<p class="ql-block"> 今天帶領(lǐng)大家要去的是鐵嶺西豐的梅花鹿養(yǎng)殖基地。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 東北養(yǎng)鹿最多的地方其實是吉林，主要集中在雙陽區(qū)和東豐縣，吉林是中國梅花鹿之鄉(xiāng)，占全國梅花鹿養(yǎng)殖的60%，總共約50多萬頭。其次是遼寧鐵嶺市西豐縣約有6萬多頭梅花鹿。黑龍江雞西也有一部分，養(yǎng)殖規(guī)模跟吉林和遼寧西豐比起來小很多。</span></p><p class="ql-block"> 買鹿茸，身在撫順，最近的梅花鹿養(yǎng)殖基地，當然首選西豐。今天去西豐選鮮鹿茸。因為有些商販賣的真假難辨。</p><p class="ql-block"> 鹿茸就是公鹿頭上沒有骨化的嫩角，因為角上還帶著細密灰白的絨毛，所以叫鹿茸。鹿角是公鹿抵御外敵和與情敵打架的武器?，F(xiàn)在都是養(yǎng)殖，鹿角就只剩下跟情敵打架的功能了。公鹿到了發(fā)情期會比較暴躁，懟天懟地懟空氣，鹿角如果不收割，在鹿和鹿之間就有可能造成傷亡。也是養(yǎng)殖戶的主要經(jīng)濟來源。一只鹿的鹿茸每年能收入4000元左右。</p><p class="ql-block"> 每年的5月到7月份是鹿茸采收的季節(jié)。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧，內(nèi)蒙古；馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省。</p><p class="ql-block"> 由于鹿種不同，分為花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種；由于采收方法不同，又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花。</p><p class="ql-block"> 最值錢的屬于二杠，幼年鹿茸長出的二杠是頭茬，屬于狀態(tài)最好最值錢的，二杠也有可能在成年公鹿的身上再度收割時長出來。但是品質(zhì)最好的是頭茬二杠。</p> <p class="ql-block"> 鹿茸最頂尖的部分也是最值錢的地方，叫全臘片，切片也就能切三片左右。全臘片下邊叫半臘片，往下依次叫白粉片，紅粉片，血片，骨片。最頂尖的部分全臘片是論克賣的，一克在八九十塊錢，一公斤算起來大約在八九萬。是相當昂貴的珍品。</p> <p class="ql-block"> 一般所說的鹿茸大多都是梅花鹿和馬鹿的鹿茸，馬鹿角個頭大，但藥用質(zhì)量還是梅花鹿角的比較高。鹿茸是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對治療腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥很有療效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 如果按保健養(yǎng)生來吃，服用鹿茸不宜在夏季，鹿茸屬于熱性，夏季本就燥熱，初次服用宜從小量開始，1—5g緩緩增加，不宜驟然大量食用，以免陽升風動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。不然服用后容易血壓升高鼻口出血。</p><p class="ql-block"> 鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。</p> <p class="ql-block">有鹿茸的解剖圖，看起來更直觀一些。</p> <p class="ql-block"> 切片的鹿茸可以燉雞，燉鴿子?？梢耘莶栾嫞笾?，含化嚼服，也可以打成粉末，做成膠囊服用…</p><p class="ql-block"> 燉雞、燉鴿子時，可以加入10片左右鹿茸，再加入適量西洋參、黃芪、當歸。這是非常滋補的藥膳。但是鹿茸不宜燉煮時間過長，在關(guān)火半小時前加入即可。</p><p class="ql-block"> 但是高血壓患者不能隨便吃，因為鹿茸功效強勁，吃完人整個人會燥，屬于滋補的藥物，具有偏性，熱性太強，容易讓血壓繼續(xù)升高。更適合血壓低，陽氣不足，腎陰虛，記憶力減退這樣的人食用。如若身體不缺任何東西，要小劑量謹慎食用，如果不缺你再吃它，就會陽火上亢火大。吃的時候切記不能與蘿卜同食。最好也不要與牛羊肉同食，因為牛羊肉也屬于陽性偏熱食物，熱量疊加容易造成口干舌燥，咽喉腫痛，便秘，口鼻流血。</p> <p class="ql-block">采鹿茸一般都是清晨或者晚上。因為采鹿茸的時候都在夏季，早晚比較涼爽，而且對梅花鹿來說都是空腹相對安全一些。</p><p class="ql-block"> 因此頭一天住在西豐，第二天一早來到預(yù)約好的鹿場。首先有專門的人用麻醉劑把一頭選好的梅花鹿進行麻醉。。</p> <p class="ql-block">專業(yè)麻醉師用一根長的鋼管，用嘴將麻醉針吹到梅花鹿的身上，麻醉劑會從梅花鹿的身體緩緩注入，大約十多分鐘梅花鹿才被麻倒了。</p> <p class="ql-block">紅色的小箭頭那里，就是被麻醉師吹到了梅花鹿身上的麻醉針。</p> <p class="ql-block">兩個人一個人摁住梅花鹿的頭，另一個人用繩子講梅花鹿的鹿茸的根部扎緊，這里血管豐富，血液充足，如果不扎緊，鋸茸的時候血液能竄起來兩米多高。一個是損失血，再就是對梅花鹿的損傷更大。</p> <p class="ql-block">這個是頭茬二杠是一個很三年的小鹿，頭茬二杠特別的嫩，用一把小鋸幾下就鋸下來了。我原以為需要什么電鋸，什么特別鋒利和轉(zhuǎn)速快的鋸呢。這就可以想象一下，鹿茸有多嫩。整體是硬的，摸上去是軟的，軟中帶硬。鹿的一生可以割20次鹿茸，一年可以割兩次。</p> <p class="ql-block">鋸茸的時候直接用盛酒液的容器接些鹿血。鹿血出來之后，很快就會凝固，滴到酒里，溶解開就不會凝固了。</p> <p class="ql-block">鋸?fù)曷谷子纸o梅花鹿撒上止血粉，扎了麻醉解藥，沒幾分鐘，梅花鹿就蘇醒了，起來就能活蹦亂跳的了?，F(xiàn)在的小路鹿角沒有了，上面像扎了兩個小丸子頭。雖然看起來生命體征挺好，但是我想他一定還是會很疼的。</p> <p class="ql-block">這就是這次收獲的鐵嶺西豐的頭茬2杠，一根鹿茸一千五。鹿血二百。</p><p class="ql-block"> 養(yǎng)殖基地現(xiàn)場收割，誰也欺騙不了。因為鹿茸的水也很深，為了賺錢，有不法商販用馬鹿的鹿茸充當梅花鹿的，還算良心商家了呢。更有黑心商家用牛骨或什么骨頭泡上牛血什么血的賣假鹿茸切片干兒。</p> <p class="ql-block">據(jù)養(yǎng)鹿的人說，鮮鹿茸做成干切片，一般要用鍋蒸，經(jīng)過三蒸，三晾曬，最后一次晾干大約21天左右，再切片，我們通常所認為是用烤箱什么的烤干的，其實不是。</p><p class="ql-block"> 萬事萬物都有它的兩面性，雖然是好東西，但是要合理利用，不然反而對身體沒利反而有害。</p> <p class="ql-block">部分視頻。</p>