產(chǎn)醬油、食醋、醬類(lèi)、醬菜等系列120于個(gè)品種，公司先后榮獲山東省“食品衛(wèi)生信得過(guò)單位”、山東省“食品安全誠(chéng)信單位”、山東省食品制造業(yè)“百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、山東省“商業(yè)名牌企業(yè)”、棗莊市“重合同守信企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意單位”、“質(zhì)量管理先進(jìn)單位”、“質(zhì)量計(jì)量先進(jìn)單位”、“物價(jià)計(jì)量先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，被山東省政府等有關(guān)部門(mén)認(rèn)定為“山東老字號(hào)”企業(yè)，鼎盛公司生產(chǎn)的“芝麻香辣絲”被認(rèn)定為“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，醬油、食醋分別榮獲山東省食品制造業(yè)“十佳品牌”，鼎盛系列產(chǎn)品榮獲棗莊市“最佳調(diào)味品”、“十大名優(yōu)生態(tài)產(chǎn)品”的稱號(hào)，“鼎盛牌”注冊(cè)商標(biāo)榮獲山東省著名商標(biāo)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 前言</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">民以食為天，食以味為先。作為中國(guó)最傳統(tǒng)、最主要、最悠久的調(diào)味品，醬油食醋成為中華飲食文化的重要組成部分，也是人民群眾日常生活中不可缺少的必需品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">滕州，歷史悠久、文化燦爛。先民作為西周后裔，繼承和發(fā)揚(yáng)了當(dāng)時(shí)先進(jìn)的飲食文化，很早就掌握了釀造工藝，通過(guò)醬、醋等調(diào)味品的添加融合，提升了食品口味，豐富了人民的生活。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鼎盛醬園前身為“泉順”醬園附屬釀造車(chē)間，1914年（民國(guó)三年）由邑人李忠奎創(chuàng)建，距今已有百余年歷史。2017年經(jīng)山東省商務(wù)廳認(rèn)定，成為山東老字號(hào)企業(yè)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鼎盛醬園文化館，展現(xiàn)醬油食醋發(fā)展歷史，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，見(jiàn)證滕州食品工</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">業(yè)發(fā)展。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鼎盛調(diào)味，小商品，大產(chǎn)業(yè)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 醬油的基本介紹</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我國(guó)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲(chóng)的蜇傷，并能止癢消腫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料成分，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達(dá)17種，還含有B族維生素和安全無(wú)毒的棕紅色素。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。在烹飪綠色蔬菜時(shí)不必放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">另外，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:22px;">話</b><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:22px;">醋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">“開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，可見(jiàn)醋在人們生活中占有重要位置。醋的釀造，在我國(guó)已有兩千多年的歷史醋的主要成分是醋酸，此外還有葡萄酸、氨基酸、琥珀酸、乳酸等。醋除了能增加食欲、幫助消化外，還有一定的醫(yī)療價(jià)值。比如，將帶紅衣的花生米在醋中漫泡一周，高血壓患者每晚入睡前取二到四粒，連服七天，血壓可以明顯下降。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">日本民間有長(zhǎng)壽十訓(xùn)的說(shuō)法，其中，少鹽多醋被列為第二訓(xùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本年產(chǎn)醋達(dá)三十多萬(wàn)噸，每人平均消費(fèi)食醋量是我國(guó)的五倍，日本除將食醋作為調(diào)味品外，還作為健康飲料，這種飲料是把食醋稀釋加入蜂蜜、姜汁調(diào)制而成美味可口。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在日常生活中，醋更是有不少妙用，醋可以止飯后打嗝；使卡喉的魚(yú)刺軟化；洗頭時(shí)水中酒點(diǎn)醋，可使頭發(fā)柔軟有光澤；毛料衣摩擦部位有了光亮，抹上點(diǎn)醋即可除去，擦皮鞋噴點(diǎn)醋則更加光亮……有趣的是，不僅人愛(ài)食醋，莊稼也愛(ài)“喝”醋，在水稻抽穗楊花和灌漿期，把醋稀釋三百到五百倍噴灑葉面，可增產(chǎn)10%，用這種稀釋的醋噴酒蔬菜，也有不同程度的增產(chǎn)效果，高的可增產(chǎn)一半以上。究其原因，醋中所含乙酸是農(nóng)作物呼吸代謝作用不可缺少的物質(zhì)，同時(shí)醋中的各種氨基酸作物能直接吸收；噴醋后還能使葉綠素增加，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)物質(zhì)積累。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)不少農(nóng)業(yè)科技工作者和農(nóng)民已經(jīng)把目光對(duì)準(zhǔn)醋了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 不是容顏易老 只因吃醋太少</b></p>